Schlagwort-Archive: Kochbuch

Spinatgrüner Risotto

Publiziert am 10. Januar 2016 von Henrik Schellhoss

Spinatgrüner Risotto Zutaten: frischer Spinat frische krause Petersilie Chalotten Risottoreis Landbutter Weißwein Gemüsebrühe hell Salz und weißer Pfeffer Parmesan gerieben Zubereitung: Spinat und Petersilie waschen und entsaften. Schalotten fein würfeln und in Butter glasig schwitzen. Das Risotto kurz mit anschwitzen, … Weiterlesen →

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das Koeche News / das Bild des Tages

Publiziert am 14. März 2015 von Henrik Schellhoss

Wie sich Dinge ändern im Laufe der Zeit. Nudeln geht immer ! KOECHE NEWS www.koeche-news.de hier kocht Wissen über. K – N [Medienbüro] Contenterstellung, Köche News ..Köpfe, Köche, Rezepte und mehr..

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Grillieren – nicht kremieren!

Publiziert am 20. Mai 2014 von Henrik Schellhoss

Mehr Fleischgenuss – das Buch „Gabelzart“ in der 9. Auflage. Die Zubereitung von Fleisch – speziell auf dem Grill – ist verbunden mit uralten Mythen und Bräuchen. „Es wurde „immer so gemacht“ – die Wirkung auf den Genuss wurde nicht … Weiterlesen →

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Buchneuerscheinung BÖHMISCHE KÜCHE Gerd Wolfgang Sievers, Sassi Z. Horinek

Publiziert am 28. November 2013 von Henrik Schellhoss

Böhmisches Bierfleisch, Prager Schinken im Brotteig, Gänsebraten, Wild oder Südböhmischer Karpfen – schon bei der Aufzählung nur einiger Gerichte des Buches „Böhmische Küche“ läuft einem das sprichwörtliche Wasser im Munde zusammen. Kein Wunder, die böhmische Küche gilt nicht umsonst als … Weiterlesen →

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My Favorite Things. Berlin & Hongkong / Tim Raues Kochbuch

Publiziert am 14. Januar 2013 von Henrik Schellhoss

Tim Raue nimmt den Leser mit auf seine kulinarische Reise zwischen Berlin und Hongkong und vermittelt die Rezepte sehr authentisch und dabei mitunter verlockend einfach klingend. Dabei erweist sich die Trennung von jeweiligem Gericht und den zugehörigen Basisrezepturen als sehr … Weiterlesen →

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Das beste Kochbuch der Welt / Was Sie schon immer über Lebensmittel wissen wollten

Publiziert am 10. April 2012 von Henrik Schellhoss

„Das wichtigste Werk der Kochkunst seit Escoffier.“ —Tim Zagat Die Revolution der Kochkunst hat begonnen. Genauso wie die französischen Impressionisten jahrhundertealte Traditionen auf den Kopf stellten, sprengt die Molekularküche seit einigen Jahren die Grenzen der kulinarischen Welt. Experimentierfreudige Küchenchefs weltbekannter … Weiterlesen →

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Astrid Paul ARTHURS TOCHTER KOCHT Mein B_Logbuch / Kochbuch

Publiziert am 2. April 2012 von Henrik Schellhoss

Astrid Paul ist besessen vom Essen. Bereits in jungen Jahren von unbeschwertem Genuss plötzlich zurückgeworfen auf religiös motivierte Einschränkungen, eroberte sie sich im Laufe der letzten 30 Jahre ihr kulinarisches Leben fern von jeder Dogmatik zurück. Mit entspannter Gelassenheit und … Weiterlesen →

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Eleven Madison Park / the Cookbook / das Kochbuch

Publiziert am 31. März 2012 von Henrik Schellhoss

Eleven Madison Park: The Cookbook from Eleven Madison Park on Vimeo. Näheres unter www.elevenmadisonpark.com

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Das Kochbuch der Kräuter vom Pichler Verlag

Publiziert am 31. März 2012 von Henrik Schellhoss

nge Daberer, Seniorchefin des Biohotel Daberer in St. Daniel im Gailtal, und Küchenchef Walter Schmitz verraten wie Kräuter die Küche als Genuss-Durchstarter bereichern. Nach Jahrzehnten des Kochens mit Kräutern haben die beiden Natur- und Genuss-Experten ihr reiches Kräuter-Wissen und ihre … Weiterlesen →

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Kochbuch des Monats April

Publiziert am 30. März 2012 von Henrik Schellhoss

Regula Wolf / Niklas Thiemann – Süßwasserfang Da sitzen sie wieder auf ihren Campinghockern an den Ufern der Flüsse und Seen oder an den Rändern der Bäche. Die Angelsaison hat begonnen. Dann den fangfrischen Fisch einfach auf den Grill geworfen … Weiterlesen →

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