Schlagwort-Archive: Gemüse

Winterliches Wurzelgemüse

Publiziert am 26. Dezember 2015 von Henrik Schellhoss

Topinambur ist ein kartoffelähnliches Wurzelgemüse mit einem nussigen Aroma. Die edle Knolle schmeckt roh und geraspelt in einem winterlichen Salat mit Fenchel und grünem Apfel. Mit einem Schuss Zitronensaft wird sie an der Luft nicht braun. Erst durch das Garen … Weiterlesen →

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Spinat – gesundes Grün

Publiziert am 11. März 2015 von Henrik Schellhoss

Jetzt können Verbraucher wieder Spinat aus der Region genießen. Das erste Frischgemüse aus dem Freiland ist besonders zart und daher für Salate ideal geeignet – etwa in Kombination mit Kirschtomaten und Mozzarella. Ein Klassiker ist Rahmspinat mit Spiegelei. Das Frühlingsgemüse … Weiterlesen →

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Gemuese das mit a beginnt

Publiziert am 24. September 2012 von Henrik Schellhoss

Was ist eine Artischocke? Kultiviert: Seit dem Mittelalter Herkunft: Vorderer Orient Familie: Korbblütler Verwandtschaft: Chicorée, Eichblattsalat, Eissalat, Endivie, Lollo Bionda, Lollo Rossa, Kopfsalat, Radicchio, Zuckerhut, Estragon Viele Ballaststoffe (Inulin), Kalium, Calcium, Phosphor, Magnesium, Eisen, Provitamin A, Vitamin B1, Bitterstoff Cynaropicrin; … Weiterlesen →

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Die Yamwurzel …

Publiziert am 15. März 2012 von Henrik Schellhoss

Die Knollen bildende Kletterpflanze wächst in den meisten tropischen und subtropischen Regionen. Bei uns wird sie meist als Kartoffe[yam, auch Brotwurzel genannt, angeboten. Hauptlieferländer sind Brasilien und Costa Rica. Die 20-40 cm langen, 1-2 kg schweren Wurzelknolen haben eine mittelbraune … Weiterlesen →

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