Schlagwort-Archive: Desserts

eingelegte Kiwi

frische Kiwi gepresster Saft von Bio Zitronen etwas Läuterzucker mildes Olivenöl Maldon Sea Salt Flakes die geschälte dünn aufgeschnittene Kiwi in die Marinade legen und ca. eine 1/2 Std. ziehen lassen. passt sehr gut zu Schokolade …. KOECHE NEWS www.koeche-news.de … Weiterlesen

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Holunderblütenmousse Rezepte

Holunderblütenmousse 400 ml Holunderblütenfond 40 ml Champagner 40 ml Holunderblütensirup 4 Blatt weiße Gelatine 1 Eiweiß 25g Zucker 375g geschlagene Sahne Zitronensaft nach Geschmack Den Fond mit den restlichen Flüssigkeiten abschmecken und auf 500ml abmessen. Gelatine einweichen, ausdrücken und in … Weiterlesen

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Erdbeersorbet auf Biskuit und Joghurt Domino Stein

Erdbeersorbet auf Biskuit und Joghurt Domino Stein Zutaten: Biskuite Hell 6 Eier,125 g Zucker, 125 g Maisstärke, 50 g Mehl, 1 Grapefruit Erdbeersorbet 150 g frische Erdbeeren, 20 g Zucker, 5 g Tasmanischer Bergpfeffer Joghurt Domino Stein 50 g Joghurt,100 … Weiterlesen

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Kürbis-Créme-Brulée / Rezepte mit Kürbis

Kürbis-Créme-Brulée Für 6 Portionen: Zutaten: 350 g Kürbisfleisch (ca. 700 g Kürbis) Zitronensaft, 1 EI Butter, Satz Muskatnuss, 2 El Kürbiskernöl, 300 ml Milch, 250 ml Schlagsahne, 5 Eigelb,  1/2 Tl gemahlener Piment, 400 g frische Steinpilze, 4 EI Olivenöl, … Weiterlesen

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Pistazienschwamm / Rezept

Der Pistazienschwamm wird in der Mikrowelle gebacken, das alleine ist es schon wert, einmal ein solches Rezept zu kochen. Hier die Zutaten: 80 g Pistazienpaste 220 g Eiweiss 80 g Zucker 20 g Mehl Zubereitung: Alles mischen und in eine … Weiterlesen

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Gries ….den mag ich nicht, oder doch ? ….Grießflammerie

1/2 Liter Milch 1 Vanilleschote (das Mark) 150 g Gries 100 Zucker 6 Eigelb 2-3 Blatt Gelatine 3 Eiweiß (steif) 1/2 L steife Schlagsahne Zubereitung: Die Milch mit dem Vanillemark aufkochen und den Gries zufügen, paralell den Zucker mit den … Weiterlesen

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