Archiv der Kategorie: News aus dem Kochtopf

Vogelmiere schmeckt nicht nur Federvieh. Selbst Fans der Wildkräuterküche denken an die Vogelmiere eher unter „ferner liefen“. Dabei ist das vitale, zierliche Kraut einer der appetitlichsten Rund-ums-Jahr-Vitamin C-Lieferanten in unseren Breiten. Mit seinen langen, auf einer Seite behaarten Stängeln kriecht … Weiterlesen →

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Gastro Profi gesucht Ende 2015 eröffnet ein neues Gastro-Restaurant inmitten des luxemburgischen Dreiländerecks. Stil: moderne Semi-Gastronomie mit Ambitionen zur Sternegastronomie. Produktfrische und Innovation haben höchste Priorität. 25 Sitzplätze im Design-Restaurant. Modernstes Equipment und hochwertige Technik (Boner-Küche, Aichinger-Ausstattung , Architekt Charly … Weiterlesen →

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Mit Wildkräutern schmackhaft verführen: Wildkräuter sind Trumpf in der Küche von Sebastian Prüßmann, Chef des Restaurant Zirbelstube im Althoff Hotel Am Schlossgarten in Stuttgart. Vier Kräutersammler ziehen täglich, ausgestattet mit einem Korb zum Sammeln, Schere und Papier durch die Schwäbische … Weiterlesen →

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Jetzt ist es raus: Pietro Volontè aus Italien wird Küchenchef des Gourmetrestaurants „Le Belrose by Simone Zanoni & Pietro Volontè“ in der Althoff Villa Belrose in St. Tropez an der Côte d‘Azur. Die Zusammenarbeit zwischen Pietro Volontè und Simone Zanoni … Weiterlesen →

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Wenn eine blitzend-scharfe Messerklinge sich sanft und elegant durch die Anatomie eines Tiers arbeitet und es in feinen Tranchen hinterlässt, ist das Meister-Handwerk. Die Kunst des Tranchierens, des fachgerechten Zerlegens von Fleisch, Fisch und Früchten geht bis in die römische … Weiterlesen →

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Die Entscheidung ist gefallen: Die internationale Akademie der gastronomischen Weltrangliste „World’s 50 Best Restaurants“ wählte das Restaurant Vendôme auch 2015 wieder unter die 50 besten Restaurants weltweit. Das Restaurant Vendôme unter der Leitung von Joachim Wissler debütierte 2008 als höchster … Weiterlesen →

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Im Hausgarten ist der Kleine Wiesenknopf (Sanguisorba minor) – gemeinhin auch Pimpinelle genannt – ein dankbarer Beetbewohner: Das Würzkraut ist pflegeleicht, hat geringe Ansprüche an den Standort, vermehrt sich selbständig, kommt von Jahr zu Jahr verlässlich wieder und kann sogar … Weiterlesen →

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27. Mai 2015 – Am Sonntag, den 21. Juni 2015, ist es wieder soweit: Der kalendarische Sommer beginnt. Um den längsten Tag des Jahres – dank Sommersonnenwende – zu begrüßen und gebührend zu feiern, laden zwei deutsche Sofitel Luxury Hotels, … Weiterlesen →

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Vom 17. bis 20. September 2015 präsentiert das Dolder Grand in Zürich die zweite Ausgabe seines Gourmetfestivals THE EPICURE. Chef Fine Dining Heiko Nieder begrüßt dazu wieder internationale Spitzenköche darunter die drei-Sterne-Köche Quique Dacosta aus Spanien, Gert De Mangeleer aus … Weiterlesen →

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Der neue One Campus in München umfasst das Motel One München City-Süd, das Head Office der Motel One Group und die One University. Es soll ein Ort der Begegnung, der Inspiration und Kommunikation werden. Die One University basiert auf zwei … Weiterlesen →

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