ist der nicht Schwarz ?….Rote Beete Kaviar

Rote Beete- Kaviar

500 ml Rote Beetesaft
1 Esslöffel Honig
1 Prise Salz, Pfeffer
1,5 g Algin
1 L Wasser
15 g Calcic

Den Saft von der Roten Beete mit Honig und Salz und Pfeffer würzen. Unter ein Drittel der Flüssigkeit das Algin einrühren, dann  den Rest vom Saft dazugeben., durch ein feines Sieb passieren. Das Calcic im Wasser auflösen. Mit einer Injektionsspritze die Rote Beete – Flüssigkeit in das Calcic- Bad tropfen lassen und etwa eine halbe Minute im Bad lassen, dann in klarem Wasser abspülen.

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