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Deutsche See: Seminarreihe mit Top-Köchen startet Ende März

Publiziert am 13. März 2015 von Henrik Schellhoss

Ende März geht es in Bremerhaven los mit der hochkarätig besetzten Seminarreihe von Deutsche See für die Gastronomie. Ob Bobby Bräuer oder Michael Kempf, René Redzepi oder – neues Highlight – Alain Ducasse: Auch in diesem Jahr bringt die Fischmanufaktur … Weiterlesen →

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Kabeljau filieren in 30 Schritten /frischer Fisch

Publiziert am 2. April 2012 von Henrik Schellhoss

[slideshow id=1] bitte auf das Bild klicken zum fortfahren Große Fische – große Angst, kleine Fische viele Gräten, filieren und der Umgang mit frischem Fisch ist nicht jedem bekannt. Der Grund für uns das einmal in einer Bilderserie zu zeigen. … Weiterlesen →

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