Schlagwort-Archive: die Welt der Gewürze

Wildgewuerzsalz

Publiziert am 5. Oktober 2012 von Henrik Schellhoss

Wildgewuerzsalz für 500 g Salz Gewuerzmischung : 5 g  Majoran, gemahlen 5 g  Rosmarin, gemahlen 2 g  Nelken, gemahlen 5 g  Pfeffer, schwarz, gemahlen 8 g  Pfeffer, weiss, gemahlen 2 g  Cayennepfeffer 2 g  Muskatnuss, gemahlen 7 g  Macisbluete, gemahlen … Weiterlesen →

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Rund um die Gewürze

Publiziert am 30. März 2012 von Henrik Schellhoss

Was sind eigentlich Gewürze? In den Leitsätzen des Lebensmittelgesetzes werden Gewürze wie folgt definiert: „Teile bestimmter Pflanzen, die nicht mehr als technisch notwendig bearbeitet werden und die wegen ihres natürlichen Gehaltes an Geschmacks- und Geruchsstoffen als würzende oder geschmackgebende Zutaten … Weiterlesen →

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Der Majoran das interessiert kein Schwein

Publiziert am 26. März 2012 von Henrik Schellhoss

Kultiviert: Seit langem in der arabischen Welt, im Mittelalter vor allem in Benediktinerklöstern Herkunft: Indien Familie: Lippenblütler Verwandtschaft: Basilikum, Bohnenkraut, Pfefferminze, Oregano, Rosmarin, Salbei, Thymian, Zitronenmelisse Ätherisches Öl: Terpineol, Carvacrol, Borneol, Thymol, Carvon, Terpinen, Sabinen; Bitter- u. Gerbstoffe, reich an … Weiterlesen →

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Koeche-News für alles was im Koch Topf passiert.

Publiziert am 12. März 2012 von Henrik Schellhoss

Willkommen bei Koeche News, hier wird alles Interessante zum Thema Essen und Trinken stehen.Unser Wissen kocht über. Alles Wissen dieser Welt hat einen Platz, unserer ist hier. Koeche News informiert täglich über Neuigkeiten und Trends aus der Branche. Lesen Sie … Weiterlesen →

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