Schlagwort-Archive: Curry

Thai – Currypasten ..rot..gelb und gruen

Gelbe Thai – Currypaste (für Geflügel) Zutaten: 4 frische rote Chilischoten, 60g klein gehackte Schalotten, 10g Korianderwurzel, 20g Zitronengras (nur der helle Teil), 1 Essl. gemahlener Kreuzkümmel, 5 Teel. gemahlener Kurkuma Alle Zutaten jeweils im Mörser oder Mixer zu einer … Weiterlesen

Veröffentlicht unter Gewürze, Rezepte, Wissenshunger / von A bis Z | Verschlagwortet mit , , , | Hinterlasse einen Kommentar

Curry eine gute Mischung / Curry Grundmischung

Zutaten: 6 Getrocknete rote Chilis 25 g Koriandersamen 2 ts Kreuzkuemmelsamen 1/2 ts Senfsamen 1 ts Schwarze Pfefferkoerner 1 ts Griechische-Heu-Samen 10 Curryblaetter moeglichst frisch 1/2 ts Ingwer; gemahlen 1 tb Gelbwurz; gemahlen Zubereitung: Chilis entkernen. Gewuerze ganz auf maessiger … Weiterlesen

Veröffentlicht unter Rezepte, Wissenshunger / von A bis Z | Verschlagwortet mit , | Hinterlasse einen Kommentar