Monatsarchive: April 2012

Großer Gourmet Preis am 30. April 2012 in Berlin – In Kooperation mit der Chaîne des Rôtisseurs

Publiziert am 19. April 2012 von Henrik Schellhoss

Großer Gourmet Preis am 30. April 2012 in Berlin – In Kooperation mit der Chaîne des Rôtisseurs Buchbar vom 27. April bis 1. Mai 2012. Diese Gala der Besten der Besten ist das kulinarische Ereignis des Jahres in Berlin. Neben … Weiterlesen →

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meine neue Küche / da kann ich kochen

Publiziert am 18. April 2012 von Henrik Schellhoss

Das ist Sie meine Küche, ich finde hier ist genug Platz um richtig was zu kochen. Meinen Ofen liebe ich jetzt schon, was da in den Töpfen köchelt ist einmal Wasser was ich bald zum blanchieren brauche und ein Sauce … Weiterlesen →

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Aufstieg mit Genuss Kulinarische Höhenflüge in Alta Badia

Publiziert am 18. April 2012 von Henrik Schellhoss

Man kann den Tag beim Sonnenaufgang am Gipfel mit einem Frühstücksbüffet beginnen, mit Sterneköchen einen Kochkurs machen, sich auf Hütten Gerichte von Starköchen servieren lassen oder eindrucksvolle Begegnungen mit den besten Südtiroler Weinen genießen. Der Sommer in Alta Badia ist … Weiterlesen →

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Fachquiz / Koeche Quiz

Publiziert am 18. April 2012 von Henrik Schellhoss

Beantworten Sie täglich unsere knifflige und spannende Frage zum Thema ESSEN UND TRINKEN hier auf Facebook. Unser Quiz App stellt täglich eine Frage aus dem Resort Essen und Trinken sowie Genuss. Lernen Sie, studieren Sie und erfahren Sie mehr zu … Weiterlesen →

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„10 Jahre Veronelli“ steht der 26. April 2012 im Steigenberger Hotel Herrenhof in Wien.

Publiziert am 18. April 2012 von Henrik Schellhoss

Unter dem Motto „10 Jahre Veronelli“ steht der 26. April 2012 im Restaurant Herrlich im Steigenberger Hotel Herrenhof in Wien. Küchenchef Stefan Schartner hat ein sechsgängiges Menü konzipiert, bei dem jeder einzelne Gang durch ein speziell ausgesuchtes, sortenreines Veronelli-Olivenöl verfeinert … Weiterlesen →

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Sechs Spitzenkoeche bitten am 15. Juli 2012 zum „AROMAtisch 2012“ auf den Graeflichen Landsitz Hardenberg

Publiziert am 18. April 2012 von Henrik Schellhoss

Sechs Spitzenköche bitten am 15. Juli 2012 zum „AROMAtisch 2012“ auf den Gräflichen Landsitz Hardenberg Nörten-Hardenberg/München, 18. April 2012 – So genussvoll kann ein Sommertag sein: Erlesene Gaumenfreuden erwarten die Gäste am 15. Juli 2012 bei der exklusiven Gourmet-Sommerlounge „AROMAtisch … Weiterlesen →

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Kartoffelcrepe

Publiziert am 18. April 2012 von Henrik Schellhoss

Rezept für 4 Personen Zutaten: 350 g mehlig, kochende Kartoffeln 1 Vollei 1 Eigelb 1/2 TL Mondamin Salz, Pfeffer, Muskat 15 g Butter 1/2 TL Sauerrahm etwas gehackte Blattpetersilie Zubereitung: Die geschälten Kartoffeln in wenig Salzwasser kochen, abgießen und ausdampfen … Weiterlesen →

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Hopfenöl / mehr als Bier

Publiziert am 18. April 2012 von Henrik Schellhoss

Zutaten: 10 Hopfensprossen, 1/2 TL Salz und 1 L Öl   Zubereitung: Die Hopfensprossen und das Salz in das Öl geben (mildes Sonnenblumenöl) und 7 Tage ziehen lassen. Danach alles abseiehen und in eine Flasche füllen. Dieses Öl ist leicht … Weiterlesen →

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Bekannte und nicht so bekannte Küchenbegriffe mit A

Publiziert am 18. April 2012 von Henrik Schellhoss

Aalrutte: Süßwasserfisch aus der Familie der Schellfische mit langgestrecktem, bis 50 cm langem Körper von olivgrüner, braun marmorierter Farbe. Lebt in Binnengewässern Europas, weiter in der Nordsee. Weißes Fleisch, gut verdaulich. Auch als Räucherfisch angeboten. ABC-Trieb, Hirschhornsalz: Gemisch aus verschiedenen … Weiterlesen →

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Küchenbegriffe mit W

Publiziert am 18. April 2012 von Henrik Schellhoss

wammerl Geräucherter oder ungeräucherter Schweinebauch, gesalzen oder ungesalzen (bayerische Bezeichnung); wird anderswo durchwachsener Speck genannt.

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