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| faire revenir | Anbraten, anziehen lassen. |
| farce | Füllmasse |
| farcir | Füllen. |
| fariner | In Mehl wenden. |
| feuilletée | Blätterteig |
| fines herbes | feine Kräuter |
| flamber | abflammen |
| fleurons | Blätterteigschnittchen |
| foie | Leber |
| foie gras | Gänseleberpastete |
| foncer | Eine Backform mit Teig oder eine Bratpfanne mit Gemüse belegen. |
| fond | Flüssigkeit, die beim Garen von Fleisch und / oder Knochen entsteht und das Aroma des Gargutes angenommen hat. |
| fondue | Geschmolzenes |
| fouetter | schlagen, mit dem Schneebesen bearbeiten, umrühren. |
| fourrer | füllen |
| frais, fraîche | frisch |
| fraise | Erdbeere |
| framboise | Himbeere |
| frapper | kalt stellen |
| frikandeau | Fleischteil der Keule (Unterschale). |
| frire | Im Fett ausbacken. |
| frittieren | Garen schwimmend in heißem Fett bei gleichbleibender Temperatur |
| friture | Back fett |
| frivolités | Appetithappen |
| froid | kalt |
| fromage | Käse |
| fruit | Obst |
| fruits de mer | Meeresfrüchte (Meeres-, Krusten- und Schalentiere) |
| fumé | geräuchert |
| fumer | Räuchern |
| fumet | Essenz, stark eingedickte Brühen von Fleisch oder Wild, konzentrierter Fond. |
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