Archiv der Kategorie: auf Messers Schneide

gute Messer gibt es selten im Supermarkt., diese bald bei uns, Haiku, Haiku Home, Haiku Damascus, CHROMA Type 301, Tojiro und Tojiro Damaskus Pro

Wenn Sie gute und scharfe Messer / Kochmesser / Küchenmesser lieben, werden Sie unseren Koch – Messer Blog lieben. Ein gutes Kochmesser hält sehr lange bei richtiger Pflege.

Olympiade der Köche 2016

Über 25.000 Besucheraus der ganzen Welt kamen zur Gastronomiefachmesse inoga und zur 24. Auflage der IKA/Olympiade der Köche 2016. Der Fachbesucheranteil lag bei 79 Prozent.Der einzigartige Gourmet-Gipfel fand bereits zum fünften Mal in Erfurt statt. Köchinnen, Köche und Patissiers aus … Weiterlesen

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Saarland trifft auf Asiatische Kochkunst Neues Jubiläumsbooklet “Zehn Jahre Baukunst***“ reflektiert das aktuelle Schaffen aus 2015 des Drei-Sterne-Kochs Christian Bau.

Leicht, zeitgemäß, weltoffen“ – so beschreibt Christian Bau, Sternekoch im Victor’s Fine Dining by Christian Bau des Victor’s Residenz-Hotel Schloss Berg, seinen Kochstil. Zu seinem zehnjährigen Jubiläum in der drei Sterne Küche erschien der hochwertige Bildband “Zehn Jahre Baukunst“ mit … Weiterlesen

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Kiseki – Kiseki ist japanisch und heisst Wunder!

DAS CHROMA KISEKI Messer Seit jeher suchen Messerhersteller das perfekte Messer: eines was sehr scharf ist und ewig scharf bleibt, einfach zu pflegen ist und leicht und gut in der Hand liegt. CHROMA kommt mit dem Kiseki diesem Ideal schon … Weiterlesen

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Koeche News / You Tube Kanal

Wie schält man eine Orange richtig. Der Weg zum Orangenfilet.

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Koeche News / You Tube Kanal

Hier schneiden wir Orangenfilets aus einer geschälten Orange.

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Kulinarisches Kino: Das Geheimnis des Sherry

Paco Pérez kocht auf der Berlinale zu einer filmischen Hommage an den fast vergessenen Wein aus Spaniens Süden. Doch nicht nur der Sherry inspiriert den katalanischen Spitzenkoch – auch das Kino prägt seine Gerichte im Sternerestaurant „Cinco“. Er ist der … Weiterlesen

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Koeche News YouTube Chanel / Fisch filieren in Schritten

Hier unsere erste Dia Show auf dem Koeche News YouTube Kanal. Viel Spaß dabei.

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Pinzetten in der Küche / Kochpinzetten erobern die Küchen

Kochpinzetten erobern die Küchen Ein Arrangement aus frischen Kräutern, essbaren Blüten oder kleinen Gemüsewürfeln – oft sind es feine Elemente, die einen perfekt angerichteten Teller ausmachen. Was man aus der Sterneküche kennt, gelingt mit den richtigen Hilfsmitteln wie der klassischen … Weiterlesen

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Fachfrage am Dienstag

In welchem Winkel wird ein gutes Kochmesser auf dem Schleifstein geschliffen? für alle Messerprofis ….was schleift. / schärft das Messer, der Schleifschlamm oder der Schleifstein? viel Spass beim Raten.

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Das richtige Schleifen von japanischen Messern – Video

Wie bekommt man die hochwertigen Kochmesser und Küchenmesser wieder scharf? Gucken Sie sich diese lehrreiche Video an! Dazu wird ein Schleifstein benötigt! Wie wendet man diesen an? Viele Fragen von Profi- und Hobbyköchen. kochmesser.de, der älteste Importeur hochwertiger Markenmesser aus … Weiterlesen

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