Schlagwort-Archive: Brotrezepte

Landbrot / gutes Landbrot

Publiziert am 15. August 2012 von Henrik Schellhoss

Für ein gutes Landbrot braucht es: Zutaten 1,35 kg Mehl Type 812 900 ml Wasser 50 g  Roggenmehl 100 g  feiner Hartweizengrieß 400 g Sauerteig 12 g Hefe 25 g  Honig 32 g Salz Zubereitung: Die Zutaten außer Salz vermischen … Weiterlesen →

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Stockbrot / Zeit fuer Lagerfeuer

Publiziert am 13. April 2012 von Henrik Schellhoss

Zutaten: 800 Gramm Mehl 2  Kochgeschirrdeckel 2 Pack. Backpulver; ersatzweise Natron oder …3 Teel. Hartholzasche vom Lagerfeuer (Pottasche) Salz, Wasser Zubereitung: Das Mehl wird mit dem Backpulver und etwas Salz in trockenem Zustand sorgfältig vermischt. Das geschieht auf einem Brett … Weiterlesen →

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Amerikanisches Ingwerbrot / koennen die backen?

Publiziert am 13. April 2012 von Henrik Schellhoss

Zutaten: 1/2 Tasse/n Butter 1/2 Tasse/n Brauner Zuckerfeucht) 1/2 Tasse/n Melasse 1/2 Tasse/n Goldgelber Sirup(eventuell Ahornsirup) 1/4 Tasse/n Koch-Sherry 3 Tasse/n Feines, normales Mehl, Durchgesiebt mit einem El.Weinstein 1 Tasse/n Sultaninen oder Rosinen 1/2 Tasse/n Warme Milch 2 Teel. Gemahlener … Weiterlesen →

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Vampire Food / Rezept Blutwurstbrot

Publiziert am 30. März 2012 von Henrik Schellhoss

Zutaten: 15 g frische Hefe 1 Ei (M), Zimmertemperatur 120 g Weizenmehl (Type 405) 1 TL Speisestärke (ca. 3 g) 75 g Sauerrahm, Zimmertemperatur 140 g Blutwurst ½ Knoblauchzehe (ca. 1 g) 1 TL getrockneter Majoran Salz, Pfeffer aus der … Weiterlesen →

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