Monatsarchive: Januar 2013

Luxus-Kaffee aus Thailand

Publiziert am 24. Januar 2013 von Henrik Schellhoss

Kaffeebohnen reifen im Elefantenmagen. Aus Thailand kommt einer der teuersten Kaffees der Welt. Die Kaffeebohnen für den „Black Ivory Coffee“ werden natürlicherweise im Magen von Elefanten veredelt. Das Luxusgetränk ist in ausgewählten Fünf-Sterne-Hotels erhältlich – etwa in Thailand, auf den … Weiterlesen →

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Foodsharing.de seit Dezember online

Publiziert am 23. Januar 2013 von Henrik Schellhoss

Foodsharing.de heißt eine neue Initiative, die im Dezember 2012 an den Start gegangen ist. Sie will gegen Lebensmittelverschwendung aktiv machen. Schließlich wirft jeder Bundesbürger pro Jahr im Durchschnitt 82 Kilogramm Lebensmittel weg. Falls auch die beste Einkaufsstrategie einmal versagt hat, … Weiterlesen →

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Berlin Food Week im Oktober

Publiziert am 23. Januar 2013 von Henrik Schellhoss

Berlin hat sich in den letzten Jahren immer stärker zur Gourmet-Stadt entwickelt. Es ist daher Zeit, das sich diesem Thema Gastronomie auch eine eigene Festival Woche widmet. Vom 8. bis zum 13. Oktober 2013 findet die erste „Berlin Food Week“ … Weiterlesen →

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Junge Wilde Finalisten stehen fest

Publiziert am 23. Januar 2013 von Henrik Schellhoss

Die 9 Finalisten für die JUNGEN WILDEN 2013 stehen fest! Geschafft haben es: Felix Rommel (The Westin Grand, München) Philipp Langer (InterContinental, Wien) Frederik Jud (Hotel Restaurant Kerenzerberg, Filzbach) Felix Dittrich (Roomers, Frankfurt) {Foto} Thomas Piplitz (Relais & Chateaux Hanner, … Weiterlesen →

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Yak im Jolesch Spitzenkoch Wolfgang Mueller lädt zum Fuenf-Gänge-Schlacht-Menue nach Kreuzberg ins österreichische Restaurant Jolesch

Publiziert am 23. Januar 2013 von Henrik Schellhoss

Josef, der Yak, lebt mit anderen tibetischen Grunzochsen ganzjährig auf Tiroler Almen in Höhen von 2400 bis 3200 Metern. Wolfgang Müller, Fleischexperte und Metzger aus Leidenschaft, hält seit drei Jahren Yaks auf österreichischen Bergweiden. Im Dezember 2012 wurden von ihm … Weiterlesen →

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Berlin – eine Mittkueche – gute Idee für alle nutzbar

Publiziert am 18. Januar 2013 von Henrik Schellhoss

Das Projekt www.mittkueche.de bietet eine konplette Kueche zur Nutzung gegen eine Kaution.   einfach mal klicken

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Thomas Jaumann neue Küchenchef im Koblenzer da Vinci

Publiziert am 18. Januar 2013 von Henrik Schellhoss

Thomas Jaumann ist ab sofort der neue Küchenchef im Koblenzer da Vinci – „Saisonal, regionale, frische und leichte Küche“, so beschreibt es Thomas Jaumann. 2011 schloß Thomas Jaumann seinen „Kochplatz“ im Koblenzer Industriegebiet. Er schrieb keine schwarzen Zahlen. Die vielen … Weiterlesen →

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Hamburger Interconti schließt

Publiziert am 18. Januar 2013 von Henrik Schellhoss

Insolventes InterContinental schließt zum 31. Januar In zwei Wochen muss Gesa Rohwedder die Pforten schließen: Die leidgeprüfte Direktorin des InterContinental Hamburg wickelt nun gemeinsam mit Insolvenzverwalter Sven-Holger Undritz den Betrieb ab. Derweil gibt es viele interessierte Bieter. Hier gehts weiter

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Bos Food Image Film – der Mitarbeiter zählt

Publiziert am 16. Januar 2013 von Henrik Schellhoss

Hier der Bos Food Clip  

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Junge Wilde es geht wieder los

Publiziert am 14. Januar 2013 von Henrik Schellhoss

Die JUNGEN WILDEN sind engagierte Köche, die mit Leidenschaft und Spaß am Kochen dazu bereit sind, Regeln zu brechen und alles dem besten Geschmack unterzuordnen. Die JUNGEN WILDEN stehen für verrückte Kombinationen, geschmackliche Explosionen, interessante Neuinterpretationen von Klassikern sowie ungewöhnliche … Weiterlesen →

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