Archiv der Kategorie: News aus dem Kochtopf

Diese Kategorie informiert über alles gekochte, den neusten Trend und Tipps.

Handelsklassen für Eier

Publiziert am 26. März 2012 von Henrik Schellhoss

Klasse A Kennzeichnung der Verpackung: „Güteklasse A“ oder „A frisch“ Nur diese befinden sich im Allgemeinen im Handel. Der Zusatz „Extra“ oder „Extra frisch“ kennzeichnet Eier bis zum siebten Tag nach dem Verpacken bzw. neunten Tag nach dem Legen. Klasse … Weiterlesen →

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Salbei….Bonbons mag ich

Publiziert am 26. März 2012 von Henrik Schellhoss

Kultiviert: Seit den alten Griechen und Römern Herkunft: Mittelmeergebiet Familie: Lippenblütler Verwandtschaft: Basilikum, Bohnenkraut, Majoran, Pfefferminze, Oregano, Rosmarin, Thymian, Zitronenmelisse Ätherisches Öl: Thujon, Campher, Cineol, Borneol; Gerb- und Bitterstoffe, Flavonoide, Phenolglycoside (antioxidativ) Verdauungsstörungen und Blähungen entschärfen. Geschmack und Verwendung in … Weiterlesen →

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Löwenzahn, der mit dem Wind geht

Publiziert am 26. März 2012 von Henrik Schellhoss

Geschmack und Verwendung von Löwenzahn in der Küche: Löwenzahn schmeckt bitter mit frischem Aroma, die jungen Blättchen haben weniger Bitterstoffe, weswegen sie sich besonders für frische Salate eignen, Zutat zu Wildkräutersuppen, Löwenzahntee, Löwenzahnpesto, Die Blätter können auch zur Herstellung von … Weiterlesen →

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Maggi esse ich nicht…doch als Maggikraut.

Publiziert am 26. März 2012 von Henrik Schellhoss

Liebstöckel wird auch im allgemeinen als Maggikraut bezeichnet, es stammt aus Westasien und Südeuropa, wo es seit dem Mittelalter verwendet wird. Wilde und Kulturpflanzen lassen sich nicht von einander unterscheiden. Liebstöckel ist stark aromatisch und ähnelt dem Sellerie, es ist … Weiterlesen →

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Jedes achte Lebensmittel, das wir kaufen, werfen wir weg. Du kannst das hier ändern.

Publiziert am 26. März 2012 von Henrik Schellhoss

Verbraucherministerium startet neue Internetseite mit Informationen zur Vermeidung von Lebensmittelabfällen Das Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz hat am Montag eine neue Internetseite gestartet, die über die Vermeidung von Lebensmittelabfällen informiert. Unter der Internetadresse http://www.zugutfuerdietonne.de werden nützliche Tipps für Verbraucher … Weiterlesen →

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Die Bratwurst – ein Dauerbrenner auf dem Grill!

Publiziert am 26. März 2012 von Henrik Schellhoss

Beim Grillen steht das Grillgut an erster Stelle! Qualitativ hochwertige Speisen machen das Grillfest erst zum richtigen Genuss. Aber was genau kommt bei den Deutschen auf den Grill? Ganz klarer Favorit der Deutschen ist das Bratwürstchen. Auf dem zweiten und … Weiterlesen →

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Einbruch bei kochmesser.de / wir bitten um Hilfe

Publiziert am 25. März 2012 von Henrik Schellhoss

Bei einem gut organisierten Einbruch im Showroom in Wildau wurden große Mengen Chroma Messer gestohlen. Vor allem type 301 Design by F.A. Porsche und die Takumi Messer, die handgschmiedeten aus Japan, wurden entwendet. Diese Messer von Chroma erfreuen sich bei … Weiterlesen →

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Das innovativste Restaurantprojekt hautnah miterleben zu Gast im Ikarus”

Publiziert am 23. März 2012 von Henrik Schellhoss

Außergewöhnliche Location und monatlich wechselnde Chefköche der obersten Spitzenklasse – Eckart Witzigmann, einer der besten Köche der Welt, entwickelte gemeinsam mit dem „Red Bull”-Chef Dietrich Mateschitz das innovativste Restaurantprojekt. Die Koch-Doku gewährt dem Zuschauer einzigartige Einblicke in die Welt der … Weiterlesen →

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Meersalz – me(h)r als Salz / Ralf Bos im Interview zum Thema Meersalz

Publiziert am 23. März 2012 von Henrik Schellhoss

Meersalz – me(h)r als Salz  In unserem Interview fragen wir die Spezialisten der Branche. Heute : Ralf Bos Inhaber von BOS FOOD (Lieferant und Spezialist für außergewöhnliche und hochwertige Lebensmittel)   Ralf, wie bist du zu deinem jetzigen Beruf gekommen? … Weiterlesen →

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der Kracher ….ein Hammersalat

Publiziert am 23. März 2012 von Henrik Schellhoss

Dressing: 250 ml Salatöl (1 cup) 125 ml Zucker (1/2 cup) ca. 60 ml Essig (1/4 cup) 3 Esslöffel Sojasauce 2 Gewürzpäckchen aus den Japanischen Ramen Nudelsuppenpaketen 1 Chinakohl klein schneiden. Frühlingszwiebeln hinzutun. Die japanischen Nudeln mit Fleischklopfer „kleinhaun“ und … Weiterlesen →

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