Archiv der Kategorie: News aus dem Kochtopf

Diese Kategorie informiert über alles gekochte, den neusten Trend und Tipps.

Pistazien, Apfelsinen, Schokoladenschwaemme als Deko

Publiziert am 10. Januar 2013 von Henrik Schellhoss

Hier gibts es Interessantes als Deko, einiges kann selber gemacht werden, anderes wohl eher nicht, ein Besuch lohnt sich in jedem Fall.  

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Luxushotel Waldorf Astoria Berlin eröffnet in Berlin

Publiziert am 9. Januar 2013 von Henrik Schellhoss

Ein Haus im Herzen der Bundeshauptstadt, ein hochdekorierter Sternekoch und ein exklusives Beauty Label sorgen für außergewöhnliche Luxuserlebnisse Am 28. Dezember 2012 hat das Waldorf Astoria Berlin seine Pforten bereits für die Berliner geöffnet und ist seit Anfang 2013 auch … Weiterlesen →

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IKA/Olympiade der Koeche

Publiziert am 4. Oktober 2012 von Henrik Schellhoss

IKA/Olympiade der Köche vom 05.-10. Oktober in den Messehallen von Erfurt Heute wird in Erfurt das größte kulinarische Ereigniss für Profis und Hobbyköche starten: Die 23. IKA/Olympiade der Köche. Die ersten Mannschaften sind in Erfurt und Umgebung angekommen und trainieren … Weiterlesen →

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Für das Wohl jeder einzelnen Kuh – Ben & Jerry’s führt „Cow Power“ ein

Publiziert am 4. Oktober 2012 von Henrik Schellhoss

Ben & Jerry’s, bekannt für verrückte Geschmackskombinationen, soziales Engagement und ökologisch verantwortungsvolles Handeln, macht sich dafür stark, dass es allen Milchkühen gut geht! Wer möchte schon Eis essen, für das Tiere unter unglücklichen Umständen leben und „arbeiten“ mussten? Da Ben … Weiterlesen →

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Handelsklassen für Reis

Publiziert am 24. September 2012 von Henrik Schellhoss

Der für Speisezwecke bestimmte Reis (die wirtschaftlich bedeutendste der weltweit mehr als 40.000 zur Gattung der Süßgräser gehörenden Reisarten ist Oryza sativa) besteht zu bestimmten Anteilen aus dem hochwertigen Vollkorn und dem minderwertigen Bruch. Aus der Zusammensetzung dieser Anteile werden … Weiterlesen →

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Handelsklassen für Kartoffeln / Sorten und Kochtypenübersicht

Publiziert am 24. September 2012 von Henrik Schellhoss

Neben der Handelsklassen- und Sortenbezeichnung ist auch der Kochtyp anzugeben: „festkochend“, „vorwiegend festkochend“ und „mehligkochend“. HL Extra SpitzenqualitätEigenschaften: sortenrein, gesund, ganz, sauber, fest, frei von fremdem Geruch und Geschmack, frei von Keimen über 2 mm Länge. Fertigpackungen bis 5 kg … Weiterlesen →

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Handelsklassen für Rindfleisch

Publiziert am 24. September 2012 von Henrik Schellhoss

Die gesetzliche Regelung von Handelsklassen von Rindfleisch gilt für ganze, halbe und viertel Tierkörper von Rindern. Die Etikettierung oder Kennzeichnung erfolgt durch Stempelung mit unverwischbarer, ungiftiger Tinte. Die Kennzeichnung erfolgt in der Reihenfolge Kategoriebezeichnung, Buchstabe und Ziffer der Handelsklasse.   … Weiterlesen →

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Uebersicht Deutscher Eierproduktbetriebe / wo kommen eigentlich meine Eier her?

Publiziert am 24. September 2012 von Henrik Schellhoss

Betriebsnummern und Name des Betriebes * BB-EP 001 EHLEGO Lausitzer Landkost GmbH * BB-EP 002 Landkost-Ei EZG GmbH * BB-EP 003 Löwendorfer Geflügelhof GmbH * BB-EP 004 Beelitzer Frischei e.G. * BW-EP 001 Birkhof Ei * BW-EP 006 Anton Weiß … Weiterlesen →

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Beef Tartar / Rezept

Publiziert am 24. September 2012 von Henrik Schellhoss

Rezept: Beef Tartar 35 g Rinderfilet oder -Hüfte bester Qualität 1 Bio – Eigelb (roh oder gehackt) Schwarzer Pfeffer aus der Mühle Meersalz 2 Esslöffel. mildes Olivenöl oder Nussöl 1/2 geschälte, fein gewürfelte Zwiebel 1 fein gehackte Essiggurke 1 kleiner … Weiterlesen →

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Rosmarin Zucker …altes Kraut / neue Idee

Publiziert am 24. September 2012 von Henrik Schellhoss

Rosmarin Zucker einfacher gehts nicht. Zucker (weiß) Rosmarinzweige frisch Legen Sie pro kg Zucker drei – vier Zweige frischen Rosmarin und lassen sie alles 7 Tage ziehen. Sieben Sie anschließenmd den Zucker und verschließen Sie ihn gut. Dieser Rosmarin Zucker … Weiterlesen →

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