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Zutaten für 4 Pax:

100 g Kuvertüre, weiß
2 Eier
50 g Vanillezucker
50 g Mehl
Den Backofen auf 160°C vorheizen

Zubereitung:

Die weiße Schokolade/Kuvertüre langsam im Wasserbad schmelzen. Währenddessen die Eier mit dem Zucker schaumig rühren und langsam das Mehl unterrühren. Die geschmolzene Schokolade unterrühren, die Masse in 4 gebutterte Förmchen füllen und für ca. 11 Minuten in den Ofen schieben. Die Kuchen sind fertig, wenn die oberste Schicht fest ist und sie leicht gewölbt und gebräunt aussehen.

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3-Sterne-Koch Christian Le Squer bringt ab dem 28. Oktober 2014 seine umfangreiche Expertise auf dem Feld der französischen Haute Cuisine als neuer Executive Chef im Four Seasons Hotel George V in Paris zur Anwendung.

Die Auszeichnung mit drei Michelin Sternen seit nunmehr zwölf Jahren in Folge unterstreicht die herausragende Qualität und Kontinuität von Christian Le Squer. Er ist ein zielstrebiger Küchenchef und sieht sich selbst als Schöpfer von Aromen und Geschmacks-Komponist dazu sammelt und formt er Zutaten, um sie stets zu verfeinern und nur das Beste aus ihnen zu ziehen. Meeresaromen aus seiner bretonischen Heimat dienen als Basis, aus der er kontinuierlich außergewöhnliche Geschmackserlebnisse kreiert und harmonisch-kulinarische Kunstwerke erschafft.

Im Four Seasons Hotel George V, eines der prestigeträchtigsten Hotels der französischen Hauptstadt und eines der luxuriösesten Häuser weltweit, setzt Christian Le Squer – heute ein Pariser – alles daran, die französische Lebensart mittels seiner Küche zu verbreiten. Hierfür präsentiert er eine sich stets weiterentwickelnde Haute Cuisine und vermittelt eine Leichtigkeit, die sich klar abgrenzt von der Opulenz der traditionellen Paläste der Stadt.

Christian Le Squer wird eigens für das Four Seasons Hotel George V Signature Gerichte kreieren, die im Einklang mit der repräsentativen Geschichte und Stellung des Hauses in der Welt stehen. Seine besondere Note zeigt sich in seiner Küche, die traditionelle mit modernen Elemente zeitgemäß vereint: ästhetisch, elegant und farbenfroh. Er ist besonders stolz darauf, den Signature-Gerichten – die Momente schaffen und Empfindungen hervorrufen – seinen eigenen Schliff zu geben und seinen Gästen ein hochklassiges gastronomisches Erlebnis zu bieten.

José Silva, seit Juni 2014 General Manager des Four Seasons Hotel George V, zeigt sich begeistert: „Wir sind erfreut, einen Mann mit einem so großen Namen in unserem Hotel willkommen zu heißen. Im Four Seasons Hotel George V bieten wir Christian Le Squer die ideale internationale Bühne für sein Talent und seine Leidenschaft. Während der letzten fünfzehn Jahre hat sich das Haus einen sehr hohen Standard aufrechterhalten. Mit der Berufung von Christian Le Squer schreiben wir ein völlig neues Kapitel dieser Erfolgsgeschichte und bieten unseren Gästen unvergessliche und feierliche Momente. Wir sind überzeugt, dass unser neuer Executive Chef dieses ehrgeizige Ziel erreicht und freuen uns darauf, dieses Abenteuer gemeinsam mit ihm zu begehen.“

Christian Le Squer tritt die Nachfolge von Eric Briffard an, der seit 2008 als Executive Chef im Four Seasons Hotel George V tätig war. Dank Eric Briffard und seiner klassischen sowie anspruchsvollen Kochkunst mit den feinsten Zutaten zählte das Le Cinq stets zu den elegantesten und edelsten Restaurants von Paris. „Ich möchte Eric Briffard für die letzten vier Jahre danken, in denen er einen exzellenten Ruf des Four Seasons Hotel George V und seinem Restaurant Le Cinq etabliert hat“, so José Silva.

Über Four Seasons Hotels and Resorts:

Four Seasons widmet sich der Vollendung von Reiseerfahrungen durch kontinuierliche Innovation und die höchsten Standards. Die tief verwurzelte Four Seasons Kultur wird durch die Mitarbeiter personifiziert – Menschen, die eine gemeinsame Ausrichtung teilen und großartigen Service bieten möchten. Im Jahre 1960 gegründet verfolgt Four Seasons seither einen zielstrebigen Kurs der Expansion und hat Hotels und Residenzen in den wichtigsten Stadtzentren und traumhafte Resortdestinationen rund um den Globus geschaffen. Von Anfang an war es das Ziel des Unternehmens, mit der lokalen Bevölkerung und Institutionen an den jeweiligen Hotelstandorten harmonisch zusammenzuarbeiten und bei Gästen und Mitarbeitern einen positiven Eindruck zu hinterlassen. Diese Philosophie wird heute in 92 Häusern in 38 Ländern gelebt und von mehr als 35.000 Mitarbeitern durch ihr Engagement getragen. Über 60 weitere Projekte sind derzeit in Entwicklung.

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Kulinarische Stabübergabe im Salzburger Land: Ab dem 1. November 2014 ist Michael Gahleitner neuer Küchenchef im Travel Charme Bergresort Werfenweng. Er folgt auf Alexander Buchinger, der die Gastronomie des Resorts seit dessen Eröffnung im Jahr 2012 geführt hatte und sich erst einmal mehr Zeit für die Familie nehmen möchte.

Michael Gahleitner kennt die Region bereits sehr gut, galt er doch in den letzten Jahren als einer der Shooting-Stars in der Salzburger Restaurantszene. Von 2011 an war er bis zuletzt als Küchenchef im Restaurant Atelier im Schloss Hellbrunn tätig und erkochte dort zwei Hauben im Guide Gault Millau wie auch drei Sterne im A La Carte Führer. In diesem Jahr legte der 32-jährige zudem die Prüfung zum Küchenmeister ab.

Geboren und aufgewachsen bei der Mutter in Bremen, zog es Michael Gahleitner nach einer ersten Ausbildung zum Fleischer im Jahr 2001 nach Österreich, die Heimat seines Vaters. Er absolvierte eine zweite Ausbildung zum Koch und sammelte erste Berufspraxis in der Linzer Gastronomie, gefolgt von einem Auslandsjahr als Commis Saucier und Entremetier im Londoner Luxushotel The Savoy. Im Anschluss daran kehrte der leidenschaftliche Snowboarder zurück in die Alpenrepublik, wo er als Sous Chef zunächst im Restaurant zur Festung Hohensalzburg und später im Romantikhotel Gmachl in Elixhausen anheuerte.

In seiner neuen Position im Travel Charme Bergresort Werfenweng wird Michael Gahleitner ein Team von 15 Mitarbeitern leiten und ein vielfältiges kulinarisches Portfolio verantworten. Das Resort verfügt neben dem Feinschmecker-Restaurant Alpenzeit, das bereits im ersten Betriebsjahr vom Gault Millau mit zwei Hauben bedacht worden war, über das Hauptrestaurant Feinspitz und das historische Stroblhaus als eher rustikale Einkehrmöglichkeit. Die Küchenphilosophie wird auch weiterhin auf dem Travel Charme-Konzept GreenGusto® basieren, bei dem die Zutaten zum großen Teil von nachhaltigen Erzeugern frisch aus der Region geliefert werden.

Thomas Haas, Geschäftsführer der Travel Charme Hotelbetriebsgesellschaften, kommentiert den Neuzugang: „Michael Gahleitner hat sich in den vergangenen Jahren in Salzburg und Umgebung einen hervorragenden Ruf aufgebaut und wir sind stolz, dass er die Küche im Travel Charme Bergresort Werfenweng übernehmen wird.“

Das Restaurant Alpenzeit ist vom 4. November bis 1. Dezember 2014 geschlossen. Ab dem 2. Dezember 2014 ist das Restaurant wieder von Dienstag bis Samstag von 18.30 bis 22.30 Uhr geöffnet. Küche bis 21 Uhr. Um Reservierung wird gebeten.

Über die Travel Charme Hotels & Resorts
Der Name Travel Charme Hotels & Resorts steht für eine einzigartige Kollektion von derzeit zwölf individuellen Urlaubshotels der Vier- bis Fünf-Sterne-Kategorie in Deutschland und Österreich. Die Hotels befinden sich an der Ostsee in Kühlungsborn, auf der Halbinsel Fischland-Darß sowie auf den Inseln Rügen und Usedom. Ein weiterer Standort ist Wernigerode im Harz. In Österreich liegen die Hotels am Achensee in Tirol, im Kleinwalsertal und in Werfenweng im Salzburger Land. Travel Charme Hotels & Resorts sind heute Inbegriff für Qualität, persönliche Atmosphäre und höchste Servicequalität – und das gepaart mit exzellenter Gastronomie sowie einem umfangreichen Wellness- und Aktivangebot. Mehr Informationen unter www.travelcharme.com sowie im Social Media Newsroom unter www.travelcharme-newsroom.com.

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Wenn sogar ein anspruchsvoller Sternekoch wie Kolja Kleeberg von der exquisiten Qualität sowie vom herausragenden Geschmack des Drachenkopföles von der Ölmühle an der Havel schwärmt – dann muss dieses edle Speiseöl ganz einfach eine wahre Preziose für Kenner und Gourmets sein. In seinem mit einem Michelin-Stern und 17 Gault Millau-Punkten ausgezeichneten Berliner Restaurant VAU verwöhnt Kleeberg ganz exklusiv Genießer der gehobenen Kulinarik mit erlesenen Kompositionen, die mit dem Drachenkopföl der Berliner Ölmühle verfeinert werden. Wild-, Fisch- oder auch Gemüsegerichte erhalten durch den edlen Tropfen eine unverwechselbar mild-würzige Charakteristik.

Das kostbare Drachenkopföl wurde von der Ölmühle an der Havel wiederentdeckt. Im beschaulichen Kladow, im Südwesten Berlins, wird das Speiseöl ungefiltert und mühlenfrisch in veganer Bio-Qualität traditionell handwerklich hergestellt. Im Oktober eröffnet die Ölmühle an der Havel ein eigenes Geschäft in Berlin Kreuzberg. Dort kann man die Ölpressung auch live miterleben.

Wir sind immer auf der Suche nach seltenen, fast schon in Vergessenheit geratenen Saaten. Wir wollten ein Bio-Rohkostöl – ganz pur mit einer vorzüglichen Geschmacksnote und ohne überflüssige Konservierungs- und Zusatzstoffe kreieren. Glücklicherweise fanden wir einen Bauern in Österreich, der exklusiv für unsere kleine Ölmühle diese Saaten auf kalkhaltigem Boden in der gesunden Luft der Alpen kultiviert. “, sagt Dr. Frank Besinger, der gemeinsam mit Sabine Stempfhuber die Ölmühle an der Havel betreibt.

Der iberische Drachenkopf stammt ursprünglich aus Osteuropa, Türkei, Iran und wird vorrangig noch immer in Osteuropa angebaut. Die Pflanze, die dem Rosmarin ähnelt, erreicht eine Wuchshöhe von ca. 50 cm und zählt zur Familie der Lippenblütler. Das Öl der Samen ist reich an mehrfach ungesättigter Linolsäure und verfügt über 62% der besonderen Alpha-Linolensäure (3-fach ungesättigte Fettsäure). Die im Öl enthaltenen Antioxidantien schützen vor freien Radikalen und stärken das Immunsystem. Das Drachenkopf-Öl verbindet somit auf eine angenehme Weise einen nachhaltigen Gesundheitsaspekt mit einem hervorragenden Geschmackserlebnis.

Das wertvolle Speiseöl veredelt Salate, Gemüse, Suppen und Fischgerichte. Es mundet köstlich zu Tagliatelle mit Trüffel oder als exquisite Alternative zum Leinöl auch zu Pellkartoffeln und Quark.
Als Garnierung eingesetzt, verleihen die gerösteten Samen des iberischen Drachenkopfes warmen und kalten Speisen eine prägnante Sesamnote.

Das Drachenkopföl sollte kühl und lichtgeschützt gelagert und nach dem Öffnen bald verbraucht werden.

Ausschließlich über den Online-Shop www.oelgenuss.de oder ab Oktober in der ?Gläsernen Manufaktur“ der Ölmühle an der Havel in der Berliner Bergmannstraße wird das Drachenkopföl erhältlich sein.

Rezept-Tipp zum kostenfreien Abdruck:
(Copyright bei der Ölmühle an der Havel)

Tagliatelle mit Herbsttrüffel und Drachenkopföl

Zutaten (Rezept für 2 Personen):

300g Tagliatelle
3 Schalotten
1-2 Knoblauchzehen
1/8 Liter Weißwein
2-3 EL Rapsöl
Parmesan
½ Herbsttrüffel
4-5 EL Drachenkopföl
Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Die Tagliatelle bissfest kochen.

Während die Nudeln kochen die Charlotten klein würfeln und den Knoblauch klein schneiden. Etwas Rapsöl in der Pfanne erhitzen und die Zwiebeln mit dem Knoblauch anschwitzen. Mit einem Schuss Weißwein ablöschen und etwas einköcheln lassen.

Den Trüffel fein hobeln in Scheiben oder Streifen. Ebenso den Parmesan.
Sobald die Tagliatelle fertig sind, die Hälfte des Trüffels und etwas Parmesan in die Pfanne mit den Zwiebeln geben und kurz erwärmen.

Die Pfanne vom Herd nehmen und die Tagliatelle dazu geben und mit einem guten Schuss Drachenkopföl alles gut durchmischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Tagliatelle auf den Tellern anrichten und mit den restlichen Trüffeln und etwas Parmesan bestreuen. Am Tisch kann noch nach Geschmack mit Drachenkopföl nachgewürzt werden.

Weitere Informationen unter www.oelgenuss.de
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Für ein kulinarisches Highlight in einem der führenden Wellnesshotels im Salzkammergut, dem G’sund & Natur Hotel DIE WASNERIN in Bad Aussee, sorgt die deutsche Kochbuch-Bestsellerautorin Nicole Just am 13. und 14. Dezember 2014.

In einem exklusiven Kochkurs am 13. Dezember 2014 verrät Nicole Just alles über „Feine vegane Winterküche“ und am 14. Dezember 2014 präsentiert sie bei einem veganen Frühstück ihre Bücher und erzählt auf sehr persönliche Weise, dass vegane Ernährung keine Einschränkung darstellt – ganz im Gegenteil: Für Nicole Just ist es eine „kulinarische Offenbarung“.

DIE WASNERIN ALS INSPIRATIONSQUELLE FÜR EINEN NATÜRLICHEN LEBENSSTIL.

„Der Philosophie G’sund & Vital des Hauses folgend, bietet die WASNERIN schon seit langem ein rein veganes Abendmenü zur Wahl für Gäste an. Mit „La Veganista“ Nicole Just möchten wir unser Bekenntnis zu bewusster Ernährung als Teil einer gesunden Auszeit unterstreichen und den Gästen die Möglichkeit geben, hautnah mit Persönlichkeiten wie Nicole Just zu kochen.

Unsere Gäste genießen ganz bewusst die Leichtigkeit unserer vielfältigen Speisevariationen und schätzen die Qualität der biologischen Produkte. Wichtig erscheint uns, sich dafür Zeit zu nehmen und zu genießen. Wir verstehen die WASNERIN einfach als Resonanzraum für das Ich“, so Petra und Davor Barta, Gastgeber die WASNERIN.

Mit ihrem veganen Kochbuch „La Veganista“ ist Nicole Just ein Bestseller gelungen, der zeigt, wie sich Leben und Ernährung ganzheitlich gestalten und genießen lassen. – Ganz ohne tierische Produkte. Nicole Just hat 27 Jahre gebraucht, um zur Veganerin zu werden. Als Enkelin eines Metzgers suchte sie 2009 einen Perspektivenwechsel zum fleischessenden Mainstream. Heute steht sie für gesunden veganen Genuss und stellt fest, dass sie damals als Allesesserin nie so abwechslungsreich und bunt gegessen hat, wie heute als Veganerin. „Es ist eine völlig neue Art zu kochen und an Vielseitigkeit kaum zu übertreffen“, so Just, die die Bestsellerlisten im Sturm erobert hat. Ihre veganen Kochbücher haben sich bereits über 160.000 Mal verkauft.

Package: DIE WASNERIN & „La Veganista“. Das vegane Kochevent mit Deutschlands berühmtester Veganerin Nicole Just. „Vegan ja, Verzicht nein!“ – Nicole Just ist Kochbuchbestseller-Autorin, soeben erschien ihr neuestes Buch „La Veganista backt“. In ihrem Kochkurs zaubert sie mit Ihnen ein Menü zum Thema „Feine vegane Winterküche“.

Der Kochworkshop beinhaltet folgende Leistungen:
2 Nächte (12.-14.12.) im DZ mit HP, am Samstag, 13.12.2014 Kochkurs (Thema: Feine vegane Winterküche), Sonntag, 14.12.2014 Veganes Frühstück mit Nicole Just und Buchpräsentation
sowie alle weiteren WASNERIN-Verwöhnleistungen ab 423,- p.P.

www.diewasnerin.at

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Die für ihr GreenGusto®-Konzept bekannten österreichischen Häuser der Travel Charme Hotels & Resorts würzen die kommende Herbst- und Wintersaison mit reizvollen kulinarischen Events. Ausgezeichnete Küchenchefs und namhafte Gastköche, saisonale, regionale und internationale Spezialitäten sowie eine satte Prise Können, Kunst und Kreativität sind die Zutaten für ein Herbsterlebnis voller Genuss und neuen Geschmackserlebnissen.

Zwei Sterne, acht Köstlichkeiten und das Reich der Trüffel:
Gleich zwei Gourmettermine bietet das Travel Charme Ifen Hotel im Sternerestaurant Kilian Stuba – Wirkungsstätte des jungen und gefeierten Küchenchefs Sascha Kemmerer. Am 25. Oktober wird er seinen ebenfalls mit einem Stern ausgezeichneten Kollegen Kai Schneller vom Fine-Dining-Restaurant Silberdistel des Allgäuer Sonnenalp-Resorts im Kleinwalsertal begrüßen. Im Duett führen die beiden Küchenkünstler durch den Abend und servieren – begleitet von Champagner und passenden Weinen – je ein Amuse Bouche, eine Vor- und eine Hauptspeise sowie ein Dessert – insgesamt acht kulinarische Offenbarungen also (179 Euro pro Person inklusive Getränkebegleitung).
„Trüffel, Wein und Sterneküche“ heißt das Motto dann am 13. Dezember 2014, wenn Sascha Kemmerer mit seinem Team ein Fünf-Gänge-Menü mit weißen und schwarzen Trüffeln zu erlesenen Weinen auftischt (169 Euro pro Person plus Getränke).
Reservierung für beide Events unter der Telefonnummer +43 (0) 55 17 / 608 – 509 sowie per E-Mail an ifen-veranstaltungen@travelcharme.com.

Sechs Tage, viele Köche und noch mehr Erlebnis:
Mit der „Kulinarika“-Woche vom 10. bis 16. November 2014 setzt das Travel Charme Fürstenhaus Am Achensee ein herbstliches Genuss-Highlight. Sechs Tage lang wird die Küche des direkt am See gelegenen Domizils zum Mittelpunkt exklusiver Gaumenfreuden. Gut zu wissen: Alle diesee hochkarätigen kulinarischen Programmpunkte sind bei Buchung des Travel Charme Konzepts GenussPlus® bereits inklusive. So zelebriert die Küchenbrigade des Restaurants Laurentius verschiedenste „Martini-Spezialitäten“ zum 11. November unter dem Titel „Gans frisch“. Als Gastköche geben sich Ronny Kallmeyer vom Travel Charme Gothisches Haus Wernigerode (14 Punkte Gault Millau) und Sternekoch Sascha Kemmerer vom Travel Charme Ifen Hotel die Ehre. Ein facettenreiches Programm mit Kochkurs, Ausflügen zu Schnapsbrennern und Bierbrauern, Lieferantenmarkt in der Lobby und musikalischen Events umrahmt die Kulinarika-Woche.
Reservierungen werden unter der Telefonnummer +43 (0) 5243 / 5442 678 sowie per E-Mail an fuerstenhaus@travelcharme.com entgegen genommen.

Natürlich, nachhaltig, bewusst – GreenGusto®:
Das Travel Charme Bergresort Werfenweng im gleichnamigen Modellort für sanfte Mobilität feiert den Herbst mit jahreszeitlich komponierten Genusserlebnissen. Dann das gehört zum Kern des GreenGusto®-Konzepts, das von allen drei österreichischen Travel Charme Häusern ansprechend umgesetzt wird. Haubenkoch Alexander Buchinger gibt den Gästen des À-la-carte-Restaurants Alpenzeit feinste Kostproben, was es bedeutet, wenn Leidenschaft für die Kochkunst auf die Liebe zur Natur trifft. Regionale Produkte, Bio-Erzeugnisse und Lebensmittel aus nachhaltig-ökologischer Landwirtschaft kommen hier in die Töpfe und Pfannen. Mit Esprit und Experimentierfreude inszeniert Alexander Buchinger den Geschmack des Salzburger Lands – ganz original und doch ganz neu. So serviert er Almochsen-Fleisch, das den Geschmack der Alpenkräuter in sich trägt, als „Dry aged Beef mit Rotweinschalotten und Rosmarinpolenta“. Und auch das Bio-Hendl aus dem Salzburger Land eröffnet mit Kichererbsen und spanischer Chorizo neue Geschmackshorizonte.
Das Restaurant Alpenzeit ist dienstags bis samstags von 18.30 bis 21.30 Uhr geöffnet. Um Reservierung unter der Telefonnummer +43 (0) 6466 / 391 678 oder per E-Mail an werfenweng@travelcharme.com wird gebeten.

Über die Travel Charme Hotels & Resorts
Der Name Travel Charme Hotels & Resorts steht für eine einzigartige Kollektion von derzeit zwölf individuellen Urlaubshotels der Vier- bis Fünf-Sterne-Kategorie in Deutschland und Österreich. Die Hotels befinden sich an der Ostsee in Kühlungsborn, auf der Halbinsel Fischland-Darß sowie auf den Inseln Rügen und Usedom. Ein weiterer Standort ist Wernigerode im Harz. In Österreich liegen die Hotels am Achensee in Tirol, im Kleinwalsertal und in Werfenweng im Salzburger Land. Travel Charme Hotels & Resorts sind heute Inbegriff für Qualität, persönliche Atmosphäre und höchste Servicequalität – und das gepaart mit exzellenter Gastronomie sowie einem umfangreichen Wellness- und Aktivangebot. Mehr Informationen unter www.travelcharme.com sowie im Social Media Newsroom unter www.travelcharme-newsroom.com.

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Vom 22. Oktober bis zum 31. Oktober 2014 feiert Sofitel Luxury Hotels in seinen 120 Hotels weltweit die Sofitel Wine Days. Als Botschafter französischer „Art de Vivre“ und frankophiler Kulinarik hat es sich Sofitel zur Aufgabe gemacht, die großartige Vielfalt des französischen Weins zu feiern und fördern. In diesem Rahmen kooperiert die Luxushotelmarke mit angesehenen französischen Weinproduzenten aus Anbaugebieten wie Bordeaux (z.B. Dourthe), Alsace (z.B. Hugel & Fils), Rhône (z.B. Paul Jaboulet Aîné, Merrin), Burgund (z.B. Bouchard Père & Fils), Languedoc-Roussillon (z.B. Gérard Betrand), Champagne und Provence (z.B. Miraval).

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Alle Mann an Bord“ heißt es ab sofort im Motel One Bremen. Pünktlich vor der Eröffnung des Freimarkts, einem der ältesten Volksfeste Deutschlands, versprüht das 52. Hotel der Low Budget Design Hotelkette mit seinen 254 Zimmern hanseatischen Charme im kleinsten Bundesland Deutschlands. Das zentrale und unweit der Weserpromenade „Schlachte“ gelegene Haus, begeistert sowohl Seeleute als auch Landratten mit „viel Design für wenig Geld“ ab 69 Euro pro Nacht.

Die Bus- und Straßenbahnhaltestelle am Verkehrsknotenpunkt „Am Brill“ befindet sich vor der Haustür. Der Hauptbahnhof liegt nur zwei Straßenbahnstationen entfernt. Die „Weserburg“, eines der größten Museen für zeitgenössische Kunst in Deutschland und Anziehungspunkt für viele Kunstliebhaber, ist fußläufig erreichbar.

Dieter Müller, Gründer und CEO von Motel One: „Wir freuen uns sehr über die Eröffnung unseres Motel One in Bremen. Mit einer Gesamtinvestition von 19 Millionen Euro sind wir überzeugt am richtigen Standort in Bremen präsent zu sein und das Hotelangebot der Stadt positiv zu ergänzen.“

Traditionsgemäß hat die Schifffahrt eine prägende Bedeutung für die historische Hansestadt. Daher erinnert in der One Lounge, die Wohnzimmer, Frühstückscafé und Bar in einem ist, eine deckenhohe Seekarte an einstige Handelswege. Nachdem tagsüber die „Stadt mit dem Schlüssel zur Welt“ erkundet wird, laden bequeme Loungemöbel des italienischen Herstellers Gervasoni am Abend zum Entspannen ein, Korbleuchten, Schiffsmodelle und Leinenstoffe runden das maritime Flair ab. Wer den Seegang einer Schifffahrt auf der Weser nachempfinden möchte, kann sich in einem der hölzernen Schaukelstühle bequem zurücklehnen. Neben der Bar, die handbemalte und exklusiv für Motel One angefertigte Kacheln dekorieren, haben vier Berühmtheiten der Stadt ihr Zuhause gefunden: Die Bremer Stadtmusikanten. Wer ihnen nacheifern möchte und selbst das Gefühl von Freiheit sucht, kann sich den Wind in der Outdoor Lounge um die Nase wehen lassen und dabei einen Drink oder Snack genießen.

Die Zimmer sind im bekannten frischen, funktionalen Motel One Zimmerkonzept designt. Sie verfügen über bequeme Boxspringbetten, einen mobilen Schreibtisch mit kostenfreiem W-LAN Zugang, Sessel sowie Klimaanlage. Ein LOEWE-Flachbildfernseher, Leuchten des mehrfach ausgezeichneten Herstellers ARTEMIDE sowie hochwertige Materialien und Textilien im gesamten Zimmer setzen Akzente. Die Badezimmer sind mit Waschtischarmaturen der Designmarke Dornbracht sowie einer Raindance Dusche von Hansgrohe bestückt, die sich in weißen Tönen und dunklem Granit präsentieren.

Über die Motel One Group:

Das 2000 gegründete Unternehmen Motel One mit Sitz in München hat sich mit derzeit 52 Hotels und rund 11.974 Zimmern als Low Budget Design Hotelkette in Belgien, Deutschland, Großbritannien und Österreich positioniert. Sowohl Gäste als auch Branchenkenner schätzen das Motel One Konzept „viel Design für wenig Geld“, das hohe Servicestandards, wertige Materialien und gutes Design an erstklassigen innerstädtischen Standorten bietet. Mit einer durchschnittlichen Auslastung von 71,9 Prozent hat die Hotelkette im ersten Geschäftshalbjahr 2014 einen Umsatz von 114 Millionen Euro erwirtschaftet.

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Ungarn bleibt stark im Tourismus:
Auch in diesem Jahr wachsen die Übernachtungszahlen und Umsätze zweistellig.
Nun will die ungarische Regierung den wichtigen Wirtschaftssektor mit Hilfe
von EU-Strukturhilfen ausbauen. Als herausragendes Hotelprojekt gilt das
Hard Rock Hotel & Casino mit 350 Zimmern im Dreiländereck von Ungarn,
Österreich und der Slowakei. Wann das Resort eröffnet wird, steht noch
nicht fest, teilte TOPHOTELPROJECTS (www.tophotelprojects.com), der
führenden Informationsdienstleister für Hotelketten und Hotelbau-Projekte,
mit.

Auf 160 Hektar nahe Wien und Bratislava soll das Topresort im beliebten Las-
Vegas-Stil in der ungarischen Kleinstadt Mosonmagyarovar entstehen. Mit
Casino, Entertainment, mehreren Restaurants, Shoopingcenter und einem
großen Konferenzzentrum für bis zu 4.000 Gäste soll es das zweite Hard Rock
Casino-Resort in Europa werden. Im Mai diesen Jahres wurde ein Hard Rock
Hotel auf Ibiza eröffnet.

Die Hotellerie in Ungarn beklagt aber auch Überkapazitäten und fürchtet,
dass weitere hinzukommen. Für das erste Halbjahr 2014 registrieren die
Hotels eine Auslastung von 46,8 Prozent. Die Tourismusindustrie zählt zu
den Schlüsselbranchen und soll schon 2020 mit 15 Prozent am
Bruttoinlandsprodukt beteiligt sein.

Die im ersten Halbjahr 2014 registrierten Übernachtungen in ungarischen
Beherbergungsbetrieben übertrafen das Vorjahresergebnis um 6,8 Prozent.
Dazu haben vor allem inländische Gäste beigetragen (+10,9%). Den
Inlandstourismus fördert der Staat durch Steuervergünstigungen für
Gutscheine, die Arbeitgeber ihren Beschäftigten als Lohnbestandteil
jährlich in Höhe von bis zu umgerechnet rund 1.500 Euro aushändigen können.
Diese lassen sich in inländischen Hotels, Gaststätten und Freizeitanlagen
einlösen und kanalisieren Umsätze in solche Betriebe, mit denen
entsprechende Verträge abgeschlossen wurden. Im ersten Halbjahr 2014
erhöhte sich ihr Einsatz um 30 Prozentgegenüber der Vorjahreszeit auf
landesweit rund 20 Millionen Euro.

Für eine Hotelübernachtung lagen die Preise im Zeitraum Januar bis Juni
2014 mit 15.873 Forint brutto (rund 51,7 Euro) im Schnitt um 5,4 Prozent
höher als in der Vorjahreszeit. Hotels- und Gaststätten steigerten ihre
Umsätze gleichzeitig um neun Prozent auf 142,6 Milliarden Forint (rund 465
Mio. Euro). Insgesamt gab es Ende Juni 2014 in Ungarn 1.021 Hotels. Zehn
fielen davon in die Fünf-Sterne-Kategorie, 179 hatten vier und 159 drei
Sterne. Die Bettenanzahl in Hotels entwickelte sich gegenüber Mitte 2013
allerdings leicht rückläufig auf 139.440. Im Beherbergungsgewerbe insgesamt
stieg sie auf 314.144 an.

Seit dem EU-Beitritt Ungarns im Jahr 2004 hatte der Touristiksektor des
Landes Zugang zu rund 330 Milliarden Forint (rund 1,13 Milliarden Euro) an
EU-Anpassungshilfen. In diesen zehn Jahren wurden 1.360 Projekte gefördert –
bei Unterkünften vor allem für Qualitätsverbesserungen. Die Anzahl der
Hotels stieg nach amtlichen Angaben von 824 auf 1.031. Im 1. Halbjahr 2014
lag der Anteil von Vier-Sterne-Häuser bei rund 30 Prozent und damit allein
schon gegenüber der Vorjahreszeit um rund zwei Prozentpunkte höher.
Erhebliche Mittel flossen zudem in die Modernisierung von Thermal- und
Heilbädern sowie in die Restaurierung historischer Gebäude. Budapest
erstrahlt sichtbar in neuem Glanz. Hier sind auch ganze Stadtviertel
saniert und die historischen Brücken erneuert worden.

Die Zahl der ausländischen Touristen, die mindestens eine Nacht blieben,
lag 2013 mit insgesamt 10,7 Millionen um gut ein Fünftel höher als 2008. Aus
Deutschland kamen 2,1 Millionen Gäste und damit um 5,2 Prozent weniger.
Deutsche Besucher stellen aber nach wie vor das größte Kontingent. Über 1,2
Millionen Gäste aus Deutschland blieben 2013 mindestens vier Tage. Im Jahr
2008 waren es allerdings noch 1,5 Millionen gewesen. Dagegen kommen immer
mehr Osteuropäer nach Ungarn. Polen stellen inzwischen die zweitgrößte
Gruppe. Auch bei Tschechen und Slowaken werden Ungarn-Reisen immer beliebter.

Durchschnittlich haben ausländische Touristen in Ungarn ihre Ausgaben pro
Tag in den letzten fünf Jahren von 11.500 auf 13.400 Forint erhöht.
Wechselkursbereinigt (zum Euro) blieben sie damit allerdings in etwa
gleich. An allen ausländischen Besuchern sicherte sich Budapest 2013 mit
knapp 40 Prozent einen etwas niedrigeren Anteil als 2008. Die Plattensee-
Region (West-Transdanubien) legte dagegen gleichzeitig von knapp 27 auf
fast 32 Prozent zu.

Über TOPHOTELPROJECTS: Die Online-Datenbank bietet über 5.000 Top-
Hotelprojekte (nur First Class- und Luxushotels) mit kompletten
Projektdaten und Ansprechpartnern. Monatlich kommen durchschnittlich 150
neue Hotelprojekte hinzu und mehrere hundert Hotelprojekte werden
aktualisiert. Abonnenten von TOPHOTELPROJECTS sind führende Ausstatter und
Zulieferer der Top-Hotellerie. Neben der Datenbank für Hotelbau-Projekte
wird eine Datenbank mit Profilen aller wichtigen Hotelketten weltweit
betrieben: TOPHOTELCHAINS bietet ausführliche Informationen zu allen
bedeutenden Hotelmarken. Ferner verfügt das Unternehmen mit
TOPHOTELANALYTICS über detaillierte Länder-Hospitality Reports zu über 200
Ländern.
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Das Waldorf Astoria Berlin ist auf der gastronomischen Überholspur: Die Berlin Partner Wirtschaft und Technologie GmbH hat Roel Lintermans, Chef de Cuisine des „LES SOLISTES“ by Pierre Gagnaire, den Titel „Berliner Meisterkoch 2014“ verliehen. Damit setzte sich der gebürtige Belgier gegen vier Konkurrenten durch, die ebenfalls von der unabhängigen Jury nominiert wurden.

„Ich bin absolut begeistert. Der Titel ‚Berliner Meisterkoch‘ bedeutet mir sehr viel, vor allem weil ich in Berlin eine zweite Heimat gefunden habe.“, so Lintermans. „Aber ein Koch ist nur so gut wie sein Team. Deshalb teile ich diesen Titel mit meinem ganzen Team, das mich tagtäglich unterstützt“.

Als Patron des Sterne-Restaurants „LES SOLISTES“ im Waldorf Astoria Berlin, das gehobene französische Küche serviert, fungiert der Spitzenkoch Pierre Gagnaire. In sein Aufgabengebiet fallen das Küchenkonzept sowie die Menügestaltung. „Für mich ist es eine große Freude, dass Roels Leistungen in der Berliner Gastronomie anerkannt werden“, so Gagnaire. „Wir arbeiten seit vielen Jahren zusammen und als Roel nach Berlin ging wusste ich sofort, dass er im Waldorf Astoria exzellente Arbeiten leisten wird. Er ist nicht nur ein unglaublich talentierter Koch sondern sorgt auch in der Küche des ‚LES SOLISTES‘ für einen reibungslosen Ablauf.“

Gregor Andréewitch, General Manager, Waldorf Astoria Berlin, sagt: „Ich bin sehr stolz zu sehen, dass unser Hotel diese bedeutende gastronomische Auszeichnung erhalten hat. Sich sowohl gegen neue als auch etablierte Berliner Restaurants durchsetzen zu können ist besonders beachtlich. Im vergangen Monat wurde das Restaurant im aktuellen Gourmet Guide des Magazins Der Feinschmecker mit vier vollen ‘F‘ gekrönt. Diese weitere Auszeichnung bestätigt einmal mehr, dass wir auf dem richtigen Weg sind.“

Dr. Stefan Elfenbein, Vorsitzender der „Jury Berliner Meisterköche“ findet ebenfalls lobende Worte: „Roel Lintermans wurde mit absoluter Mehrheit gewählt. Ein großer und wohlverdienter Erfolg! Ich freue mich nun, dem Besten unter den Besten im Namen der Jury gratulieren zu dürfen. Als ‚kulinarische Stimme’ Berlins möchten wir uns bei dieser Gelegenheit auch beim gesamtem Team von ‚LES SOLISTES‘ und vor allem beim großen Meister Pierre Gagnaire für ihr Engagement im Restaurant und in der Hauptstadt bedanken.“
Die Berlin Partner Wirtschaft und Technologie GmbH setzt sich aus dem Senat des Landes Berlin und über 200 ortsansässigen Unternehmen zusammen. Der Titel „Berliner Meisterkoch“ wird seit 1997 von einer fachkundigen Jury verliehen. Zu den aktuell 14 Jurymitgliedern zählen Journalisten mit kulinarischem Schwerpunkt sowie Branchenexperten aus der Gastronomie.

Das „LES SOLISTES“ by Pierre Gagnaire ist täglich von Montag bis Samstag zwischen 19.00 und 22.30 Uhr geöffnet. Reservierungen werden unter berlin.lessolistes@waldorfastoria.com oder telefonisch unter +49 (0)30 814000-2462 entgegengenommen.

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