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Schlagwort-Archive: Küchenbegriffe
Französische Küchenbegriffe mit E
Bitte helft uns diese Liste zu komplettieren, einfach mit Eurer Ergänzung kommentieren. échauder abbrühen écumer abschäumen égoutter abtropfen emincer In feine Scheiben schneiden, z.B. Zwiebeln. entrecôte Zwischenrippenstück entrée Zwischengericht; bei mehrgängigem Menü entremets Süßspeisen épicé würzig eplucher schälen éscalopes dünne … Weiterlesen
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Französische Küchenbegriffe mit D
Bitte helft uns diese Liste zu komplettieren, einfach mit Eurer Ergänzung kommentieren. daim Damm Wild darioles kleine Förmchen (Timbal) darne Mittelstück von großen Fischen décanter Dekantieren: eine Flüssigkeit durch vorsichtiges Abgießen vom Bodensatz trennen z. Bsp. Wein décorer dekorieren; ausschmücken … Weiterlesen
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Französische Küchenbegriffe mit C
Bitte helft uns diese Liste zu komplettieren, einfach mit Eurer Ergänzung kommentieren. caille Wachtel calamar Tintenfisch calvados 6 Jahre in Eichefässern gelagerter französischer Apfelbranntwein mit bis zu 50 %-Vol, Alkohol, er kommt aus der Normandie. canapé mundgerecht belegte Brotschnitten caramel … Weiterlesen
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Französische Küchenbegriffe mit B
Bitte helft uns diese Liste zu komplettieren, einfach mit Eurer Ergänzung kommentieren. bain-marie Wasserbad baiser Schaumgebäck barder Überdecken und binden von Fleischstücken (z.Bsp.. Geflügel oder Wild mit Speckscheiben belegen). bardieren Mit Speckscheiben belegen und mit Küchengarn binden. baron Rücken und … Weiterlesen
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Französische Küchenbegriffe mit A
Bitte helft uns diese Liste zu komplettieren, einfach mit Eurer Ergänzung kommentieren. à feu vif bei starker Hitze à la carte nach Speise-Karte à la minute auf Abruf à la vapeur Gedämpft à part gesondert serviert á point auf den … Weiterlesen
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Willkommen bei Koeche News, hier wird alles Interessante zum Thema Essen und Trinken stehen.Unser Wissen kocht über. Alles Wissen dieser Welt hat einen Platz, unserer ist hier. Koeche News informiert täglich über Neuigkeiten und Trends aus der Branche. Lesen Sie … Weiterlesen
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