Der neue Guide MICHELIN Deutschland 2014

KARSRUHE. Unabhängige Tester garantieren hohe Qualität Für die Auswahl der Adressen im Guide MICHELIN ist ein Team aus hauptberuflichen, fest angestellten Michelin Inspektoren verantwortlich. Die für ihren hohen Anspruch bekannten Tester sind ausgewiesene Fachleute aus dem Hotel- und Gaststättengewerbe. In den vergangenen zwölf Monaten waren sie in Deutschland unterwegs, um anonym neue Häuser zu besuchen und die bereits im Guide MICHELIN aufgenommenen Adressen zu überprüfen. Dabei gingen sie nach strengen Maßstäben vor.

www.michelin-presse.de

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Kartoffel mal anders

Dieses Foto zeigt einmal eine Kartoffel anders als normal.

Sie wird eingeschnitten, mit Olivenöl beträufelt und gewürzt dann im Ofen gegart- fertig, einfach einmal ausprobieren.image

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Jumeirah Frankfurt sorgt mit „Festive Season Package“ für Festtagsstimmung

Diesen Winter können die Gäste des Jumeirah Frankfurtluxuriöses Feiertagsshopping im Herzen der Stadt genießen und sich danach im Zuge des„Festive Season Packages“ rundherum verwöhnen lassen – nur wenige Schritte entfernt von den wichtigsten Sehenswürdigkeiten, beliebten Einkaufsstraßen und dem renommierten Opernhaus.

Stimmungsvolle Beleuchtung, prall gefüllte Einkaufstüten und der Duft nach Glühwein und Plätzchen. Frankfurt zeigt sich rund um die Weihnachtsfeiertage von seiner festlichen Seite – und das Jumeirah Frankfurt ist mitten drin. Im Herzen der Mainmetropole gelegen, sind die Gäste nur einen Sprung entfernt von den exklusiven Geschäften auf der Goethestraße und dem Einkaufszentrum MyZeil. Einen Besuch des Weihnachtsmarktes in einer der geschichtsträchtigsten Städte Deutschlands sollte man auf keinen Fall verpassen, da dort auch eine Vielzahl schöner Geschenke für die Liebsten zuhause zu finden sind. Bei einem Spaziergang entlang des Mainufers kann man außerdem eine Vielzahl an etablierten Museen und spannende Veranstaltungen besuchen.

Anlässlich der festlichsten Tage im Jahr hat das Jumeirah Frankfurt ein attraktives Arrangement aufgelegt: Das „Festive Season Package“ umfasst einen Willkommenstee, die Übernachtung in der gebuchten Zimmerkategorie, tägliches Frühstücksbuffet und ein festliches Vier-Gänge-Menü im Restaurant Max on One. Die 218 Zimmer und Suiten erlauben einen beeindruckenden Blick über die Stadt. Jumeirah Frankfurt ist nicht nur Luxus pur, sondern auch erfrischend anders: von den Originalgemälden des lokalen Künstlers Hartwig Ebersbach im gesamten Hotel bis zu den Bienenstöcken auf dem Dach, die den beliebten Skyline Honig erzeugen.

Bei allen Erlebnissen im Jumeirah Frankfurt lernt man Frankfurt von seiner besten Seite kennen, egal ob bei einem Abendessen im exklusiven Restaurant Max on One, im modernen libanesischen Restaurant el rayyan oder bei einer entspannenden Behandlung im Talise Spa. Abgerundet durch ein spezielles Willkommensgetränk bei Ankunft und kostenfreiem W-LAN im gesamten Hotel, wird der Aufenthalt im Jumeirah Frankfurt zu einem rundherum entspannenden Erlebnis.

Das „Festive Season Package“ im Jumeirah Frankfurt ist buchbar ab € 440 für zwei Personen im Doppelzimmer und vom 23. November 2013 bis 9. Februar 2014 gültig. Es beinhaltet die folgenden Leistungen:

  • Luxus-Übernachtung in der gebuchten Kategorie
  • Reichhaltiges Frühstücksbuffet
  • Ein Willkommenstee bei Ankunft
  • Ein Vier-Gänge-Menü im Restaurant Max on One
  • Kostenfreies W-LAN, internationale Zeitungen und Magazine
  • Mineralwasser und Snacks auf dem Gästezimmer
  • Nespresso-Kaffee und Tee auf dem Gästezimmer
  • Zugang zu dem angeschlossenen Fitness Club mit Schwimmbad

Anfragen über Telefon: +49 (0)69 297 237 0 und über E-Mail an:JFreservations@jumeirah.com

Über Jumeirah Frankfurt:

Mit seiner innovativen Architektur und dem zeitlos-modernen Interieur setzt das erste deutsche Hotel von Jumeirah Hotels & Resorts neue Maßstäbe. Das Jumeirah Frankfurt, im Herzen der Stadt in unmittelbarer Nähe zu Oper, Einkaufsmeilen, Sehenswürdigkeiten und Finanzviertel gelegen, bereichert Frankfurts Skyline mit seinem außergewöhnlichen Design. Das Luxushotel beherbergt auf 25 Etagen 218 Zimmer und Suiten, die einen atemberaubenden Blick auf Skyline und Umland schaffen. Mit dem höchsten Suiten-Anteil und den durchschnittlich größten Zimmern der Stadt sowie einzigartigen Restaurantkonzepten, dem Talise Spa, vielseitigen Veranstaltungsräumen und modernster Technologie, bietet das Jumeirah Frankfurt die perfekte Balance aus Luxus und Eleganz, ergänzt durch eine einzigartige Servicephilosophie.

 

Weitere Informationen unter:

www.Jumeirah.com/Frankfurt

 

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Wer oder Was ist Schiefertrüffel

Frage an alle Experten….

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Schimichuri oder die perfekte Sauce zum Steak

Die Zutaten
eine halbe Tasse Olivenöl
jeweils eine viertel Tasse Rotweinessig und Wasser
ein Bund glatte Petersilie
eine mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
4 Knoblauchzehen, ebenfalls fein gehackt
eine halbe Chilischote, entkernt, gehackt
1 Tomate, gehäutet, entkernt, gehackt
jeweils 1 TL getrockneter Oregano, Paprika, grobkörniges Meersalz, pulverisierter Lorbeer, schwarzer Pfeffer
Chili aus der Mühle zum Abschmecken
Alle Zutaten (bis auf die flüssigen) kommen in einen Mörser und werden verrührt. Das ganze muss eine halbe Stunde ziehen, bevor das Wasser-Essig-Gemisch hinzugefügt wird. Nach einer weiteren Ziehzeit von 30 Minuten kommt abschließend das Öl dazu. Die fertige Sauce passt nicht nur als Dip zu Brot, gegrilltem Fleisch, Fisch und Gemüse, sondern kann auch als Marinade verwendet werden.

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Ben & Jerry’s und die glücklichen Milchkühe – mit Unterschriften Großes bewegen

Nach einem Jahr mit vielen Aktivitäten und noch mehr tatkräftigen Unterstützern ist es nun geschafft: Über 250.000 Europäer haben mit ihrer Unterschrift für die Petition dazu beigetragen, dass Ben & Jerry’s zusammen mit zwei Tierschutzorganisationen dem Ziel der Einführung von Mindeststandards für die Haltung europäischer Milchkühe ein Stück näher kommt. Mit einem überdimensional großen Bild, auf dem alle Fürsprecher der Kampagne verewigt sind, wird am 23. Oktober/heute im Rahmen eines wichtigen Zusammentreffens der Europäischen Kommission in Brüssel ein symbolisches Zeichen für die Gesetzesänderung übergeben.

Weitere Informationen sowie Bildmaterial zu der Kampagne finden Sie im Anhang und unter www.happycows.eu/de/ .

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Fünf Berliner Spitzenköche zelebrieren Thomas Kurts Kreuzberger Dekade: 286 Jahre Kochkunst servieren Klassiker der Berliner Gourmetgeschichte

Seit nunmehr zehn Jahren verwöhnt Thomas Kurt im E.T.A. Hoffmann mit seiner bürgerlichen Genießerküche Berliner Gaumen. Dabei kombiniert er an der Yorckstraße 83 die klassische französische, süddeutsche und italienische Küche auf eine ganz eigene, bodenständige Art, frei von jeglichem Chi Chi. Seine im besten Sinne bürgerliche Kochkunst entspannt seit Jahren auch die besten Köche der Hauptstadt, die an ihren freien Abenden gern in Kurts Kreuzberger Restaurant einkehren, um ihre Gaumen zu verwöhnen.

Zum zehnjährigen Jubiläum des seit Eröffnung durchgehend Gault-Millau-gelisteten Restaurants stehen Berlins Spitzenköche der ersten Stunde jetzt einmal gemeinsam am Kreuzberger Herd.
Am 10. November 2013 servieren 286 Jahre Kochkunst im E.T.A. Hoffmann Klassiker der Berliner Gourmetgeschichte:
– Rolf Schmidt, der in den 80igern den Stern fürs Restaurant First Floor im Hotel Palace erkochte, serviert zum Auftakt Riegel von der Blutwurst und Gänsestopfleber mit Feigen-Berberitzen Chutney und Gewürzbrioche
– Von Thomas Kammeier, Sternekoch im Restaurant Hugo im Hotel Interconti, gibt es Jakobsmuschel warm mariniert mit grünem Spargel, Orange und Wildkräutern
– Stefan Hartmann, einer der jüngsten Sterneköche Berlins, steuert den Fischgang bei: Zander mit Grünkohl, Speck und Senf
– Thomas Kurt kocht den Hauptgang: Pochiertes Kalbsfilet mit Burgundertrüffel, Ragout fin, Trüffel-Schlutz-Krapfen und Baby Pak Choi
– Franz Raneburger, Berlins Vorzeige-Österreicher und Sternekoch aus dem ehemaligen Bamberger Reiter, schließt das Zehn-Jahres-Geburtstagsmenü ab mit „Süßem vom Franz“

Das Fünf-Gänge-Menü inklusive Aperitif, Crémant aus der Methusalem-Flasche von Bouvet, und Weinbegleitung mit edlen Tropfen des österreichischen Winzers Wohlmuth kostet 89,00 Euro. Reservierung unter Telefon 030 7809 88 09 oder
info@etahoffmann-berlin.de.

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LMG Management mit neuer Website und eigenem Blog

LMG Management mit neuer Website und eigenem Blog

München, 31. Oktober 2013. Er wurde sehnsüchtig erwartet und nun ist er fertig: Der neue Webauftritt von LMG Management. Die in München ansässige, auf Tourismus-PR und -Marketing spezialisierte Agentur mit Kunden aus den Bereichen Hotellerie und Destinationen hat zudem einen eigenen Blog ins Leben gerufen. Hier finden sich neben Neuigkeiten zu Kunden und der Agentur auch Beiträge zu aktuellen Trends und den schönen Dingen des Lebens.

Wie sieht eigentlich das Team von LMG Management aus? Welche Kunden betreut die Agentur aktuell? Gibt es Presseinformationen auch online? Antworten zu diesen Fragen finden sich ab sofort unter www.lmg-management.de. Hier erwartet die Besucher unter anderem eine Vorstellung des Kundenportfolios der Agentur und eine Übersicht zu den Ansprechpartnern. Im Newsroom lassen sich Presseinformationen und Bildmaterial zu allen Kunden schnell und einfach herunterladen. Darüber hinaus gibt es aktuelle Pressemeldungen und die neuesten Posts auf den Social Media Kanälen von LMG Management im Überblick. Das Responsive Design der Website passt sich individuell jedem Bildschirm an. Auf diese Weise lassen sich auch von unterwegs via Handy oder Tablet Informationen optimal abrufen.

Brandneu ist auch der Blog der Agentur. Unter www.lmg-management.de/blog verrät das Team von LMG Management allerhand Neuigkeiten zu den Kunden und der Agentur. Multimedial aufbereitet mit zahlreichen Verlinkungen, Fotos und Videos bieten die Beiträge eine vielseitige Informationsquelle und Inspiration für Geschichtenaufhänger. Wer mehr erfahren möchte über die „Coolsten Hotelpools“, aktuelle Social Media Trends oder wo der letzte Teamworkshop der Agentur abgehalten wurde, ist hier genau richtig. Auf Wunsch kann ein RSS Feed abonniert werden.

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Die besten Koeche

Gerd Käfer hat den Deutschen die Feinkost geschenkt. Jetzt erhielt er dafür den Acqua Panna Sonderpreis für das Lebenswerk. Im Rahmen der Gala zur 14. S.Pellegrino Kulinarischen Auslese feierte das „Who-is-who“ der deutschen Spitzengastronomie die besten Köche Deutschlands und Österreichs. Besonders freute sich Sarah Henke. Die junge Küchenchefin wurde als beste Köchin Deutschlands ausgezeichnet. In Österreich gewann Sonja Brüggler den Titel.

Die Fine Dining Wasser S.Pellegrino und Acqua Panna hatten zur 14. S.Pellegrino Kulinarischen Auslese geladen. Im festlichen Rahmen galt es, die besten Köche Deutschlands und Österreichs zu feiern. Rund 300 Gäste flanierten über den roten Teppich, darunter etwa 60 Spitzenköche wie Cornelia Poletto und Nelson Müller mit insgesamt über 100 Sternen.

Gespannt blickten die Gäste auf die Bühne, als Moderator Markus Lanz den Gewinner des Sonderpreises für das Lebenswerk ankündigte. Gerd Käfer (80), leidenschaftlicher Gastronom und kulinarischer Botschafter, freute sich über die ehrenvolle Auszeichnung und stehende Ovationen. „Der Name Käfer steht für Genuss und höchste Bewirtungskunst“, lobte Anna V. Rückert, Senior Brand Manager S.Pellegrino und Acqua Panna. „Gerd Käfer hat die Esskultur der Deutschen geprägt wie kein Zweiter“, erläuterte sie die Entscheidung.

Wer sind die besten Köche Deutschlands und Österreichs?

Im Rahmen der Gala zur 14. S.Pellegrino Kulinarischen Auslese wurden auch die besten Köche Deutschlands und Österreichs gebührend gefeiert. In Deutschland sicherten sich Harald Wohlfahrt (Schwarzwaldstube – Traube Tonbach in Baiersbronn), Joachim Wissler (Vendôme in Bergisch Gladbach) und Helmut Thieltges (Waldhotel Sonnora in Dreis) gemeinsam die Top-Position. Die besten Köche Österreichs wurden Rudolf Obauer (Obauer Karl & Rudolf in Werfen) und Heinz Reitbauer jun. (Steirereck in Wien).

Besonders spannend wurde es bei den Acqua Panna Sonderpreisen. Hier zeigte sich, wer in 2012 besonders innovativ aufgetischt hatte. Den Titel der Neueröffnung des Jahres sicherten sich Martin Scharff vom Restaurant „Scharffs Schlossweinstube“ in Heidelberg und Joachim Gradwohl vom Restaurant „Fabios“ in Wien. Den größten Sprung im Ranking der besten Köche machten Jean-Claude Bado vom „La Poele D’Or“ in Köln (Vorjahr Platz 218 im deutschen Ranking, jetzt 87) und Richard Rauch vom „Steira Wirt“ im österreichischen Trautmannsdorf (von Rang 171 geradewegs auf Platz 19).

Sarah Henke ist die beste Köchin Deutschlands.
Dass Spitzengastronomie längst keine reine Männerdomäne mehr ist, zeigten die beiden Gewinnerinnen des Acqua Panna Sonderpreises der besten Köchin des Jahres. In dieser Kategorie gewannen Sarah Henke vom Restaurant „Spices“ im Grand SPA Resort A-ROSA auf Sylt und ihre österreichische Kollegin Sonja Brüggler vom Restaurant „Erlhof“ in Zell am See die begehrten Trophäen.

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Luxus-Kaffee aus Thailand

Kaffeebohnen reifen im Elefantenmagen. Aus Thailand kommt einer der teuersten Kaffees der Welt. Die Kaffeebohnen für den „Black Ivory Coffee“ werden natürlicherweise im Magen von Elefanten veredelt. Das Luxusgetränk ist in ausgewählten Fünf-Sterne-Hotels erhältlich – etwa in Thailand, auf den Malediven und in Abu Dhabi in den Vereinigten Arabischen Emiraten. Eine Portion von 35 Gramm kostet knapp 34 Euro.

Mehr als 700 Kilometer nördlich von Bangkok liegt die Provinz Chiang Rai, in der eine Herde von 25 Elefanten mit Arabica-Kaffeebohnen gefüttert wird. Nach etwa 24 Stunden werden die Bohnen nahezu unverdaut wieder ausgeschieden. Die Magenenzyme schließen bestimmte Eiweiße auf, wodurch sich der Gehalt an Bitterstoffen verringert. Der langsame Gärprozess sorgt für ein einzigartiges blumiges Aroma, während der Geruch an Schokolade erinnert. Der Verzehr der Kaffeebohnen schadet den Tieren nicht, da das Koffein erst beim Kochen der Bohnen freigesetzt wird.

Der Preis ist auf die hohen Herstellungskosten zurückzuführen. Für ein Kilogramm des exotischen Kaffees werden 33 Kilogramm Kaffeebohnen benötigt, erklärt Blake Dinkin, der kanadische Gründer der Firma, auf seiner Internetseite. Viele gehen im Produktionsprozess verloren, etwa wenn die Elefanten schwimmen gehen und dabei ihr Geschäft verrichten. Die Elefantentreiber und ihre Frauen lesen die Bohnen per Hand aus dem Dung. Anschließend werden sie in der Sonne getrocknet und geröstet. Im Jahr 2012 hat die Firma 50 Kilogramm des milden, aromatischen Kaffees produziert. Diese Menge soll in den kommenden Jahren auf bis zu 300 Kilogramm jährlich anwachsen.

Die Kaffeespezialität „Kopi Luwak“ ist schon länger auf dem Markt und wird in Indonesien und Vietnam auf ähnliche Weise produziert. Eine Schleichkatze frisst die Bohnen und scheidet sie unversehrt wieder aus, da sie nur das Fruchtfleisch verdauen kann. Der „Katzenkaffee“ hat weniger Säure, eine holzige Würze und einen leichten Kakaogeschmack.
Heike Kreutz, www.aid.de

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