Schlagwort-Archive: koeche

ZÜRS TRÜFFELGALA 2014

Publiziert am 26. November 2013 von Henrik Schellhoss

KULINARISCHE KUNSTWERKE Robinson Club Alpenrose Zürs Zürs Trüffelgala 11.01.2014 bis 13.01.2014 Sechs Gänge. Drei Spitzenköche. Ein unvergleichliches Galamenu. Otto Koch, Karlheinz Hauser und Ralf Zacherl verzaubern ihre Gäste mit verschiedensten Kompositionen rund um eine der edelsten Zutaten im Gourmet-Kosmos: Trüffel. … Weiterlesen →

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Die Küche der Florida Keys Top Five der kulinarischen Festivals in 2014

Publiziert am 25. November 2013 von Henrik Schellhoss

Ob frische Meeresfrüchte, karibische Gerichte oder Key Lime Pie, die Küche der Florida Keys ist variantenreich. Die Vielfalt der Speisen spiegelt die bunte Mischung der Kulturen wider, aus der sich die Bevölkerung der Inselkette zusammensetzt. Im Laufe der Zeit ließen … Weiterlesen →

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Heidelberger Depot / Gebrauchtes und Neuware für die Gastronomie.

Publiziert am 22. November 2013 von Henrik Schellhoss

Im Regelfall sagt man : „kaufst du billig kaufst du 2 mal“ Hier kaufst du Gebrauchtes zu guten Konditionen und im einem guten Zustand also „gut“ einfach mal auf die Seite gehen und surfen. Heidelberger Depot Rosenstrasse 81 68535 Edingen … Weiterlesen →

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Gault Millau Niedersachsen 2014 / Gault Millau 2014

Publiziert am 17. November 2013 von Henrik Schellhoss

„Für die Glücksmomente, die ihre raffinierten Kreationen dem Gaumen schenken“ kürt die französische Gourmetbibel Gault&Millau die studierte Soziologin Jacqueline Amirfallah vom „Gauß“ in Göttingen in ihrer jetzt erscheinenden Deutschlandausgabe 2014 zum „Aufsteiger des Jahres“. Aus der Begründung: „Die Küche begeistert … Weiterlesen →

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Parmigiano Reggiano X-Mas Challenge

Publiziert am 17. November 2013 von Henrik Schellhoss

DAS PRODUKT Parmigiano Reggiano wird noch nach traditionellem Verfahren in Italien hergestellt, dabei wird ausschließlich rohe Milch von Kühen verwendet, die mit Futtermitteln aus der heimischen Landwirtschaft sowie pflanzlicher Viehnahrung gefüttert werden. Nach der zwölfmonatigen Mindestreifezeit wird jeder Laib einer … Weiterlesen →

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Gesumino Pireddu Preisträger des Märkischen Gaumengolds 2013

Publiziert am 16. November 2013 von Henrik Schellhoss

Brandenburgs beste Köche haben Gesumino Pireddu für sein Lebenswerk als Gastgeber und Weinkenner im Rahmen eines festlichen Gala-Dinners im „The Lakeside Burghotel zu Strausberg“ gestern für seine Verdienste um das kulinarische Gesamt-Erlebnis mit dem „Märkischen Gaumengold“ ausgezeichnet. „Brandenburg unter Dampf“ … Weiterlesen →

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Ausgezeichnete Klosterküche Martin Opitz vom Gourmetrestaurant Refugium ist „Koch der Pfalz“

Publiziert am 12. November 2013 von Henrik Schellhoss

– Unter 300 getesteten Restaurants in der Pfalz ist das „Refugium“ im Kloster Hornbach bei Zweibrücken das Beste. Zu diesem Schluss kamen die unabhängigen, anonymen Tester der im Meininger Verlag vor kurzem erschienenen Neuauflage des „Pfälzer Restaurantführers“ und wählten Chefkoch … Weiterlesen →

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Die besten Koeche

Publiziert am 12. Februar 2013 von Henrik Schellhoss

Gerd Käfer hat den Deutschen die Feinkost geschenkt. Jetzt erhielt er dafür den Acqua Panna Sonderpreis für das Lebenswerk. Im Rahmen der Gala zur 14. S.Pellegrino Kulinarischen Auslese feierte das „Who-is-who“ der deutschen Spitzengastronomie die besten Köche Deutschlands und Österreichs. … Weiterlesen →

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da fällt mir ein Stein raus ….Olivenkuchen

Publiziert am 15. August 2012 von Henrik Schellhoss

Olivenkuchen: Zutaten: 200 g geräucherte Schinkenwürfel, 100 ml Olivenöl, 150 g Manchego Semi Curado, 100 ml Weisswein, 300g Mehl, 100 ml weisser Vemouth, 1 P. Trockenhefe, 160 g Oliven entkernt, 4 Eier, Meersalz, Pfeffer Mehl mit Hefe mischen, mit Eiern, … Weiterlesen →

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Koeche Quiz / Fachquiz / Quiz fuer Koeche

Publiziert am 2. Mai 2012 von Henrik Schellhoss

2 Jahre lang jeden Tag eine Fachfrage zum Thema Essen und Trinken, über 1500 Koeche und Koechinnen die aktiv teilnehmen und spielen, über 1400 Fachfragen aus allen Bereichen der Kueche und des Genusses. Multiple Choice System oder auch mal Bilderrätsel, … Weiterlesen →

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