Archiv der Kategorie: News aus dem Kochtopf

Diese Kategorie informiert über alles gekochte, den neusten Trend und Tipps.

Eleven Madison Park / Das Restaurant ….schöner Clip

Publiziert am 31. März 2012 von Henrik Schellhoss

NoMad from Eleven Madison Park on Vimeo.

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Das Kochbuch der Kräuter vom Pichler Verlag

Publiziert am 31. März 2012 von Henrik Schellhoss

nge Daberer, Seniorchefin des Biohotel Daberer in St. Daniel im Gailtal, und Küchenchef Walter Schmitz verraten wie Kräuter die Küche als Genuss-Durchstarter bereichern. Nach Jahrzehnten des Kochens mit Kräutern haben die beiden Natur- und Genuss-Experten ihr reiches Kräuter-Wissen und ihre … Weiterlesen →

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Der Hummer und sein Leiden hat ein Ende / Rewe-Supermärkte verkaufen ab sofort keinen Hummer mehr

Publiziert am 31. März 2012 von Henrik Schellhoss

Aus Gründen des Tierschutzes verkaufen Supermärkte der Rewe-Gruppe ab sofort keinen Hummer mehr. Nachdem bereits fast alle Discounter den Verkauf beendet hätten, setzten Rewe und die zur Rewe-Gruppe gehörenden Toom-Supermärkte jetzt „ein Zeichen“, erklärte die Albert Schweitzer Stiftung für unsere … Weiterlesen →

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Wo kommen welche Gewürze her / Wo werden die Gewürze angebaut ?

Publiziert am 30. März 2012 von Henrik Schellhoss

In welchem Lanf wird Anis angebaut ? Wo wächst die Muskatblüte. Safran das teuerste Gewürz der Welt, wo wächst das eigentlich. Fragen über Fragen die wir hier einmal nach Ländern aufgeschlüsselt lösen wollen. Kanada Senfkörner USA Chillies, Knoblauch Zwiebel, Senfkörner … Weiterlesen →

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Kochbuch des Monats April

Publiziert am 30. März 2012 von Henrik Schellhoss

Regula Wolf / Niklas Thiemann – Süßwasserfang Da sitzen sie wieder auf ihren Campinghockern an den Ufern der Flüsse und Seen oder an den Rändern der Bäche. Die Angelsaison hat begonnen. Dann den fangfrischen Fisch einfach auf den Grill geworfen … Weiterlesen →

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Was essen eigentlich 10000 Gäste in 3 Tagen zum Frühstück und Mittag ?

Publiziert am 30. März 2012 von Henrik Schellhoss

Wer von 10 tsd. Gästen spricht der weiß das es sich hier um eine Großveranstaltung handelt. Aber was esen eigentlich 10 tsd. Gäste. Eine ganze Menge wie hier zu lesen ist. Ich möchte diese Mengen einfach einmal posten um allen … Weiterlesen →

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Was sind eigentlich Makkaroni, Ziti, Tubetti, Rotelle und Tagliolini.?….Nudelsorten bekannter und nicht so bekannter Nudeln.

Publiziert am 30. März 2012 von Henrik Schellhoss

Wir haben hier einmal die Nudeln aufgelistet, die wir kennen oder kennen gelernt haben. Viele Bekannte und aber auch viele, die sicher völlig unbekannt sind oder? Hier sind Sie die Nudeln / Nudelsorten Agnolotti: runde, sternförmige gefüllte Teigtaschen Agnolini: kleine … Weiterlesen →

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Ist meine Sojasauce gut ? einfacher Test

Publiziert am 30. März 2012 von Henrik Schellhoss

Auch dieser Trick ist so simpel wie nur irgend etwas. Wenn ihr Im Asiamarkt Sojasauce kauft, schüttelt sie vorher, steht der Schaum lange und bleibt er beständig, so ist eure Sojasauce gut. Bleibt der Schaum nicht, so einfach eine andere … Weiterlesen →

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Himbeersalz und andere aromatisierten Salze / Rezept Himbeersalz

Publiziert am 30. März 2012 von Henrik Schellhoss

Salze aromatisieren Nun sind Gewürze und verschiedene Salze keine Neuheit mehr aber ich habe erst vor drei Tagen ein Himbeer Salz probiert. „der Hit“ Wie macht man nun so ein Salz …..gut man braucht es nicht immer selber zu machen, … Weiterlesen →

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Mit einem Wok kann man nicht nur den Eiskanal runterfahren!

Publiziert am 30. März 2012 von Henrik Schellhoss

Der Wok wurde vor Urzeiten in China erfunden und war ursprünglich für offene Feuerstellen gedacht. Später benutzte man sie für Herde mit einem Feuerloch. Lebensmittel und Brennsoffe waren in China stets knapp. Um beides optimal zu nutzen, schnitten die Chinesen … Weiterlesen →

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