Monatsarchive: Juni 2012

Himbeer Espuma / Rezept Espuma

Publiziert am 29. Juni 2012 von Henrik Schellhoss

Zutaten (für 1L): 900 g frische Himbeeren (oder auch Tiefgekühltes Püree) 4 Blatt Gelatine Zucker nach Bedarf Zubereitung: Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Fruchtpüree mit Zucker aufkochen, pürieren und durch ein feines Sieb passieren. Die Fruchtkerne müssen entfernt werden. 200 … Weiterlesen →

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Rotes Paprika Mousse / Espuma – Rezept

Publiziert am 29. Juni 2012 von Henrik Schellhoss

Zutaten (für 1L): 200g rote Paprikawürfel 400g Frischkäse Doppelrahmstufe 100ml Sahne 100g Mascarpone 2 EL Olivenöl Salz, Pfeffer, Knoblauch, Zitronensaft Zubereitung: Die Paprikawürfel in Olivenöl anbraten. Mit dem Frischkäse und dem Mascarpone in einem Blender (Standmixer) pürieren. Danach durch ein … Weiterlesen →

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neuer Partner auf Koeche-News

Publiziert am 28. Juni 2012 von Henrik Schellhoss

Unser neuer Partner überrascht mit seiner Fertigkeit aus Obst und Gemüse super Schnitzkunstwerke zu zaubern, verfolgen Sie in seinem You Tube Kanal seine Kunst. Stefan Bettschen zeigt in seiner Kochshow, wie unglaublich leckere Gerichte nachgekocht werden können! Cook it like … Weiterlesen →

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„Alles und Verdejo & Sauvignon Blanc“ Rueda Weißweinwochen vom 03.-21. Juli 2012 im RUTZ in der Weinbar

Publiziert am 27. Juni 2012 von Henrik Schellhoss

Verdejos aus dem spanischen Rueda sind mit Abstand die beliebtesten Weißweine Spaniens. Sie überzeugen durch ihre frische Fruchtigkeit, gepaart mit einer feinen Kräuterwürze und einer exzellenten Säurestruktur. Ihre kraftvolle Eleganz verbindet sich mit einem harmonischen Mundgefühl – leicht aufgebrochen nur … Weiterlesen →

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Anti-Stress-Frühstück/gesund frühstücken

Publiziert am 25. Juni 2012 von Henrik Schellhoss

Die richtigen Kohlenhydrate: Die richtigen Kohlenhydrate können für Entspannung sorgen, weil sie Heißhunger verhindern. Hunger bedeutet Stress für den Körper – deswegen sollten Sie zu Lebensmitteln greifen, die einen lang anhaltenden Sättigungseffekt haben. Dazu gehören protein- und fettreiche Lebensmittel sowie … Weiterlesen →

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Kulinarisches Feuerwerk im CastaDiva Resort & SPA

Publiziert am 22. Juni 2012 von Henrik Schellhoss

Russisch-Italienische Liaison: Das CastaDiva Resort & SPA lädt den renommierten russischen Küchenchef Anatoly Komm vom 08. bis 11. August 2012 an den Comer See, um seinen Gästen ein besonderes Gourmet-Erlebnis zu bieten. Mit einem kulinarischen Angebot verbringen die Gäste drei … Weiterlesen →

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Jupiter Professional Mit der Taurus Line in die Profi-Küchen

Publiziert am 22. Juni 2012 von Henrik Schellhoss

Jupiter Professional Mit der Taurus Line in die Profi-Küchen Schritt für Schritt baut die Jupiter Küchenmaschinen GmbH das bestehende Sortiment aus. Mit innovativen Geräten für den professionellen Einsatz hält das Traditions-Unternehmen aus dem Schwabenland jetzt auch Einzug in die Profi … Weiterlesen →

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Hand-Mohnmühlen jetzt in fünf fröhlichen Farben

Publiziert am 2. Juni 2012 von Henrik Schellhoss

Der reife, leicht nussig schmeckende Mohn-Samen ist zur Herstellung von Back- und Süßwaren und auch in der Mehlspeisenküche sehr beliebt. Doch erst im Mörser zerstoßen und angequetscht oder in der Mühle gemahlen entfalten die kleinen, schwarzen Körnchen ihr volles Aroma. … Weiterlesen →

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Das Hölderliens in Bad Homburg

Publiziert am 2. Juni 2012 von Henrik Schellhoss

Das Hölderliens in Bad Homburg eröffnete im Mai seine Türen, das Restaurant wo tagsüber neben einem guten Frühstück und einem wohl schmeckendem Kaffee auch Abends bei guter Musik gespeist werden kann, überrascht durch eine wie wir finden sehr gute Mischung … Weiterlesen →

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