Eingelegte Zitronen
Die ungespritzten Zitronen abwiegen, vierteln und mit der gleichen Menge Salz (also 1kg Zitronen und 1kg Salz) in ein Einmachglas füllen, gut verschließen, einwecken und mindestens drei Monate bei Zimmertemperatur ziehen lassen. Dann ist die Schale weich und kann mitgegessen werden. Die Zitronen eigenen sich auch als Beigabe zu anderen Geflügel – oder Fischgerichten. Tipp: Gleich eine größere Menge Zitronen einlegen. Im verschlossen Glas sind sie mindestens ein Jahr haltbar.
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