Monatsarchive: August 2014

Kulinarische Extraklasse in traumhaftem Ambiente: Das Dolder Grand präsentiert „THE EPICURE – Days of Culinary Masterpieces“

Publiziert am 14. August 2014 von Henrik Schellhoss

Aus Traum wird Realität: Im Luxus Resort The Dolder Grand werden im Rahmen des Gourmetfestivals THE EPICURE vom 18. bis 21. September 2014 Feinschmecker an jedem Tag von unterschiedlichen Spitzenköchen verwöhnt. Mit von der Partie sind unter anderem die mit … Weiterlesen →

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Belgische Wochen“ im Restaurant „LES SOLISTES“ by Pierre Gagnaire

Publiziert am 11. August 2014 von Henrik Schellhoss

Vom 8. bis 20. September 2014 kommen Gäste im Restaurant LES SOLISTES des Waldorf Astoria Berlin in den Genuss eines belgischen 3- oder 5-Gang Menüs. Als belgischer Landsmann serviert Chefkoch Roel Lintermans modern interpretierte traditionelle Spezialitäten aus seiner Heimat. Dazu … Weiterlesen →

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Der Beruf des Koches stirbt langsam aus.

Publiziert am 9. August 2014 von Henrik Schellhoss

Wir finden keine Köche mehr … eine Branche hat Nachwuchssorgen, zum Teil so große das bereits in einigen Regionen Betriebe schließen müssen. Die Branche muss umdenken und die Ausbildung als auch in vielen Bereichen die Bezahlung anpassen. Besucht man einschlägige … Weiterlesen →

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Grandhotel Schloss Bensberg & Fürstenhof Celle Einladung zum Althoff 12. Festival der Meisterköche & 5. Gourmetfestival

Publiziert am 6. August 2014 von Henrik Schellhoss

Die Althoff Hotels werden in diesem Spätsommer zum Schauplatz lukullischer Hochgenüsse. Gleich zwei Events laden Gourmetliebhaber in die historischen Gemäuer der Luxushotels ein. Das Althoff Grandhotel Schloss Bensberg ist am 31. August 2014 zum 12. Mal Austragungsort für das Althoff … Weiterlesen →

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Weizengrasöl / Öle zum selbermachen

Publiziert am 6. August 2014 von Henrik Schellhoss

2 Handvoll frisch gepflücktes, junges Weizen-Gras 300 ml Traubenkernöl 1 Passiertuch oder altes grobes Küchentuch, ersatzweise eine Stoffwindel Das Weizengras gut waschen und trocknen. Mit dem Traubenkernöl in einem Standmixer pürieren und 12 Stunden ziehen lassen. Durch ein Passiertuch abseihen … Weiterlesen →

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Grillen mit den E-Commerce-Stars: Triff eBay, PayPal und Amazon beim Afterbuy BBQ

Publiziert am 6. August 2014 von Henrik Schellhoss

Das Afterbuy BBQ ist die größte Grillparty der E-Commerce-Branche. Teilnehmer können hier nicht nur Experten von eBay, PayPal oder Amazon, sondern auch Sternekoch Stefan Marquard persönlich treffen. Afterbuy BBQ: Mix aus Fachkongress und Grillparty Beim Afterbuy BBQ , einem Mix … Weiterlesen →

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Helle Brownies / Rezept

Publiziert am 5. August 2014 von Henrik Schellhoss

Rezept für eine quadratische Backform à 22 cm (alternativ einen flexiblen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gestellter Backrahmen verwendet werden) Ergibt etwa 15 Stück 190 g Butter 265 g Zucker 1 ½ TL helle Melasse oder Zuckerrübensirup 1 großes … Weiterlesen →

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Wassermelone mal anders

Publiziert am 5. August 2014 von Henrik Schellhoss

Wassermelone Vakumieren …geht das? Ja es geht und schmeckt göttlich. Himbeeressig Saft von zwei Scheiben Wassermelonen gutes Meersalz die Melone portionieren – ausstechen in Kreise z.B. dann alles Vakumieren und ziehen lassen. Achtung : die Melonenstücke sollten ordentlich zusammenliegen und … Weiterlesen →

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Panama City Beach feiert Floridas größtes Lobster Festival

Publiziert am 5. August 2014 von Henrik Schellhoss

Panama City Beach im Nordwesten Floridas gilt in den USA als „Seafood Hauptstadt des Südens“. Dies wird in diesem Jahr besonders groß gefeiert, denn das über die Landesgrenzen hinaus bekannte Lobster Festival & Tournament, das von 18. bis 21. September … Weiterlesen →

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In Livigno auf die Bierfestsaison einstimmen: Höchstgelegene Brauerei Europas setzt auf Bier mit lokaler Note

Publiziert am 5. August 2014 von Henrik Schellhoss

Auf der Theresienwiese in München stehen schon die ersten Zelt-Gerüste fürs Oktoberfest. Und auch im Rest des Landes bereiten sich Wirte und Brauereien auf die kommende Bierfestsaison vor. In Vorfreude darauf können Besucher noch vor Eröffnung der ersten Zelte nach … Weiterlesen →

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