Schlagwort-Archive: Brotrezepte

Chapati Bread

Publiziert am 13. Oktober 2018 von Henrik Schellhoss

Chapati Ingredients 450g/1 lb chapati flour or wholemeal 1– 1,5 tsp salt 250ml of cold water Method Set aside 200g of the flour and reserve for shaping the chapatis. Place the remaining flour and salt in a deep bowl. Fill … Weiterlesen →

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Landbrot / gutes Landbrot

Publiziert am 15. August 2012 von Henrik Schellhoss

Für ein gutes Landbrot braucht es: Zutaten 1,35 kg Mehl Type 812 900 ml Wasser 50 g  Roggenmehl 100 g  feiner Hartweizengrieß 400 g Sauerteig 12 g Hefe 25 g  Honig 32 g Salz Zubereitung: Die Zutaten außer Salz vermischen … Weiterlesen →

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Stockbrot / Zeit fuer Lagerfeuer

Publiziert am 13. April 2012 von Henrik Schellhoss

Zutaten: 800 Gramm Mehl 2  Kochgeschirrdeckel 2 Pack. Backpulver; ersatzweise Natron oder …3 Teel. Hartholzasche vom Lagerfeuer (Pottasche) Salz, Wasser Zubereitung: Das Mehl wird mit dem Backpulver und etwas Salz in trockenem Zustand sorgfältig vermischt. Das geschieht auf einem Brett … Weiterlesen →

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Amerikanisches Ingwerbrot / koennen die backen?

Publiziert am 13. April 2012 von Henrik Schellhoss

Zutaten: 1/2 Tasse/n Butter 1/2 Tasse/n Brauner Zuckerfeucht) 1/2 Tasse/n Melasse 1/2 Tasse/n Goldgelber Sirup(eventuell Ahornsirup) 1/4 Tasse/n Koch-Sherry 3 Tasse/n Feines, normales Mehl, Durchgesiebt mit einem El.Weinstein 1 Tasse/n Sultaninen oder Rosinen 1/2 Tasse/n Warme Milch 2 Teel. Gemahlener … Weiterlesen →

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Vampire Food / Rezept Blutwurstbrot

Publiziert am 30. März 2012 von Henrik Schellhoss

Zutaten: 15 g frische Hefe 1 Ei (M), Zimmertemperatur 120 g Weizenmehl (Type 405) 1 TL Speisestärke (ca. 3 g) 75 g Sauerrahm, Zimmertemperatur 140 g Blutwurst ½ Knoblauchzehe (ca. 1 g) 1 TL getrockneter Majoran Salz, Pfeffer aus der … Weiterlesen →

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