Monatsarchive: Mai 2012

Thai-Huhn mit Ingwer

Publiziert am 9. Mai 2012 von Henrik Schellhoss

Thai-Huhn mit Ingwer Das pikante Gericht aus der asiatischen Küche ist eine wahre Gaumenfreude. Wichtig ist sich genügend Zeit zum Marinieren des Hühnchens zu nehmen.   Zutaten: 700 g Hähnchenbrust, in Streifen geschnitten 3 El Sesamöl 1 Chili, rot oder … Weiterlesen →

Email, RSS Follow
Veröffentlicht unter Rezepte | Verschlagwortet mit , , , | Hinterlasse einen Kommentar

Hessischer Wurstsalat mit und ohne / Rezept

Publiziert am 3. Mai 2012 von Henrik Schellhoss

Rezept: hessischer Wurstsalat mit und ohne 1 Portion (HG) 140 g Kalbs-Lyoner, in feinen Julienne 60 g Emmentaler Käse dünn geschnitten in Julienne pro Person 1 Teelöffel fein geschnittene Zwiebel (Scheiben besser Ringe) 1,5 Esslöffel Sonnenblumenöl 3 Esslöffel Rotweinessig (günstig … Weiterlesen →

Email, RSS Follow
Veröffentlicht unter Rezepte | Verschlagwortet mit , | Hinterlasse einen Kommentar

Rezept GRUENE SAUCE

Publiziert am 3. Mai 2012 von Henrik Schellhoss

Portionen 4 – 5 als HG 1 Packung Frankfurter Grüne Soße (enthält Kerbel, Pimpinelle, Borretsch, Petersilie, Schnittlauch, Kresse, Sauerampfer) eventuell noch eine halbe Schale Kresse mehr 500 ml saure Sahne oder Schmand (mit 20 % Fettgehalt) Salz, Pfeffer weiß 1 … Weiterlesen →

Email, RSS Follow
Veröffentlicht unter Rezepte | Verschlagwortet mit , | Hinterlasse einen Kommentar

Rezept Crème Brûlée

Publiziert am 3. Mai 2012 von Henrik Schellhoss

4 Portionen 125 ml Milch 125 ml süße Sahne 1 Vanilleschote, das Mark davon 2 St. Eier 2 St. Eigelb 60 g Puderzucker etwas brauner Zucker zum Karamellisieren Backofen auf 150° C vorheizen. Im Topf die Milch, Sahne, das Vanillemark, … Weiterlesen →

Email, RSS Follow
Veröffentlicht unter Rezepte | Verschlagwortet mit , , | Hinterlasse einen Kommentar

Koeche Quiz / Quiz fuer Koeche

Publiziert am 3. Mai 2012 von Henrik Schellhoss

Was ist das? Es fragt jeden Tag und manchmal weiß ich eine Antwort? Es antwortet nicht und hilft mir aber? Es spielen schon mehr als 1000 Leute Es fragt bereits sehr viele Kollegen? …Es kann auch deine Frage stellen! Es … Weiterlesen →

Email, RSS Follow
Veröffentlicht unter News aus dem Kochtopf | Verschlagwortet mit | Hinterlasse einen Kommentar

RESTAURANT IM SOFITEL PARIS LE FAUBOURG NACH RENOVIERUNG WIEDEREROEFFNET

Publiziert am 3. Mai 2012 von Henrik Schellhoss

Kulinarik-Tempel erstrahlt in neuem Glanz: Das Restaurant „Les Collection“ im Sofitel Paris Le Faubourg hat nach umfassender Renovierung wieder eröffnet. Der französische Innendesigner Didier Gomez war für die Neugestaltung verantwortlich. Er ließ sich dabei von der Geschichte des Gebäudes und … Weiterlesen →

Email, RSS Follow
Veröffentlicht unter Presse News | Verschlagwortet mit , , | Hinterlasse einen Kommentar

Koeche Quiz / Fachquiz / Quiz fuer Koeche

Publiziert am 2. Mai 2012 von Henrik Schellhoss

2 Jahre lang jeden Tag eine Fachfrage zum Thema Essen und Trinken, über 1500 Koeche und Koechinnen die aktiv teilnehmen und spielen, über 1400 Fachfragen aus allen Bereichen der Kueche und des Genusses. Multiple Choice System oder auch mal Bilderrätsel, … Weiterlesen →

Email, RSS Follow
Veröffentlicht unter News aus dem Kochtopf | Verschlagwortet mit , , , , | Hinterlasse einen Kommentar

Holzkohle Öl / Holzkohle Oel Rezept

Publiziert am 2. Mai 2012 von Henrik Schellhoss

Holzkohle Öl In einem Bräter gutes und sehr trockenes Heu komplett verglimmen lassen. Diesen Asche Ansatz mit neutralem Öl auffüllen und ziehen lassen. Dieses Öl nach ca. 1 – 3 Wochen durch einen Superbag passieren und weiter nutzen.

Email, RSS Follow
Veröffentlicht unter Rezepte | Verschlagwortet mit | Hinterlasse einen Kommentar

Gourmand World Cookbook Award: Die deutschen Anwärter für diese Auszeichnung stehen fest

Publiziert am 2. Mai 2012 von Henrik Schellhoss

In den letzten Wochen erhielten wir von den jeweiligen Verlagen immer wieder Meldungen zu den eigenen Titeln, nun steht die komplette Auswahl der Kandidaten aus Deutschland fest. Der Gourmand World Cookbook Award zeichnet die besten Koch- und Getränkebücher der Welt … Weiterlesen →

Email, RSS Follow
Veröffentlicht unter Presse News | Verschlagwortet mit | Hinterlasse einen Kommentar

Wer oder was ist / sind Kipfler / Koeche Quiz

Publiziert am 2. Mai 2012 von Henrik Schellhoss

Das Koeche Quiz fragt jeden Tag die Fangemeinde eine Fachfrage aus der Branche, raten Sie mit, rätseln Sie mit und wissen sie mit, wir freuen uns auf Ihre Antwort, egal ob sie richtig oder falsch ist, mitmachen ist wichtig und … Weiterlesen →

Email, RSS Follow
Veröffentlicht unter News aus dem Kochtopf | Verschlagwortet mit , , , | Hinterlasse einen Kommentar