Was braucht ein Koch – Lehrling alles … an Messern.

Exquisite Kochkunst, kombiniert mit technischem Know-how auf höchstem Niveau. Wie passt das zusammen? Ganz einfach, man nehme die Kreativität des ersten deutschsprachigen Drei-Sterne-Kochs gemixt mit dem Wissen eines erfahrenen Messerherstellers. Die Rede ist von der Zusammenarbeit zwischen Eckart Witzigmann, dem Koch des Jahrhunderts, und Friedr. Dick, der Traditionsmarke für Profimesser, die seit 230 Jahren mit technischer Versiertheit und Qualität Geschichte im Bereich Schneiden und Schärfen schreibt.

Auch angehende Köche sollten immer mit einem perfekten Handwerkszeug arbeiten. Wir empfehlen für Azubis und für Profiköche, die unten aufgeführte Zusammenstellung.

Rolltasche, 11-teilig,

Die Rolltasche ist wie folgt bestückt: Premier Plus, die geschmiedete Serie

Wetzstahl rund 25 cm
Tranchiermesser 21 cm
Kochmesser 21 cm
Officemesser 9 cm
Ausbeinmesser 15 cm
Filiermesser 18 cm
Tourniermesser 7 cm
Universalmesser 26 cm
Winkelpalette 13 cm
Gabel 18 cm
Fruchtausstecher

Preis: 265,00 €/Rolltasche

zzgl. MwSt. und Versand

Die Serie Premier Plus

Natürlich spielen auch bei den Messern der Serie „Premier Plus“ zunächst die Stahlzusammensetzung und das besondere Härteverfahren eine entscheidende Rolle. Die Stahlkörper werden mit der Legierung X 45 Cr Mo V15 gefertigt, bei der jede einzelne Komponente eine spezielle Aufgabe erfüllt: Chrom sorgt für die Verschleißfestigkeit des Stahls, Molybdän für verlässliche Korrosionsbeständigkeit und Kohlenstoff für absolute Festigkeit. Dieser erstklassige Werkstoff wird zu einem perfekt ausbalanciert und ergonomisch geformten Messer geschmiedet.

Besondere Beachtung verdient allerdings das ausgeklügelte Griffkonzept: Durch ein spezielles Fertigungsverfahren werden Klinge und Griff so fest miteinander verbunden, dass weder ein Spalt noch feinste Lücken entstehen. Anders als bei herkömmlichen Messern mit Griffschalen können keine Speisereste und Flüssigkeiten mehr eindringen. Wie bei Friedr. Dick üblich wird auch jedes fertige Messer der Serie Premier Plus von Hand geschärft und abgezogen.

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