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Messer scharfe Sache oder nicht ? / Der Wetzstahl – eigentlich kein Schleifgerät

Publiziert am 30. März 2012 von Henrik Schellhoss

In den meisten Messerblöcken wird ein Wetzstahl mitgeliefert. Im Gegensatz zum Schleifen wird hier aber kein Material abgetragen, sondern nur zurückgebogen. Beim Schneiden legt sich der feine Grad recht schnell um und der Wetzstahl richtet ihn wieder auf. Dementsprechend darf … Weiterlesen →

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