Monatsarchive: März 2012

Wo kommen welche Gewürze her / Wo werden die Gewürze angebaut ?

Publiziert am 30. März 2012 von Henrik Schellhoss

In welchem Lanf wird Anis angebaut ? Wo wächst die Muskatblüte. Safran das teuerste Gewürz der Welt, wo wächst das eigentlich. Fragen über Fragen die wir hier einmal nach Ländern aufgeschlüsselt lösen wollen. Kanada Senfkörner USA Chillies, Knoblauch Zwiebel, Senfkörner … Weiterlesen →

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Deutschland nimmt beim Tierschutz europaweit eine Spitzenstellung ein.

Publiziert am 30. März 2012 von Henrik Schellhoss

Deutschland nimmt beim Tierschutz europaweit eine Spitzenstellung ein: Die Haltungsformen haben sich grundlegend gewandelt und verbessert Die Haltungsformen für Legehennen haben sich in Deutschland in den vergangenen Jahren grundlegend gewandelt und dadurch deutlich verbessert: Einer der Hauptgründe ist, dass Deutschland … Weiterlesen →

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Kochbuch des Monats April

Publiziert am 30. März 2012 von Henrik Schellhoss

Regula Wolf / Niklas Thiemann – Süßwasserfang Da sitzen sie wieder auf ihren Campinghockern an den Ufern der Flüsse und Seen oder an den Rändern der Bäche. Die Angelsaison hat begonnen. Dann den fangfrischen Fisch einfach auf den Grill geworfen … Weiterlesen →

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Die Teuersten Klingen der Welt geklaut

Publiziert am 30. März 2012 von Henrik Schellhoss

Scharfe Beute: Diebe stehlen unverkäufliche Messer von japanischer Schmied-Legende Rund eine halbe Million sind die Messer wert, die Einbrecher bei einem Messerimporteur in der Nähe von Berlin erbeuteten. Doch allzu viel Freude werden sie an ihrem Raubzug nicht haben: Unter … Weiterlesen →

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Was essen eigentlich 10000 Gäste in 3 Tagen zum Frühstück und Mittag ?

Publiziert am 30. März 2012 von Henrik Schellhoss

Wer von 10 tsd. Gästen spricht der weiß das es sich hier um eine Großveranstaltung handelt. Aber was esen eigentlich 10 tsd. Gäste. Eine ganze Menge wie hier zu lesen ist. Ich möchte diese Mengen einfach einmal posten um allen … Weiterlesen →

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Was sind eigentlich Makkaroni, Ziti, Tubetti, Rotelle und Tagliolini.?….Nudelsorten bekannter und nicht so bekannter Nudeln.

Publiziert am 30. März 2012 von Henrik Schellhoss

Wir haben hier einmal die Nudeln aufgelistet, die wir kennen oder kennen gelernt haben. Viele Bekannte und aber auch viele, die sicher völlig unbekannt sind oder? Hier sind Sie die Nudeln / Nudelsorten Agnolotti: runde, sternförmige gefüllte Teigtaschen Agnolini: kleine … Weiterlesen →

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Ist meine Sojasauce gut ? einfacher Test

Publiziert am 30. März 2012 von Henrik Schellhoss

Auch dieser Trick ist so simpel wie nur irgend etwas. Wenn ihr Im Asiamarkt Sojasauce kauft, schüttelt sie vorher, steht der Schaum lange und bleibt er beständig, so ist eure Sojasauce gut. Bleibt der Schaum nicht, so einfach eine andere … Weiterlesen →

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Himbeersalz und andere aromatisierten Salze / Rezept Himbeersalz

Publiziert am 30. März 2012 von Henrik Schellhoss

Salze aromatisieren Nun sind Gewürze und verschiedene Salze keine Neuheit mehr aber ich habe erst vor drei Tagen ein Himbeer Salz probiert. „der Hit“ Wie macht man nun so ein Salz …..gut man braucht es nicht immer selber zu machen, … Weiterlesen →

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Mit einem Wok kann man nicht nur den Eiskanal runterfahren!

Publiziert am 30. März 2012 von Henrik Schellhoss

Der Wok wurde vor Urzeiten in China erfunden und war ursprünglich für offene Feuerstellen gedacht. Später benutzte man sie für Herde mit einem Feuerloch. Lebensmittel und Brennsoffe waren in China stets knapp. Um beides optimal zu nutzen, schnitten die Chinesen … Weiterlesen →

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Niedertemperatur Garen einzelner Fleischteile / sous vide

Publiziert am 30. März 2012 von Henrik Schellhoss

Niedertemperatur Garen einzelner Fleischteile Welche Zeit benötigt eigentlich ein Rinderfilet und welche Kerntemperatur sollte es haben? Hier haben wir einmal die gängigsten Fleischteile aufgereiht und beschrieben (Garzeit) Hintergrund ist immer eine Garraumtemperatur von ca. 80 Grad. Fleisch und Gewicht: Roastbeef … Weiterlesen →

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