Für das Wohl jeder einzelnen Kuh – Ben & Jerry’s führt „Cow Power“ ein

Ben & Jerry’s, bekannt für verrückte Geschmackskombinationen, soziales Engagement
und ökologisch verantwortungsvolles Handeln, macht sich dafür stark, dass es allen
Milchkühen gut geht! Wer möchte schon Eis essen, für das Tiere unter unglücklichen
Umständen leben und „arbeiten“ mussten? Da Ben & Jerry’s Eiscreme mindestens zur
Hälfte aus Milch und Sahne besteht und Milchkühe somit für die Zubereitung eine
wichtige Aufgabe erfüllen, wird durch ein nachhaltiges Molkereiprogramm sichergestellt,
dass sie ein glückliches Leben führen. Doch das ist leider nicht überall der Fall! Ab
sofort hält Demokratie Einzug auf Weiden und in Ställe – Ben & Jerry’s startet zur
Einführung der leckeren neuen Sorte „Cow Power“ eine Kampagne zur Verbesserung der
Lebensbedingungen europäischer Milchkühe. Um weiterhin bestmögliche Qualität zu
garantieren und mit Leidenschaft dafür zu sorgen, dass es zukünftig allen Milchkühen
gut geht, setzt die Marke auf die Unterstützung seiner Fans und treuen Eisesser.
Die neueste Ben & Jerry’s Eiskreation „Cow Power“ hat es in sich: Sahnige Eiscreme durchzogen von einem Schokoladenstrudel, leckersten Schokocookies und unverwechselbaren Schokokühen.
Mit dieser neuen Sorte trifft Ben & Jerry’s garantiert den Geschmack seiner Fans
und macht zudem auf die Kampagne „Supporting Better Dairy“ aufmerksam. In Zusammenschluss mit den führenden Wohltätigkeitsorganisationen “Compassion in World Farming” und der Welttierschutzorganisation („WSPA“) kämpft Ben & Jerry’s für die Einführung von Mindeststandards für die Haltung europäischer Milchkühe und bleibt damit seiner Firmenphilosophie treu. Derzeit leiden viele der 23 Millionen Milchkühe in Europa an gesundheitlichen Problemen, einer schlechten Unterbringung und zu wenig Zugang zu Weideland.
Ziel der „Supporting Better Dairy“ Kampagne ist es, mit europaweit einer Million gesammelter Unterschriften die EU davon zu überzeugen, grundlegende Standards für die Haltung von Milchkühen zu schaffen. Diese existieren unter anderem bereits für Schweine oder Hühner.
Jeder, der sich wie Ben & Jerry’s für Milchkühe einsetzen möchte, kann ab sofort das unwiderstehlich schokoladige „Cow Power“ genießen und schon jetzt seine Stimme auf der Kampagnen-
Seite www.happycows.eu/de abgeben.
Seit Jahren in der Mission für Milchkühe im Einsatz
Für Ben & Jerry’s ist dieses Engagement genauso wenig neu wie die Verarbeitung von Milch oder Sahne. Denn diese Zutaten wurden bislang aus dem nachhaltigen Molkerei-Programm „Caring Dairy“ bezogen. Das Programm wurde bereits 2003 in Europa gegründet und unterstützt ortsansässige Milchbauern in den Niederlanden. „Caring Dairy“ konzentriert sich auf die direkte Zusammenarbeit mit den Milchbauern, um ihnen zu helfen, ständig Verbesserungen
an den ökologischen, sozialen und wirtschaftlichen Auswirkungen ihrer Milchproduktion
vorzunehmen. Das schützt die Umwelt und gleichzeitig wird für das Wohl der Tiere gesorgt und die wirtschaftliche Rentabilität und der Lebensstandard ihrer Zulieferer und deren Familien gesichert. Mit Hilfe von 11 Nachhaltigkeitsindikatoren rund um Umwelt, Mensch und Tier werden die notwendigen Standards überprüft und durch kontinuierliche Analysen und Verbesserungspläne auch stetig weiterentwickelt.
Ilaria Ida, Social Mission Manager bei Ben & Jerry’s, über den Launch der neuen Sorte: „Wir sind stolz, „Cow Power“ zu launchen und so eine Kampagne unterstützen zu können, die exakt den Kern unserer Werte trifft. Wir glauben, dass glückliche Kühe das Geheimnis unserer leckeren Eiscreme sind und wir möchten, dass jede Kuh in Europa so glücklich ist wie die Kühe unseres Molkerei-Programms „Caring Dairy“.
Mit der „Supporting Better Dairy“ Kampagne geht Ben & Jerry’s noch einen Schritt weiter
und ruft lautstark dazu auf, dass jeder mit einer kleinen Unterschrift seinen Teil dazu
beitragen kann, dass alle europäischen Milchkühe ein faires und schönes Leben haben!
Über Ben & Jerry’s Eiscreme
Mit der Eröffnung ihrer ersten Eisdiele starteten Ben Cohen und Jerry Greenfield 1978 die Erfolgsstory von Ben & Jerry’s. Heute, mehr als 30 Jahre später, gilt Ben & Jerry’s nicht nur weltweit als der Inbegriff für Eiscreme vom Allerfeinsten, Ben & Jerry’s ist darüber hinaus gefrorene Philosophie und Lebensart. Das liegt vor allem am sozialen, ökologischen und gesellschaftlichen Engagement, das zu Ben
& Jerry’s gehört wie die wertvollen Zutaten und Sorten-Namen. Bis Ende 2012 wurde das gesamte Produktportfolio auf Fairtrade-Zutaten umgestellt.
Ben & Jerry’s Eis gibt es als 500 ml –„Pints“ in vielen Supermärkten und Feinkostläden (UVP: 5,79 Euro)
sowie als „Pints“ (UVP: 6,29 Euro) und 150 ml –„Shorties“ (UVP: 2,95 Euro) im Fachhandel, in Videotheken, in einigen Bars und Restaurants, an Tankstellen und bei Bring-Diensten.

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Autumn Sensations L’Andana bietet puren Genuss der herbstlichen Toskana

Weinernte und Olivenzeit: Pünktlich zum Herbstbeginn bietet das L’Andana auf dem Landgut Tenuta La Badiola ein genussvolles Paket für die farbenfrohe Jahreszeit. Umgeben von Vermentino-, Alicante-, Syrah-, Merlot- und Cabernet-Sauvignon-Weinbergen erleben die Gäste noch bis zum 15. Oktober 2012 drei Tage ganz im Zeichen Weines. 

Während eines zweistündigen Kochkurses lernen sie beispielsweise mit Küchenchef Omar Agostini, ehemaliger Schüler von Alain Ducasse, zwei herbstliche, italienische Gerichte zuzubereiten. Am Ende des Tages kommen Gourmetfreunde in den Genuss eines Drei-Gänge-Menüs in der Trattoria Toscana, zu dem Salat mit Pecorino, Traubenrisotto mit Schinken sowie Traubentee mit Kräutereiscreme gereicht wird. Während der Herbsttage genießen die Gäste eine Führung durch die Weinberge mit anschließender Verkostung des Vermentino und des roten, rosé sowie weißen Acquagiusta. Anschließend kann während der Signature Spa-Behandlung im ESPA entspannt werden. Meersalz, das hausgemachte Olivenöl And’Olio und selbst gepflückte Kräuter wie Rosmarin und Lavendel bilden hierbei das Geheimrezept der Anwendungen. 

Die ursprüngliche Landschaft der südlichen Toskana lässt die Gäste den Herbst noch intensiver erleben. Wer die Maremma erkunden möchte, dem empfiehlt sich ein Ausritt in die umliegenden Weinberge sowie eine Wanderung oder Fahrradtour im Maremma Nationalpark. 

Das Maremma-Herbst-Paket im Überblick

• Zwei Übernachtungen im Deluxe Doppelzimmer inklusive Frühstück

• Zweistündiger Kochkurs mit Omar Agostini

• Geführte Tour durch den Weinberg des Anwesens mit anschließender Weinverkostung

• Drei-Gänge-Menü inklusive Weinbegleitung in der Trattoria Toscana

• ESPA Signature Spa-Behandlung (1 Stunde und 50 Minuten)

• Freier Zutritt zum ESPA

• Preis: ab 735 Euro pro Person im Doppelzimmer bei einem Mindestaufenthalt von zwei Nächten 

Über die Terra Moretti Hotels

Die Terra Moretti Gruppe umfasst elf Firmen, welche in vier unterschiedlichen Geschäftsbereichen tätig sind: im Bausektor, im Bootsbau, im Weinanbau sowie im Hotelbereich. Zur Hotelsparte der Terra Moretti Gruppe gehören drei Hotels – das L’Albereta Relais & Chateaux in der Franciacorta / Lombardei sowie das L’Andana und Casa Badiola in der Maremma / Toskana. Carmen Moretti ist Managing Director der Hotelsparte von Terra Moretti sowie Vice Chairman der Terra Moretti Holding. Alle Häuser liegen inmitten von Weinbergen in den schönsten Regionen Italiens und bieten den Gästen einen exklusiven, individuellen und familiären Rückzugsort. Das L’Albereta verfügt über 57 Zimmer und Suiten, ein Spa Espace Vitalité Henri Chenot (eines der nur zwei Medical Spas von Henri Chenot weltweit), sowie über ein vom mehrfach ausgezeichneten italienischen Koch Gualtiero Marchesi geführtes Restaurant. Im L’Andana erwarten die Gäste 33 Zimmer und Suiten, ein ESPA sowie ein Restaurant unter der Leitung des Alain Ducasse Schüler Omar Agostini. Die 14 Zimmer und Suiten des angrenzenden Casa Badiola eignen sich besonderes für Familien und Golffreunde – der Kidsclub und die Driving Range sind im Angebot enthalten. Weitere Informationen sind unter www.albereta.it sowie www.andana.it und www.casabadiola.it erhältlich.

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Margaret River Gourmet Escape

Vom 22. bis 25. November 2012 feiert das Margaret River Gourmet Escape in Westaustraliens bekanntester Weinregion Premiere: Über zwanzig weltweit renommierte Spitzenköche wie der Brite Heston Blumenthal („The Fat Duck“, 3 Sterne Guide Michelin), der Koreaner David Chang („Momofuku“, New York), der Däne Rene Redzepi („Noma“, 2 Sterne Guide Michelin) und der australische Fernsehkoch Matt Moran bieten neben renommierten Weinexperten den Besuchern ein verlängertes Wochenende voller erstklassiger Geschmacksmomente.

Am Samstag und Sonntag verwandelt sich die Leeuwin Estate Winery in ein Gourmet Village und wird zur Bühne für spannende Fachdiskussionen, Kochdemonstrationen und – kurse sowie Pop-up Restaurants. Zahlreiche Aussteller aus der Wein- und Feinkostbranche präsentieren die neuesten kulinarischen Trends und laden zum Probieren ein.

Auch das viertägige Rahmenprogramm hält zahlreiche Highlights bereit: Barfuß und entspannt genießen Gäste beim Gourmet Beach BBQ kreative Grillküche vor der beeindruckenden Kulisse des legendären Surfer-Paradieses am Smith Beach. Beim sogenannten Long Lunch wartet auf Besucher inmitten eines idyllischen Weinbergs ein
3-Gänge Menü mit korrespondierenden regionalen Spitzenweinen. Die lange Tafel erlaubt Gespräche mit den Kochprofis in familiärer Atmosphäre. Geführte Touren durch die bekanntesten Weingebiete an der Seite renommierter Weinkenner und ein buntes Abendprogramm mit Live-Musik und Cocktailbar runden das Wochenende für Genießer ab.

Als Ergänzung zum Margaret River Wine Festival, das jeweils im Frühjahr zur Weinlese stattfindet, ist die Fortführung des Gourmetevents im Herbst 2013 geplant. Ein detailliertes Festivalprogramm und weitere Informationen unter www.gourmetescape.com.au.

Die Margaret River Region liegt drei Autostunden südlich von Westaustraliens Hauptstadt Perth entfernt. 220 Winzer und 100 Weinkeller, die für das Publikum geöffnet sind, produzieren hier über 25 Prozent der australischen Premiumweine. Daneben zählt das Gebiet mit seinem mediterranen Klima zu den 34 artenreichsten Regionen der Erde und ist damit einzigartig in Australien. Kristallklares Wasser, angenehme Wassertemperaturen und phantastische Wellen an über 75 Surfspots machen die Margaret River Region außerdem zu einem Surfer-Eldorado. www.westernaustralia.com.

Weitere Informationen und Reisetipps zu Westaustralien unter www.westernaustralia.com.

 

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Handelsklassen für Reis

Der für Speisezwecke bestimmte Reis (die wirtschaftlich bedeutendste der weltweit mehr als 40.000 zur Gattung der Süßgräser gehörenden Reisarten ist Oryza sativa) besteht zu bestimmten Anteilen aus dem hochwertigen Vollkorn und dem minderwertigen Bruch.

Aus der Zusammensetzung dieser Anteile werden folgende handelsübliche Qualitätsstufen gebildet:

Spitzenreis höchstens 5 % Bruchreisanteile

Standardreis höchstens 15 % Bruchreisanteile

Haushaltsreis höchstens 25 % Bruchreisanteile

Haushaltsreismit erhöhtemBruchreisanteil

über 25 % und höchstens 40 % Bruchreisanteile

Bruchreis über 40 % Bruchreisanteile (billigster Reis!)

Nach der Art der Behandlung werden unterschieden:

Weißreis oder polierter Reis (Patna-Reis). Das Korn ist glatt und hellweiß und im Geschmack neutral. Die Reiskörner wurden in der Mühle geschält und drei- bis viermal geschliffen.

Dieser Weißreis enthält allerdings wenig Vitamine und Mineralstoffe, da das Silberhäutchen und der fett- und eiweißhaltige Keim entfernt wurden.

Schnellkochender Reis ist ein schon vorgegarter und danach getrockneter Weißreis. Kochzeit: 3 bis 5 Minuten.

Parboiled Reis ist zwar auch geschält, doch die wertvollen Nährstoffe werden mit Dampf und Druck ins Innere des Reiskorns gepresst und dort versiegelt und ist daher ernährungsphysiologisch fast genauso wertvoll wie Naturreis. Dieser Reis besitzt roh wie gekocht eine gelbliche Farbe. Er klebt nicht zusammen, schmeckt herzhaft und hat einen besonders kernigen Biss.

Braunreis oder Naturreis ist ein nicht geschliffener Voll- oder Naturreis sowie Cargoreis mit einem Geschmack der an Nüsse erinnert. Silberhaut und Keimling sind noch vorhanden. Wegen des hohen Anteils an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen spielt dieser Reis in der Vollwerternährung eine zunehmende Rolle. Kochzeit: etwa 45 Minuten.

Puffreis wird unter Druck mit Dampf behandelt. Die aufgeblähten Körner werden geröstet und meistens in Tafelform mit Schokolade überzogen angeboten.

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Handelsklassen für Kartoffeln / Sorten und Kochtypenübersicht

Neben der Handelsklassen- und Sortenbezeichnung ist auch der Kochtyp anzugeben: „festkochend“, „vorwiegend festkochend“ und „mehligkochend“.

HL Extra SpitzenqualitätEigenschaften: sortenrein, gesund, ganz, sauber, fest, frei von fremdem Geruch und Geschmack, frei von Keimen über 2 mm Länge. Fertigpackungen bis 5 kg Gewicht müssen frei von fremden Bestandteilen wie Erde und losen Keimen sein. Fertigpackungen über 5 kg Gewicht können 1 % fremde Bestandteile enthalten.

 

 

HKL I StandardqualitätEigenschaften: nur geringe Abweichungen gegenüber HKL Extra.
Drillinge Größenbezeichnung für Speisekartoffeln, die die für die Knollenform vorgeschriebene Mindestgröße (Knollen langovaler bis langer Sorten von 25 bis 35 mm, Knollen runder bis ovaler Sorten von 25 bis 40 mm) unterschreiten, so genannte Kleinsortierung.

Speisekartoffeln – Sorten und Kochtypen

 

Acapella vorwiegend festkochend
Accent vorwiegend festkochend
Achat vorwiegend festkochend
Adretta mehligkochend
Afra mehligkochend
Agave vorwiegend festkochend
Agnes vorwiegend festkochend
Agria vorwiegend festkochend
Alcine mehligkochend
Alcmaria vorwiegend festkochend
Allegra vorwiegend festkochend
Alpha mehligkochend
Alwara vorwiegend festkochend
Amazone vorwiegend festkochend
Aminca vorwiegend festkochend
Ampera vorwiegend festkochend
Andante festkochend
Angela vorwiegend festkochend
Anosta vorwiegend festkochend
Apart vorwiegend festkochend
Apollo mehligkochend
Arkula vorwiegend festkochend
Arnika vorwiegend festkochend
Arosa vorwiegend festkochend
Arsy vorwiegend festkochend
Asterix vorwiegend festkochend
Astoria festkochend
Atica vorwiegend festkochend
Aula mehligkochend
Ausonia vorwiegend festkochend
Aziza mehligkochend
Ballade mehligkochend
Baltica vorwiegend festkochend
Baraka mehligkochend
Bea vorwiegend festkochend
Belana festkochend
Belladonna vorwiegend festkochend
Beluga vorwiegend festkochend
Berber vorwiegend festkochend
Bettina vorwiegend festkochend
BF 15 vorwiegend festkochend
Bintje mehligkochend
Bolero vorwiegend festkochend
Bonus vorwiegend festkochend
Borwina vorwiegend festkochend
Camilla mehligkochend
Cardinal vorwiegend festkochend
Carmona vorwiegend festkochend
Carola vorwiegend festkochend
Chantal vorwiegend festkochend
Charlotte festkochend
Christa vorwiegend festkochend
Cicero vorwiegend festkochend
Cilena festkochend
Cindy vorwiegend festkochend
Cinja vorwiegend festkochend
Civa vorwiegend festkochend
Clarissa vorwiegend festkochend
Claustar vorwiegend festkochend
Climax vorwiegend festkochend
Colette vorwiegend festkochend
Colmo vorwiegend festkochend
Concorde vorwiegend festkochend
Constanza vorwiegend festkochend
Corine vorwiegend festkochend
Corona vorwiegend festkochend
Dali vorwiegend festkochendi
Debora vorwiegend festkochend
Delikat vorwiegend festkochend
Désirée vorwiegend festkochend
Diamant vorwiegend festkochend
Disco mehligkochend
Ditta festkochend
Divina vorwiegend festkochend
Donella vorwiegend festkochend
Doré mehligkochend
Dorina vorwiegend festkochend
Edelstein festkochend
Edzina festkochend
Eersteling vorwiegend festkochend
Elfe vorwiegend festkochend
Elvira vorwiegend festkochend
Erntestolz mehligkochend
Escort mehligkochend
Esprit vorwiegend festkochend
Exempla festkochend
Exquisa festkochend
Fasan mehligkochend
Felicitas vorwiegend festkochend
Filea festkochend
Finka vorwiegend festkochend
Flavia vorwiegend festkochend
Flora vorwiegend festkochend
Forelle festkochend
Franzi vorwiegend festkochend
Fresco vorwiegend festkochend
Freya mehligkochend
Frieda festkochend
Frieslander vorwiegend festkochend
Futura mehligkochend
Gala vorwiegend festkochend
Gloria vorwiegend festkochend
Grandifolia vorwiegend festkochend
Granola vorwiegend festkochend
Grata vorwiegend festkochend
Gunda mehligkochend
Hansa festkochend
Hela vorwiegend festkochend
Ilona vorwiegend festkochend
Impala vorwiegend festkochend
Jaerla vorwiegend festkochend
Jaqueline vorwiegend festkochend
Jelly vorwiegend festkochend
Judith vorwiegend festkochend
Juliane festkochend
Junior vorwiegend festkochend
Juvena vorwiegend festkochend
Karat vorwiegend festkochend
Karatop vorwiegend festkochend
Karlena mehligkochend
Karolin vorwiegend festkochend
Koretta vorwiegend festkochend
Krone vorwiegend festkochend
Lady Christel vorwiegend festkochend
Lady Felicia vorwiegend festkochend
Lambada vorwiegend festkochend
Laura vorwiegend festkochend
Leyla vorwiegend festkochend
Likaria mehligkochend
Linda festkochend
Linzer Delikatess festkochend
Liseta vorwiegend festkochend
Liu vorwiegend festkochend
Lola vorwiegend festkochend
Lolita vorwiegend festkochend
Lutetia vorwiegend festkochend
Lyra vorwiegend festkochend
Marabel vorwiegend festkochend
Marella vorwiegend festkochend
Marena vorwiegend festkochend
Marfona vorwiegend festkochend
Maritiema vorwiegend festkochend
Marlen mehligkochend
Melina mehligkochend
Meridian vorwiegend festkochend
Milva vorwiegend festkochend
Miriam vorwiegend festkochend
Mirka vorwiegend festkochend
Molli vorwiegend festkochend
Möwe mehlig kochend
Nagore vorwiegend festkochend
Nicola festkochend
Nora vorwiegend festkochend
Novara mehligkochend
Novita vorwiegend festkochend
Ostara vorwiegend festkochend
Palma vorwiegend festkochend
Pia vorwiegend festkochend
Pirol mehligkochend
Planta vorwiegend festkochend
Platina vorwiegend festkochend
Pompadour festkochend
Premiere vorwiegend festkochend
Presto vorwiegend festkochend
Primreine vorwiegend festkochend
Primura vorwiegend festkochend
Prior vorwiegend festkochend
Quarta vorwiegend festkochend
Quinta vorwiegend festkochend
Rania vorwiegend festkochend
Rapido vorwiegend festkochend
Ratte festkochend
Renate festkochend
Resy vorwiegend festkochend
Rikea vorwiegend festkochend
Rincona vorwiegend festkochend
Rita vorwiegend festkochend
Rosara vorwiegend festkochend
Rosella vorwiegend festkochend
Roseval vorwiegend festkochend
Roxy vorwiegend festkochend
Salome festkochend
Sanira vorwiegend festkochend
Santana mehligkochend
Santé mehligkochend
Saskia vorwiegend festkochend
Satina vorwiegend festkochend
Saturna mehligkochend
Sava festkochend
Secura vorwiegend festkochend
Selma festkochend
Serafina festkochend
Sieglinde festkochend
Simone festkochend
Sirco vorwiegend festkochend
Sirtema vorwiegend festkochend
Skala vorwiegend festkochend
Solara vorwiegend festkochend
Solist vorwiegend festkochend
Sonate vorwiegend festkochend
Spunta vorwiegend festkochend
Steffi vorwiegend festkochend
Timate vorwiegend festkochend
Triumpf vorwiegend festkochend
Turbo vorwiegend festkochend
Ukama vorwiegend festkochend
Valisa vorwiegend festkochend
Velox vorwiegend festkochend
Vineta vorwiegend festkochend
Vitara vorwiegend festkochend
Vitesse vorwiegend festkochend
Wilja vorwiegend festkochend
Zorba mehligkochend
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Handelsklassen für Rindfleisch

Die gesetzliche Regelung von Handelsklassen von Rindfleisch gilt für ganze, halbe und viertel Tierkörper von Rindern.

Die Etikettierung oder Kennzeichnung erfolgt durch Stempelung mit unverwischbarer, ungiftiger Tinte. Die Kennzeichnung erfolgt in der Reihenfolge Kategoriebezeichnung, Buchstabe und Ziffer der Handelsklasse.

 

 

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Uebersicht Deutscher Eierproduktbetriebe / wo kommen eigentlich meine Eier her?

Betriebsnummern und Name des Betriebes

* BB-EP 001 EHLEGO Lausitzer Landkost GmbH

* BB-EP 002 Landkost-Ei EZG GmbH

* BB-EP 003 Löwendorfer Geflügelhof GmbH

* BB-EP 004 Beelitzer Frischei e.G.

* BW-EP 001 Birkhof Ei

* BW-EP 006 Anton Weiß Vermehrungszucht mbH

* BW-EP 007 Lochterhof-Ei P. Drexler & Sohn

* BW-EP 009 Senn-Ei Peter Senn

* BW-EP 010 Walter Dullenkopf

* BW-EP 011 Harry Hofmaier

* BW-EP 012 Jakob Schneckenburger

* BW-EP 013 Geflügelhof Strobel

* BW-EP 014 Koppenhöfer OHG

* BW-EP 015 Schwäbische Geflügelfarmbetriebe Dr. Bergmann Geflügelzuchtges. mbH & Co.KG Grüningen

* BW-EP 016 Möhler Eiprodukte GmbH

* BW-EP 017 Geflügelhof Grauer

* BW-EP 018 Dr. Oetker Food Service KG

* BY-EP 102 OVOFIT Eiprodukte GmbH

* BY-EP 103 Geflügelhof Brandhuber

* BY-EP 104 Eiaufschlagbetrieb Egid Pichlmair

* BY-EP 107 Ampertaler Eiprodukte Hermann Werner

* BY-EP 108 Geflügelhof Josef Braun

* BY-EP 110 Bavaria Eiprodukte GmbH

* BY-EP 111 Georg Renner

* BY-EP 112 Kugler Feinkost GmbH

* BY-EP 113 Franz Reichl

* BY-EP 201 Farm Niederharthausen-Aiterhofen

* BY-EP 202 Farm Wallersdorf

* BY-EP 203 Farm Vollnbach bei Mamming

* BY-EP 204 Legehennenfarm Tabertshausen

* BY-EP 205 Gerhard Aigner GmbH, Geflügelhof Götzing

* BY-EP 206 Anton Riedel, Walpersdorf

* BY-EP 207 Thomas Bachhuber

* BY-EP 208 Josef Eder GmbH & Co. KG

* BY-EP 209 Josef Eder GmbH & Co. KG

* BY-EP 210 Karl Mittermaier

* BY-EP 212 Legebetrieb Stangl

* BY-EP 213 Geflügelhof Gingkofen GmbH & Co. KG

* BY-EP 214 Gruber Landhandel KG

* BY-EP 216 Thomas Riedel

* BY-EP 217 Irmgard Loher Eier-Geflügel-Getränke

* BY-EP 218 Rola, Weinbrennerei und Likörfabrik GmbH & Co. KG, Niederhatzkofen

* BY-EP 219 Franz Josef Kohl, Amberger-Frischeier GbR, Gut Schwaben

* BY-EP 301 Donau Legefarmen GmbH, Eiererzeugungs KG, Max Fichtl, Hühnerfarm in Geisling

* BY-EP 302 Donau Legefarmen GmbH, Eiererzeugungs KG, Max Fichtl, Hühnerfarm in Geisling

* BY-EP 303 Jura Frisch-Ei KG

* BY-EP 304 Geflügelhof Nefling

* BY-EP 305 Geflügelhof Goppoltsried 5

* BY-EP 401 Geflügelhof CARL

* BY-EP 402 Sebastian Mühlich

* BY-EP 405 Kasendorfer Frischeier Landwirtschaflicher Geflügelhof Kolb GbR

* BY-EP 500 Theodor Finster Geflügelhof GmbH

* BY-EP 502 Regina Winteroll

* BY-EP 503 Stollar GmbH

* BY-EP 700 E. Rädler Eiprodukte GmbH

* BY-EP 701 Hühnerhof Wiesengrund GmbH

* DE 031889 Reinhard Frye und Ingrid Kale – Frye

* DE NI-10012 EG Valenzi GmbH & Co. KG

* DE-BW 01014 EG GastroFresh Stuttgart GmbH

* DE-BY 50007 EG Forster Convenience GmbH

* DE-BY-EP 114 Eiprodukte Rothmaier GmbH

* DE-NI 10024 EG Molda AG

* DE-NI-10027 EG Waden GmbH

* DE-NW 84002 EG Geflügel- und Eiervermarktung Wigger GmbH

* DE-NW 85001 EG Lactoland, Trockenmilchwerk GmbH

* DE-RP 24001 EG Günther Produktionsgesellschaft mbH

* HB-EP 001 Geflügelhof Siedler GmbH

* HE-EP 001 LSL-Rhein-Main Geflügelvermehrungsbetriebe GmbH

* HE-EP 002 EHLEGO Landkost GmbH

* HE-EP 003 Karl-Wilhelm Rudolf

* HE-EP 004 Marianne Siebert

* HE-EP 005 Geflügelhof Werner Sauer

* HE-EP 006 EHLEGO Landkost GmbH Hühnerhof Bodenscheidt

* HE-EP 007 Geflügelhof W. u. H. Becker

* HE-EP 008 Ludwig Rennert

* HE-EP 010 Hans Berkel, Geflügelhof Berkel

* MV-EP 002 Hühnerhof Heidegold GmbH Kritzkow

* MV-EP 003 Pisedeer Marken-Ei-GmbH

* MV-EP 004 Poseritzer Geflügelhof GmbH

* MV-EP 005 Gutshof-Ei Banzkow GmbH

* NI-EP 001 Sanovo Eiprodukte GmbH & Co.

* NI-EP 002 Eipro-Vermarktung GmbH & Co. KG

* NI-EP 003 OVOBEST Eiprodukte GmbH & Co. KG

* NI-EP 005 Goldkorn-Ei-GmbH

* NI-EP 006 AEP Artland Eiprodukte GmbH & Co. KG

* NI-EP 009 Deutsche Frühstücksei GmbH & Co. KG Betriebsgesellschaft – Farm Bieste

* NI-EP 010 Deutsche Frühstücksei GmbH & Co. KG Betriebsgesellschaft – Farm Hausstette – Essener Straße

* NI-EP 011 Deutsche Frühstücksei GmbH & Co. KG Betriebsgesellschaft – Farm Elmelager Straße

* NI-EP 012 Deutsche Frühstücksei GmbH & Co. KG Betriebsgesellschaft – Farm Haselünne – Lingener Straße

* NI-EP 013 Deutsche Frühstücksei GmbH & Co. KG Betriebsgesellschaft – Farm Haselünne – Westerlohmühlen

* NI-EP 014 Deutsche Frühstücksei Betriebsgesellschaft mbH – Farm Haselünne – Lähdener Straße

* NI-EP 016 Deutsche Frühstücksei GmbH & Co. KG Betriebsgesellschaft – Farm Welplage

* NI-EP 017 Deutsche Frühstücksei GmbH & Co. KG Betriebsgesellschaft – Farm Hunteburg

* NI-EP 018 Deutsche Frühstücksei GmbH & Co. KG Betriebsgesellschaft – Farm Rieste

* NI-EP 019 Deutsche Frühstücksei GmbH & Co. KG Betriebsgesellschaft – Farm Hastrup

* NI-EP 020 Deutsche Frühstücksei GmbH & Co. KG Betriebsgesellschaft – Farm Westerholte

* NI-EP 021 Deutsche Frühstücksei GmbH & Co. KG Betriebsgesellschaft – Farm Garrel-Kaiforth

* NI-EP 022 Deutsche Frühstücksei GmbH & Co. KG Betriebsgesellschaft – Farm Großenkneten- Döhlen

* NI-EP 023 Deutsche Frühstücksei GmbH & Co. KG Betriebsgesellschaft – Farm Holdorf

* NI-EP 024 Deutsche Frühstücksei GmbH & Co. KG Betriebsgesellschaft – Farm Bonrechtern

* NI-EP 025 Deutsche Frühstücksei GmbH & Co. KG Betriebsgesellschaft – Farm Gehrde

* NI-EP 026 egga-Landei GmbH & Co. KG, Farm Bissel

* NI-EP 030 egga-Landei GmbH & Co. KG, Farm Harme

* NI-EP 031 Gutshof-Ei Banzkow GmbH

* NI-EP 034 egga-Landei GmbH & Co. KG, Farm Rethwisch

* NI-EP 035 EZO Eiererzeugergemeinschaft GmbH

* NI-EP 036 Frischei-Vermarktung Tackenberg GmbH

* NI-EP 037 Adolf Ruhol Geflügelhof

* NI-EP 038 Jota-Geflügelfarm Bahlen GmbH & Co.KG

* NI-EP 039 Frischeivertrieb Grandorf GmbH & Co.KG

* NI-EP 040 egga-Landei GmbH & Co. KG, Farm Arkeburg

* NI-EP 042 Heinrich Berens

* NI-EP 045 HTB Frischei GmbH & Co. KG, Visbeck

* NI-EP 049 Elstorfer Frischei Geflügelhof H. Schönecke

* NI-EP 050 egga-Landei GmbH & Co.KG, Farm Meinersen

* NI-EP 201 Fleischhandelsgesellschaft mbH Wittingen Tiefkühlhaus

* NI-EP 300 Wiesengold Landei GmbH & Co. KG

* NI-EP 301 Geflügelzucht Vorbeck

* NI-EP 502 Deutsche Frühstücksei GmbH & Co. KG Betriebsgesellschaft – Farm Morthorst / Bahlen

* NI-EP 504 H. Putthoff Eiergroßhandel-Transport- u. Warenhandel GmbH

* NI-EP 505 Hoffrogge GmbH

* NW-EP 0096 Elke Schäfer

* NW-EP 0203 Eierhof Hennes GmbH

* NW-EP 0470 Peter Koch

* NW-EP 0722 Egbert Breuer

* NW-EP 1396 Ungerechts

* NW-EP 1451 Geflügelhof Frohoff-Hülsmann

* NW-EP 1522 Rekener Geflügelhof Heiner Punsmann

* NW-EP 1601 Heinz Brümmer

* NW-EP 17 B. Amshoff GmbH

* NW-EP 1725 Frenken GmbH

* NW-EP 1764 Sörries-Trockels Vermehrungszucht GmbH

* NW-EP 1777 Große Volksbeck GmbH & Co. KG

* NW-EP 1836 Bunjes GmbH & Co. Geflügelzucht KG

* NW-EP 189 Baumeister Frischei GmbH & Co. KG

* NW-EP 193 Börde-Ei Eierkontor Anröchte GmbH

* NW-EP 1957 Farm Vosskötter, Inhaber Heinz Rohlmann GmbH

* NW-EP 1996 Hans-Wilhelm Brendgens

* NW-EP 201 CEWO GmbH

* NW-EP 202 Fritz Kottemann

* NW-EP 2022 Anni Vennefrohne

* NW-EP 2030 Franz Aertker

* NW-EP 204 Hubert Ueckmann

* NW-EP 2059 Anni Kuhlmann

* NW-EP 206 Geflügelhof Heitmann

* NW-EP 207 Geflügelfarm Christianhemmers

* NW-EP 209 Geflügelhof Möllenbeck

* NW-EP 2109 Geflügelhof Josef Schürmann

* NW-EP 2112 Hubert Weppelmann

* NW-EP 2115 M.+A. Draut GbR

* NW-EP 2154 Annegret Brune

* NW-EP 2162 Deutsche Frühstücksei GmbH & Co. KG Betriebsgesellschaft – Farm Neuenkirchen

* NW-EP 2163 Deutsche Frühstücksei GmbH & Co. KG Betriebsgesellschaft – Farm Laer

* NW-EP 2164 Deutsche Frühstücksei GmbH & Co. KG Betriebsgesellschaft – Farm Schöppingen

* NW-EP 2201 Geflügelhof Friedrich Wibbeler

* NW-EP 253 Geflügelhof Ewald Koch

* NW-EP 291 Geflügelhof Helmut Meyer

* NW-EP 303 Gebrüder Küppers GbR

* NW-EP 308 METRO-SB-Großmärkte GmbH & Co. KG

* NW-EP 313 Heinrich Goertz GmbH & Co. KG

* NW-EP 314 Kottsieper GmbH & Co. KG

* NW-EP 315 Geflügelhof Hermann Kempe

* NW-EP 316 Hennenbergs Qualitätsei GmbH & Co. KG

* NW-EP 323 Tur-Frischei Tusky GmbH

* NW-EP 395 Eier-Gefügel-Bullenmast Sieghard Decker

* NW-EP 401 Diana Ei-Produkte GmbH & Co. KG

* NW-EP 403 VERPOORTEN GmbH & Co. KG

* NW-EP 501 Eiproduktenwerk Ostbevern GmbH

* NW-EP 504 Jürgen Stegemann

* NW-EP 506 Heinrich Kortmann

* NW-EP 507 Heinrich Nießing

* NW-EP 508 Dr. Otto Suwelack GmbH & Co.

* NW-EP 509 Privatmolkerei Naarmann GmbH & Co. KG

* NW-EP 546 Heinrich Kötter

* NW-EP 756 Karl Middendorf

* NW-EP 80 Zuchtgeflügelhof Markfort-Focke-Niehoff

* NW-EP 823 Rolf Fischer

* NW-EP 89 Gustav Altekruse & Sohn GmbH & Co. KG

* NW-EP 907 Thier Eiervertriebs GmbH

* RP-EP 001 Geflügelhof Hollmann, August Hollmann

* RP-EP 102 Geflügelhof Baecker

* RP-EP 301 Geflügelhof Andres

* SH-EP 002 G.C. Hahn & Co. Stabilisierungstechnik GmbH

* SH-EP 063 Eierhof Tackmann GmbH

* SH-EP 136 Landwirtschaftlicher Betrieb – Eier-Geflügel- H.-G. Jannsen

* SH-EP 188 Hof Bimöhlen Eier und Frischgeflügel

* SH-EP 365 Johannes Jacobs

* SH-EP 480 Gutshof- Ei KG

* SL-EP 001 Juchem GmbH

* SN-EP 001 Geflügelfarm Lommatzsch GmbH

* SN-EP 002 Geflügelhof Pauli Frischeierproduktion GbR

* SN-EP 003 Sachsen-Ei GmbH Taucha

* SN-EP 005 H.K. Eierproduktions- und Handelsgesellschaft mbH i.G.

* SN-EP 007 Eieraufschlagbetrieb Eifrisch-Vertriebsgesellschaft mbH & Co. KG

* SN-EP 008 Erzeugergemeinschaft Agrarprodukte e.G. Wildenhain

* SN-EP 009 EISA-Eiprodukte GmbH Sachsen

* SN-EP 010 Deutsche Frühstücksei GmbH & Co. KG Betriebsgesellschaft – Farm Radeburg

* SN-EP 011 Deubener Geflügelhof GmbH

* SN-EP 012 Geflügelhof Lange

* ST-EP 004 W. H. Börde Eier GmbH

* ST-EP 005 Deutsche Frühstücksei GmbH & Co. KG Betriebsgesellschaft – Betriebsstätte Gutenberg

* ST-EP 006 Agrargenossenschaft e.G. Pretzsch

* TH-EP 801 Thüringer Frischeier Wandersleben, Zweigniederlassung der Sachsenei GmbH

* TH-EP 802 Geflügelhof Hottelstedt GmbH Erzeugerpackstelle

* TH-EP 805 Frischei Reiser GmbH

* TH-EP 806 Agrargenossenschaft e.G. Kauern

* TH-EP 807 Greußener Frischei GmbH

* TH-EP 808 FEB Frischei GmbH

* TH-EP 809 Geflügelhof Thierbach

* TH-EP 810 Thüringer Frischei Geflügelhof Teichweiden GmbH

 

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Was ist ein Ami du Chambertin?

Ein Ami du Chambertin ist ein Handgeschöpfter Weichkäse mit „ Marc de Bourgogne“ verfeinert. Reift in seiner Schachtel 3 bis 4 Wochen.

Im Geschmack milder als der Epoisses.

Mind. 50 % Fett i. Tr., 250 g, 6 St./Krt.

Mit freundlicher Unterstützung der Firma Fromi.

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Was ist ein Abondance AOC Fermier

Ein Abondance AOC Fermier ist ein Hartkäse aus Kuhrohmilch aus den französischen Alpen, seit 1991 mit dem AOC Gütesiegel.

Diese Käse werden in den Val d’Abondance hergestellt, ein Gebiet an der Schweizer Grenze, südlich vom Genfer See. Der Abondance, den wir ausgewählt haben, wird noch jeden Tag, morgens und abends mit frisch gemolkener noch warmer Milch auf kleinen Bauernhöfen hergestellt, die täglich höchstens 2 oder 4 Käse herstellen. Nach der Herstellung werden die Käse vom Affineur abgeholt und in einem alten Eisenbahntunnel gereift. Dieses Tunnel befindet sich in 1000 m Höhe vor dem «Fer à Cheval de Sis». Dieser Käse reift mindestens 8 Monate und wird 2 Mal wöchentlich mit Salzwasser abgewaschen.

Der Abondance ist ein rustikaler Hartkäse. Sein Rand ist wie beim Beaufort leicht eingewölbt. Seine Rinde ist orange bis dunkelrot und kann sogar leicht schwarz sein. Sein Teig fest, sein Geschmack fruchtig, vollmundig.

Mind. 48% Fett i. Tr., ca. 9 kg/Laib

Mit freundlicher Unterstützung der Firma Fromi.

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Was bedeutet A.O.C?

Was bedeutet A.O.C? „Appellation d’Origine Contrôlée“ bedeutet „kontrollierte Ursprungsbezeichnung“ und ist ein offizielles Gütezeichen. Dieses Zeichen garantiert Ihnen:

> einen Käse aus traditioneller Herstellung und aus einem begrenzten Herstellungsgebiet

> strengste Auflagen bei der Qualitätskontrolle

> meistens einen Rohmilchkäse

In Frankreich gibt es ca. 41 Käsespezialitäten mit AOC-Prädikat.

 

 

Mit freundlicher Unterstützung der Firma Fromi.

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