Schlagwort-Archive: Eisrezepte

Lakritze Eis aus der Maschine oder mit dem Paco Jet

Publiziert am 11. Februar 2015 von Henrik Schellhoss

Lakritze Eis aus der Maschine oder dem Paco Jet -250 g entsteinte Sauerkirschen -200 Rohrzucker -500 ml flüssige Sahne -10 g Lakritze -6 Eigelbe -Etwas Meersalz gemahlen Die Kirschen mit 80 g Zucker marinieren, dann zu einer dickflüssigen Masse einkochen … Weiterlesen →

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GELATISSIMO 2014: Eiskalter Genuss in leckeren Variationen

Publiziert am 21. Januar 2014 von Henrik Schellhoss

Vom 1. bis 5. Februar 2014, passgenau vor der Eissaison, findet auf der Messe Stuttgart die 3. Auflage der GELATISSIMO statt. Die maßgeschneiderte Kommunikations- und Informationsplattform stellt aktuelle Trends vor und bietet Produktneuheuten für Eis-Café-Betreiber, Hoteliers, Gastronomen und Konditoren, die … Weiterlesen →

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Der Gans wird es kalt / Eis von der Gaenseleber Rezept

Publiziert am 10. Januar 2013 von Henrik Schellhoss

400     ml     Sauterne 200     ml     weisser Portwein 180     g     Zucker 300     ml     Eigelb 350     g     marinierte und geputzte  Gänseleber 1     TL     Chillispäne Marinade für die Gänseleber: 25ml … Weiterlesen →

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