Schlagwort-Archive: Rezept

Der Gans wird es kalt / Eis von der Gaenseleber Rezept

Publiziert am 10. Januar 2013 von Henrik Schellhoss

400     ml     Sauterne 200     ml     weisser Portwein 180     g     Zucker 300     ml     Eigelb 350     g     marinierte und geputzte  Gänseleber 1     TL     Chillispäne Marinade für die Gänseleber: 25ml … Weiterlesen →

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Hessischer Wurstsalat mit und ohne / Rezept

Publiziert am 3. Mai 2012 von Henrik Schellhoss

Rezept: hessischer Wurstsalat mit und ohne 1 Portion (HG) 140 g Kalbs-Lyoner, in feinen Julienne 60 g Emmentaler Käse dünn geschnitten in Julienne pro Person 1 Teelöffel fein geschnittene Zwiebel (Scheiben besser Ringe) 1,5 Esslöffel Sonnenblumenöl 3 Esslöffel Rotweinessig (günstig … Weiterlesen →

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Rezept GRUENE SAUCE

Publiziert am 3. Mai 2012 von Henrik Schellhoss

Portionen 4 – 5 als HG 1 Packung Frankfurter Grüne Soße (enthält Kerbel, Pimpinelle, Borretsch, Petersilie, Schnittlauch, Kresse, Sauerampfer) eventuell noch eine halbe Schale Kresse mehr 500 ml saure Sahne oder Schmand (mit 20 % Fettgehalt) Salz, Pfeffer weiß 1 … Weiterlesen →

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Rezept Crème Brûlée

Publiziert am 3. Mai 2012 von Henrik Schellhoss

4 Portionen 125 ml Milch 125 ml süße Sahne 1 Vanilleschote, das Mark davon 2 St. Eier 2 St. Eigelb 60 g Puderzucker etwas brauner Zucker zum Karamellisieren Backofen auf 150° C vorheizen. Im Topf die Milch, Sahne, das Vanillemark, … Weiterlesen →

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