Schlagwort-Archive: Köche News

der Stern-Tag 2015 / Feier Deine Stärken / DEHOGA Info Tag

Publiziert am 12. März 2015 von Henrik Schellhoss

Mit dem Projekt „Feier Deine Stärken – Stern-Tag 2015“ möchte der Hotel- und Gaststättenverband Berlin e.V. (DEHOGA Berlin) gemeinsam mit den Schulen die Berufsorientierung für Schülerinnen und Schüler ab der 7. Klasse aktiv gestalten. Hierbei werden die Branchenberufe vorgestellt sowie … Weiterlesen →

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Genuss außer Haus – ohne Reste – Aktion „Restlos genießen“ läuft an

Publiziert am 11. März 2015 von Henrik Schellhoss

Genuss außer Haus – ohne Reste – Aktion „Restlos genießen“ läuft an Hamburg, 11. März 2015 Rund 1,9 Millionen Tonnen Lebensmittel landen in der Gastronomie, in Großküchen und bei Veranstaltungen mit Catering pro Jahr im Abfall. Etwa die Hälfte davon … Weiterlesen →

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Kulinarischen Sextett“ auf der eat berlin

Publiziert am 18. Februar 2015 von Henrik Schellhoss

Beim „Kulinarischen Sextett“ unterhalten sich am Montag, 23. Februar 2015, um 19 Uhr im Palazzo Spiegelpalast drei Damen und drei Herren vom Fach über das Thema „Sterneköche, Kritikerpäpste, Foodpioniere und Biohändler – Wer bestimmt die kulinarischen Trends?“. Mit dabei sind … Weiterlesen →

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Große Geschmackserlebnisse im kleinen Saarland – Internationale Anerkennung für Christian Bau

Publiziert am 18. Februar 2015 von Henrik Schellhoss

Große Geschmackserlebnisse im kleinen Saarland – Internationale Anerkennung für Christian Bau: Platz 17 im Top-100-Ranking des Magazins „Le Chef“ für den Drei-Sterne-Star des Victor’s Gourmet-Restaurant Schloss Berg Von den größten Küchenmeistern beurteilt: Im Top-100-Ranking der weltbesten Köche – erhoben vom … Weiterlesen →

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Verleihung der „Goldenen Cloche“ an Thomas Seifried

Publiziert am 16. Februar 2015 von Henrik Schellhoss

Thomas Seifried ist mit seinen 30 Jahren der neue Star der internationalen Gourmetküche. Das Restaurant BLUE im Ritz Carlton auf den Grand Caymans der Caymans Islands ist seit kurzem zum 7 besten Hotelrestaurant der Welt gekürt worden. Und das zu … Weiterlesen →

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Kakao der Alten Welt / Johannisbrot

Publiziert am 11. Februar 2015 von Henrik Schellhoss

Johannisbrot schmeckt sehr süß, karamellartig und fruchtig-aromatisch – ähnlich wie Kakao. Die Früchte sind frisch und getrocknet genießbar. Sie werden nicht geschält, sondern nach gründlichem Waschen im Ganzen gekaut und die Kerne ausgespuckt. In Stücke geschnitten findet man sie in … Weiterlesen →

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Edle Luxus-Weine – GLAS(S)weise

Publiziert am 11. Februar 2015 von Henrik Schellhoss

Gal Ben Moshe serviert wertvolle Spitzenweine aus ungeöffneten Flaschen. Herausragende Jahrgangs- oder seltene Spitzenweine werden in Gourmetrestaurants ausschließlich Flaschenweise angeboten. Bisher! Gal Ben Moshe schenkt sündhaft teure Luxus-Weine zum Beispiel aus dem Burgund oder von der Mosel in seinem GourmetRestaurant … Weiterlesen →

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Kulinarisches Kino: Das Geheimnis des Sherry

Publiziert am 9. Februar 2015 von Henrik Schellhoss

Paco Pérez kocht auf der Berlinale zu einer filmischen Hommage an den fast vergessenen Wein aus Spaniens Süden. Doch nicht nur der Sherry inspiriert den katalanischen Spitzenkoch – auch das Kino prägt seine Gerichte im Sternerestaurant „Cinco“. Er ist der … Weiterlesen →

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Panama City Beach feiert Floridas größtes Lobster Festival

Publiziert am 5. August 2014 von Henrik Schellhoss

Panama City Beach im Nordwesten Floridas gilt in den USA als „Seafood Hauptstadt des Südens“. Dies wird in diesem Jahr besonders groß gefeiert, denn das über die Landesgrenzen hinaus bekannte Lobster Festival & Tournament, das von 18. bis 21. September … Weiterlesen →

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Die Küche Der Alpenländer

Publiziert am 20. Mai 2014 von Henrik Schellhoss

Die Küche Der Alpenländer Im Rahmen des dritten Chef‘s Table im Althoff Schlosshotel Lerbach erforschen neun hochtalentierte Küchenchefs am 15. Juni 2014 „Die Küche Der Alpenländer“ Bergisch Gladbach, 15. Mai 2014 – Neun Küchenchefs präsentieren ebenso viele Gänge im Landschlösschen … Weiterlesen →

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