Archiv der Kategorie: Bücherwurm / Kochbücher

Der Bücherwurm liest sich durch alle Bücher und setzt die besten online. Rezepte, Warenkunde und Tips der großen Köche dieser Welt findet man im Bücherwurm für Kochbücher.

My Favorite Things. Berlin & Hongkong / Tim Raues Kochbuch

Publiziert am 14. Januar 2013 von Henrik Schellhoss

Tim Raue nimmt den Leser mit auf seine kulinarische Reise zwischen Berlin und Hongkong und vermittelt die Rezepte sehr authentisch und dabei mitunter verlockend einfach klingend. Dabei erweist sich die Trennung von jeweiligem Gericht und den zugehörigen Basisrezepturen als sehr … Weiterlesen →

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Der neue Falstaff ist da

Publiziert am 20. April 2012 von Henrik Schellhoss

Alles Bio? – Weinregion Toro, Federspiel-Cup – Kremstal-DAC-Cup – Die Scharfmacher der Spitzenköche – Die schönsten Märkte der Welt – Las Vegas im Wandel Falstaff; In der aktuellen Titelgeschichte greift der Falstaff ein viel diskutiertes Thema auf: ALLES BIO? Ist … Weiterlesen →

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Das beste Kochbuch der Welt / Was Sie schon immer über Lebensmittel wissen wollten

Publiziert am 10. April 2012 von Henrik Schellhoss

„Das wichtigste Werk der Kochkunst seit Escoffier.“ —Tim Zagat Die Revolution der Kochkunst hat begonnen. Genauso wie die französischen Impressionisten jahrhundertealte Traditionen auf den Kopf stellten, sprengt die Molekularküche seit einigen Jahren die Grenzen der kulinarischen Welt. Experimentierfreudige Küchenchefs weltbekannter … Weiterlesen →

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Astrid Paul ARTHURS TOCHTER KOCHT Mein B_Logbuch / Kochbuch

Publiziert am 2. April 2012 von Henrik Schellhoss

Astrid Paul ist besessen vom Essen. Bereits in jungen Jahren von unbeschwertem Genuss plötzlich zurückgeworfen auf religiös motivierte Einschränkungen, eroberte sie sich im Laufe der letzten 30 Jahre ihr kulinarisches Leben fern von jeder Dogmatik zurück. Mit entspannter Gelassenheit und … Weiterlesen →

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Das Kochbuch der Kräuter vom Pichler Verlag

Publiziert am 31. März 2012 von Henrik Schellhoss

nge Daberer, Seniorchefin des Biohotel Daberer in St. Daniel im Gailtal, und Küchenchef Walter Schmitz verraten wie Kräuter die Küche als Genuss-Durchstarter bereichern. Nach Jahrzehnten des Kochens mit Kräutern haben die beiden Natur- und Genuss-Experten ihr reiches Kräuter-Wissen und ihre … Weiterlesen →

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Kochbuch des Monats April

Publiziert am 30. März 2012 von Henrik Schellhoss

Regula Wolf / Niklas Thiemann – Süßwasserfang Da sitzen sie wieder auf ihren Campinghockern an den Ufern der Flüsse und Seen oder an den Rändern der Bäche. Die Angelsaison hat begonnen. Dann den fangfrischen Fisch einfach auf den Grill geworfen … Weiterlesen →

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Michael Hoffmann “ Meine Kräuter“

Publiziert am 30. März 2012 von Henrik Schellhoss

Sternekoch Michael Hoffmann widmet sich in seinem Kochbuch seinem ganz besonderen Faible für Kräuter. Auf über 200 Seiten werden 50 bekannte und unbekannte Kräuter beschrieben und kulinarisch auf Geschmack, Konsistenz und ihrem Verhalten bei Garprozessen analysiert. Welches Kraut passt zu … Weiterlesen →

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Das moderne Küchenhandwerk von Prof. Thomas Vilgis und Rolf Caviezel

Publiziert am 30. März 2012 von Henrik Schellhoss

Schmecken, Riechen, Fühlen: Die Praxis des modernen Kochens Thomas Vilgis und Rolf Caviezel und ist es gelungen, grundlegende (naturwissenschaftliche) Aspekte des Kochens in über 80 Rezepten praktisch umzusetzen und zu erklären. So bekommen nicht nur Kochprofis mehr Hintergrundwissen, sondern auch … Weiterlesen →

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