30 g Cascabel Chile, Stiel entfernt, entsamt, oder Mirasol bzw. Guajillo Chile,
180 g getrocknete Kirschen, ohne Stiel und Stein, 1 Limone, ausgepreßt, 1
Orange, ausgepreßt, 1 EL Honig, ½ Tasse Wasser.
Zubereitung:
Alle Zutaten in eine Pfanne geben und zu Kochen bringen; Hitze reduzieren und
ca. 10 Minuten köcheln (bzw. bis alles auf die Hälfte reduziert ist); abkühlen
lassen und im Mixer pürieren und durch einen feinen Sieb streichen. Vor dem
Servieren nochmals leicht erwärmen. Paßt z.b. zu pochiertem Lachs.
Follow
