Französische Küchenbegriffe mit V

vanner kaltrühren
vapeur Dampf
veau Kalb/ Kalbfleisch
velouté Weiße Grundsauce.
venaison Wildbret
verjus Saft von unreifen Trauben.
viande Fleisch
vin Wein
vinaigre Essig
vinaigrette Salatsoße
volaille Geflügel
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