Archiv der Kategorie: News aus dem Kochtopf

Diese Kategorie informiert über alles gekochte, den neusten Trend und Tipps.

Spinat – gesundes Grün

Publiziert am 11. März 2015 von Henrik Schellhoss

Jetzt können Verbraucher wieder Spinat aus der Region genießen. Das erste Frischgemüse aus dem Freiland ist besonders zart und daher für Salate ideal geeignet – etwa in Kombination mit Kirschtomaten und Mozzarella. Ein Klassiker ist Rahmspinat mit Spiegelei. Das Frühlingsgemüse … Weiterlesen →

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Genuss außer Haus – ohne Reste – Aktion „Restlos genießen“ läuft an

Publiziert am 11. März 2015 von Henrik Schellhoss

Genuss außer Haus – ohne Reste – Aktion „Restlos genießen“ läuft an Hamburg, 11. März 2015 Rund 1,9 Millionen Tonnen Lebensmittel landen in der Gastronomie, in Großküchen und bei Veranstaltungen mit Catering pro Jahr im Abfall. Etwa die Hälfte davon … Weiterlesen →

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Eins, zwei, fertig! Wie das Berliner StartUp „Home Eat Home“ Lust aufs Kochen macht

Publiziert am 9. März 2015 von Henrik Schellhoss

Eins, zwei, fertig! Wie das Berliner StartUp „Home Eat Home“ Lust aufs Kochen macht Magen leer? Kühlschrank auch? Dieses Gefühl kennt der urbane Mensch. Besonders am Ende eines langen Arbeitstages. Wie soll man bei knapper Zeit auch noch einkaufen und … Weiterlesen →

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Koeche News / You Tube Kanal

Publiziert am 6. März 2015 von Henrik Schellhoss

Wie schält man eine Orange richtig. Der Weg zum Orangenfilet.

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Koeche News / You Tube Kanal

Publiziert am 6. März 2015 von Henrik Schellhoss

Hier schneiden wir Orangenfilets aus einer geschälten Orange.

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Kein Leben ohne Fischstäbchen

Publiziert am 5. März 2015 von Henrik Schellhoss

Sagt Ihnen der Name Clarence Birdseye etwas? Nein? Aber bei Käpt’n Iglo klingelt es bestimmt. Tatsache ist, dass es ohne Birdseye heute keine Fischstäbchen gäbe und keine anderen rund 17.000 gefrorene Artikel in den Tiefkühltheken der deutschen Supermärkte. Denn Clarence … Weiterlesen →

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Saftig-süß und erfrischend / Die Nashi-Birne

Publiziert am 4. März 2015 von Henrik Schellhoss

Die Nashi-Birne schmeckt wie eine Mischung aus Apfel und Birne. Besonders erfrischend ist das Obst pur, mit Schale oder dünn geschält und leicht gekühlt. Die Früchte lassen sich aber auch wunderbar zu Obstsalat, Sorbet, Konfitüre, Smoothies, Kompott und süßen Desserts … Weiterlesen →

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Die smarte „Das Leben ist schön-Cuisine“

Publiziert am 1. März 2015 von Henrik Schellhoss

Die smarte „Das Leben ist schön-Cuisine“ Erinnern Sie sich an den Film „The Grand Budapest Hotel“ mit dem ehrwürdigen Concierge Monsieur Gustave H.? Wer die Oberwaid in St. Gallen betritt, fühlt sich mitten in das Film-Setting hineinversetzt, was auch am … Weiterlesen →

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Nose-to-tail: Spitzenküche mit Schnauze und Schwänzchen

Publiziert am 27. Februar 2015 von Henrik Schellhoss

Die Küche von Harald Wohlfahrt war Anfang der Woche Schauplatz für den neunten CookTank von Sternefresser.de. Die innovativsten Köche der nächsten Generation diskutierten neue Ideen und kochten gemeinsam zum Thema Nose-to-tail. Baiersbronn, 27. Februar 2015 – Schweinskopf, Taubenherzen, Wildschweinblut oder … Weiterlesen →

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L.A. Jordan: Modern, jung, lässig Restaurant im Ketschauer Hof unter neuem Namen

Publiziert am 26. Februar 2015 von Henrik Schellhoss

Nach einer kurzen Winterpause präsentiert sich das Restaurant im Ketschauer Hof in Deidesheim ab sofort unter dem Namen L.A. Jordan. „Wir haben den Januar für ein Facelifting genutzt und dabei entschieden, das ‚neue‘ Restaurant nach Ludwig Andreas Jordan zu benennen, … Weiterlesen →

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