Archiv der Kategorie: News aus dem Kochtopf

Diese Kategorie informiert über alles gekochte, den neusten Trend und Tipps.

da fällt mir ein Stein raus ….Olivenkuchen

Publiziert am 15. August 2012 von Henrik Schellhoss

Olivenkuchen: Zutaten: 200 g geräucherte Schinkenwürfel, 100 ml Olivenöl, 150 g Manchego Semi Curado, 100 ml Weisswein, 300g Mehl, 100 ml weisser Vemouth, 1 P. Trockenhefe, 160 g Oliven entkernt, 4 Eier, Meersalz, Pfeffer Mehl mit Hefe mischen, mit Eiern, … Weiterlesen →

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Das Hugo heißt Sie als neuen Mitarbeiter herzlich Willkommen…/ Koch gesucht

Publiziert am 30. Juli 2012 von Henrik Schellhoss

Im Zentrum Frankfurts, in Sachsenhausen, entsteht gerade aus einer alten Apfelweinwirtschaft das Hugo. In seinem historischen Innenhof und den wunderschön restaurierten Räumen wird diese Brasserie seine Gäste mit schmackhaften Gerichten aus der Region verwöhnen. Für Gäste, die das Persönliche lieben … Weiterlesen →

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Koeche-News goes Frankfurt

Publiziert am 6. Juli 2012 von Henrik Schellhoss

Henrik Schellhoss wird Chefkoch in Frankfurt Schellhoss, Gründer des beliebten Köche Portals www.koeche-news.de.net, zieht es von Berlin nach Frankfurt am Main. Dort kocht er in der ehemals traditionsreichen Apfelweinwirtschaft Dauth’s Hinnerkopp in Alt Sachsenhausen, die zukünftig Hugo heißen wird. Schellhoss … Weiterlesen →

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Fingerlimetten was ist das?

Publiziert am 2. Juli 2012 von Henrik Schellhoss

Schon mal was von Fingerlimetten gehört? Wenn nicht, dann sind Sie nicht alleine. Die Früchte stammen aus den subtropischen Regenwäldern Australiens und sind in Deutschland noch kaum bekannt. Das dürfte sich aber bald ändern, denn sie haben es in sich. … Weiterlesen →

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Hummer Oel

Publiziert am 2. Juli 2012 von Henrik Schellhoss

Hummeröl aromatisiert vieles z. Beispiel eine Suppe oder verfeinert ein Dressing. Rezept Hummer Öl Karkassen vom 2-3  Hummern ausgewaschen und sehr trocken ( am Besten vorher im Ofen trocknen bei 140 Grad ca. 2-3 Std.), und ca 1 Liter Pflanzenöl … Weiterlesen →

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Espresso-Créme Brulèe / hallo wach

Publiziert am 2. Juli 2012 von Henrik Schellhoss

Espresso-Créme Brulèe 370 ml Milch, 1120 ml Sahne, 370 g Zucker, eine Hand voll Espressobohnen, 12 Eigelb und brauner Zucker Für die Créme Brulèe Milch, Sahne und 90g Zucker aufkochen, die Espressobohnen zugeben und 15 Minuten ziehen lassen. Eigelb mit … Weiterlesen →

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Zeit zum Marmelade kochen / Zitronen – Zwiebel Marmelade

Publiziert am 2. Juli 2012 von Henrik Schellhoss

Zitronen – Zwiebel Marmelade 500 gr. Zitronenfleisch (ca. 8 Zitronen) 500 gr. Zwiebel 2 kg. Zucker 250 gr. Pektin Zubereitung: Die Zitronen heiß abwaschen und abtrocknen. Von 4 Zitronen die Schale hauchdünn abschälen und in feine Streifen schneiden, 5 Minuten … Weiterlesen →

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neuer Partner auf Koeche-News

Publiziert am 28. Juni 2012 von Henrik Schellhoss

Unser neuer Partner überrascht mit seiner Fertigkeit aus Obst und Gemüse super Schnitzkunstwerke zu zaubern, verfolgen Sie in seinem You Tube Kanal seine Kunst. Stefan Bettschen zeigt in seiner Kochshow, wie unglaublich leckere Gerichte nachgekocht werden können! Cook it like … Weiterlesen →

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Koeche Quiz / Quiz fuer Koeche

Publiziert am 3. Mai 2012 von Henrik Schellhoss

Was ist das? Es fragt jeden Tag und manchmal weiß ich eine Antwort? Es antwortet nicht und hilft mir aber? Es spielen schon mehr als 1000 Leute Es fragt bereits sehr viele Kollegen? …Es kann auch deine Frage stellen! Es … Weiterlesen →

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Koeche Quiz / Fachquiz / Quiz fuer Koeche

Publiziert am 2. Mai 2012 von Henrik Schellhoss

2 Jahre lang jeden Tag eine Fachfrage zum Thema Essen und Trinken, über 1500 Koeche und Koechinnen die aktiv teilnehmen und spielen, über 1400 Fachfragen aus allen Bereichen der Kueche und des Genusses. Multiple Choice System oder auch mal Bilderrätsel, … Weiterlesen →

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