240 g. mittelscharfe rote New Mexiko Chiles ( geöffnet, entsamt, Stiele
abgeschnitten, gewaschen), 6 Tassen Zucker, 1 Tasse Wasser.
Zubereitung:
Wasser & Zucker zum Kochen bringen; Chiles dazugeben und kochen bis die Haut
weich ist. Anschließend mit einem bißchen Flüssigkeit pürieren.
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