Hummer Mehl
Die Karkassen eines Hummers trocken ohne Gemüse rösten und nicht flämmen, die Schalen dann in einem Thermomix zu Staub zerkleiner und durch ein Haarsieb sieben.
Dieses Mehl eignet sich in kleinen Mengen perfekt für Polenta ….Hummer Polenta siehe Bild links.
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