Monatsarchive: März 2012

Wenn es um das Geld geht / Tarifverhandlungen ergebnislos abgebrochen

Publiziert am 29. März 2012 von Henrik Schellhoss

Die Tarifverhandlungen im Hotel- und Gaststättengewerbe sind ohne Ergebnis vertagt worden. Die Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten (NGG) fordert eine Entgelderhöhung in Höhe von 126 Euro. Das Angebot der Dehoga liegt deutlich darunter. „Während eine ausgelernte Köchin in Bremern aktuell ein Entgelt in … Weiterlesen →

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Guide Michelin startet Onlineportal / die Beta-Version ist online

Publiziert am 29. März 2012 von Henrik Schellhoss

Dass der Guide Michelin eine Online-Plattform plante, war nicht alleine der Grund zur Aufregung. Vielmehr störte sich die Branche an der Tatsache, dass die Homepage auch für Kommentare freigegeben werden sollte. Außerdem plante der Guide Michelin die Veröffentlichung von Restaurants, … Weiterlesen →

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Dieter Müller zu Gast in der Traube Tonbach

Publiziert am 29. März 2012 von Henrik Schellhoss

Der gestrige Abend gehört ganz dem großartigen Dieter Müller in unserem Haus. Der europaweit bekannte Starkoch hat für uns eine kulinarische Reise komponiert, die unsere Gäste im Hausgastrestaurant Silberberg genießen. Die korrespondierenden Weine des Weinguts Georg Müller Stiftung, Eltville – … Weiterlesen →

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Wie stellt man frische Guacamole her / fresh guacamole

Publiziert am 29. März 2012 von Henrik Schellhoss

Dieser Clip auf You Tube ist der Wahnsinn   http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=FQMO6vjmkyI

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Neue Ibis-Marken starten im Mai

Publiziert am 28. März 2012 von Henrik Schellhoss

In der Münchner Deutschland-Zentrale von Accor, zu der auch die Marke Ibis gehört, laufen die Vorbereitungen auf Hochtouren. Im Mai soll offiziell mit dem Rebranding der bisherigen Ibis-, Etap- und All-Seasons-Häuser gestartet werden. Wie berichtet wird Ibis zur Mega-Marke: Ibis-Hotels … Weiterlesen →

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Besuchen Sie das Prague Food Festival 2012

Publiziert am 28. März 2012 von Henrik Schellhoss

Prag ist nicht nur eine Metropole der Kunst sowie der historischen Sehenswürdigkeiten, sondern gehört bereits traditionell auch zu solchen Orten, in denen etliche weltbekannte Feinkostwaren entstanden sind. Genau aus diesem Grunde findet auch im jetzigen Jahr in Prag ein Festival … Weiterlesen →

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Eierpreise vor Ostern sind auf Rekordniveau

Publiziert am 28. März 2012 von Henrik Schellhoss

Wenige Wochen vor Ostern sind die Eierpreise auf Rekordniveau. Schuld ist das Käfigverbot, das seit Anfang des Jahres EU-weit gilt. Abnehmer aus dem Gastgewerbe melden höhere Ausgaben und im Einzelfall sogar Lieferausfall.

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Ferran Adrià bereitet eine Art „Bullipedia“ vor

Publiziert am 28. März 2012 von Henrik Schellhoss

ROSES / KATALONIEN / SPANIEN: Ideen muss man haben! Ferran Adrià, mehrfach als weltbester Koch in seinem Lokal „El Bulli“ in Roses gekrönt, will ein „Bullipedia“ veröffentlichen. So mancher wird mit dem Begriff nichts anfangen können, aber wahrscheinlich kennen die … Weiterlesen →

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Gesundes Essen – gesunde Mitarbeiter

Publiziert am 28. März 2012 von Henrik Schellhoss

„Medic In“ sorgt für köstliche Überraschungen in der Asklepios Paulinen Klinik Wiesbaden, 26. März 2012. Das 2011 eröffnete „Medic In“ Bistro in der Asklepios Paulinen Klinik (APK) ist ein Renner. Der genussreiche Anlaufpunkt steht Patienten und Besuchern, Mitarbeitern und allen, … Weiterlesen →

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Der REWE-Deutschland-Pokal 2012 geht in die Hauptstadt Berlin vor Bayern

Publiziert am 26. März 2012 von Henrik Schellhoss

Jessica Zander, Koch-Auszubildende im dritten Jahr im Van der Valk Hotel Berlin Brandenburg, darf ihre Koffer packen und freut sich! Gemeinsam mit Nathalie Seuffert (19) aus Nürnberg und dem Drittplatzierten Stephan Werner (17) aus Donaustauf tritt die 20-Jährige in diesem … Weiterlesen →

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