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Philipp Kovacs: Confierter Skrei mit Raz el-Hanout / gebackener Topinambur / Zitrusfrüchte / junges Olivenöl aus Spanien

Publiziert am 28. November 2013 von Henrik Schellhoss

Confierter Skrei mit Raz el-Hanout / gebackener Topinambur / Zitrusfrüchte / junges Olivenöl aus Spanien Für 4 Personen Raz el-Hanout-Sauce 1 Schalotte (geschnitten), 4 Champignons (geschnitten), 3 EL Olivenöl aus Spanien, 5 Stangen Zitronengras (geklopft), Schale von 1 unbehandelten Zitrone, … Weiterlesen →

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Der Skrei ist los / Die Skrei Saison beginnt

Publiziert am 14. Januar 2013 von Henrik Schellhoss

Skrei Der Skrei ist ein spezieller Kabeljau, der sich Jahr für  Jahr in großen Schwärmen auf eine etwa 800 Kilometer lange Reise vom Eismeer der Barentssee bis zu den Lofoten macht, um Anfang Februar vor der Küste dieser Inselgruppe zu … Weiterlesen →

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