Rezept: Beef Tartar
35 g Rinderfilet oder -Hüfte bester Qualität 1 Bio – Eigelb (roh oder gehackt) Schwarzer Pfeffer aus der Mühle Meersalz 2 Esslöffel. mildes Olivenöl oder Nussöl 1/2 geschälte, fein gewürfelte Zwiebel 1 fein gehackte Essiggurke 1 kleiner Bund gehackte, glatte Petersilie 3 Teelöffel grober Senf ½ Esslöffel Creme Fraîche 2 Kapern Das Filet wird klassisch mit dem Messer gehackt und anschließend mit den entsprechenden Zutaten serviert, der Gast kann sich je nach Geschmack seinen Tartar anmachen.
Muss man mal mit Kaviar gegessen haben, eine Sensation
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