Monatsarchive: Oktober 2012

Gault Millau 2013 / Die Einsteiger, Aufsteiger und Absteiger im neuen Guide 2013

Publiziert am 17. Oktober 2012 von Henrik Schellhoss

GAULT MILLAU 2013 Die Einsteiger, Aufsteiger und Absteiger im neuen Guide 2013 Zu den 4-Hauben-Restaurants des Landes zählen ab jetzt nur mehr drei: Obauer, Taubenkobel und Steirereck am Stadtpark. Johanna Maier in Filzmoos verliert einen Punkt und die vierte Haube. … Weiterlesen →

Email, RSS Follow
Veröffentlicht unter Im Netz gefunden, Presse News | Verschlagwortet mit , | Hinterlasse einen Kommentar

Die QSFP Freiland Ente

Publiziert am 5. Oktober 2012 von Henrik Schellhoss

Inmitten des Naturschutzparks „Landes des Gascogne“ wachsen sie auf: die QSFP Freiland  Enten. Sorgsam und naturnah aufgezogen von den „Fermiers Landais“, den traditionellen  Bauern, die kleine, handwerklich orientierte Betriebe führen. Ausschließlich Barbarie-Enten werden hier gezüchtet, die wegen ihres geringen Fettanteils … Weiterlesen →

Email, RSS Follow
Veröffentlicht unter Presse News | Verschlagwortet mit , | Hinterlasse einen Kommentar

Mousse au Chocolat mit Olivenoel

Publiziert am 5. Oktober 2012 von Henrik Schellhoss

Mousse au Chocolat mit Olivenoel Zutaten 4 Eigelb 30 g Zucker 4 Eiweiß 50 g Zucker 170 g dunkle Kuvertüre 80 g geschlagene Sahne 1 cl  Olivenoel Zubereitung Die Kuvertüre klein schneiden und im Wasserbad auflösen, unter die geschmolzene Kuvertüre … Weiterlesen →

Email, RSS Follow
Veröffentlicht unter Rezepte | Verschlagwortet mit , , , | Hinterlasse einen Kommentar

Angemachter Huettenkaese

Publiziert am 5. Oktober 2012 von Henrik Schellhoss

Zutaten: 250 g Hüttenkäse 5 g Pistazien gemahlen 2 Esslöffel Orangenblütenhonig 1 Tahiti Vanille (das Mark) Zubereitung: Jeder kennt den körnigen Hüttenkäse aus dem Supermarkt nebenan. Hier einmal eine Variante die den Gaumen erfreuen lässt. Den Hüttenkäse mit den Zutaten … Weiterlesen →

Email, RSS Follow
Veröffentlicht unter Rezepte | Verschlagwortet mit , , | Hinterlasse einen Kommentar

Wildgewuerzsalz

Publiziert am 5. Oktober 2012 von Henrik Schellhoss

Wildgewuerzsalz für 500 g Salz Gewuerzmischung : 5 g  Majoran, gemahlen 5 g  Rosmarin, gemahlen 2 g  Nelken, gemahlen 5 g  Pfeffer, schwarz, gemahlen 8 g  Pfeffer, weiss, gemahlen 2 g  Cayennepfeffer 2 g  Muskatnuss, gemahlen 7 g  Macisbluete, gemahlen … Weiterlesen →

Email, RSS Follow
Veröffentlicht unter Rezepte, Wissenshunger / von A bis Z | Verschlagwortet mit , , , | Hinterlasse einen Kommentar

Lebkuchengewuerz

Publiziert am 5. Oktober 2012 von Henrik Schellhoss

Lebkuchengewuerz Zutaten: 1/4 ts Zimt 1/2 ts Piment 1/2 ts Nelken 1/2 ts Muskatnuss 1/8 ts Kardamom 1 1/2 ts Koriander Zubereitung: Alle Gewuerze so fein wie moeglich mahlen und dann, die angegebenen Mengen vermischen.

Email, RSS Follow
Veröffentlicht unter Rezepte | Verschlagwortet mit , , , , | Hinterlasse einen Kommentar

Hugo Brasserie & Bar in Frankfurt

Publiziert am 5. Oktober 2012 von Henrik Schellhoss

Hugo – Brasserie & Bar Aus Alt mach Neu Gastrotest Ein kleines Juwel liegt versteckt in Alt-Sachsenhausen, umgeben von Shishabars, dem Oberbayern und dem Hotpants-Paradies Hooters. Hier, wo zuvor im Dauth‘s Hinnerkopp Ebbelwoi ausgeschenkt wurde, wird nun Küche auf gehobenem … Weiterlesen →

Email, RSS Follow
Veröffentlicht unter Presse News | Hinterlasse einen Kommentar

IKA/Olympiade der Koeche

Publiziert am 4. Oktober 2012 von Henrik Schellhoss

IKA/Olympiade der Köche vom 05.-10. Oktober in den Messehallen von Erfurt Heute wird in Erfurt das größte kulinarische Ereigniss für Profis und Hobbyköche starten: Die 23. IKA/Olympiade der Köche. Die ersten Mannschaften sind in Erfurt und Umgebung angekommen und trainieren … Weiterlesen →

Email, RSS Follow
Veröffentlicht unter News aus dem Kochtopf, Presse News | Verschlagwortet mit | Hinterlasse einen Kommentar

Für das Wohl jeder einzelnen Kuh – Ben & Jerry’s führt „Cow Power“ ein

Publiziert am 4. Oktober 2012 von Henrik Schellhoss

Ben & Jerry’s, bekannt für verrückte Geschmackskombinationen, soziales Engagement und ökologisch verantwortungsvolles Handeln, macht sich dafür stark, dass es allen Milchkühen gut geht! Wer möchte schon Eis essen, für das Tiere unter unglücklichen Umständen leben und „arbeiten“ mussten? Da Ben … Weiterlesen →

Email, RSS Follow
Veröffentlicht unter News aus dem Kochtopf | Hinterlasse einen Kommentar

Autumn Sensations L’Andana bietet puren Genuss der herbstlichen Toskana

Publiziert am 4. Oktober 2012 von Henrik Schellhoss

Weinernte und Olivenzeit: Pünktlich zum Herbstbeginn bietet das L’Andana auf dem Landgut Tenuta La Badiola ein genussvolles Paket für die farbenfrohe Jahreszeit. Umgeben von Vermentino-, Alicante-, Syrah-, Merlot- und Cabernet-Sauvignon-Weinbergen erleben die Gäste noch bis zum 15. Oktober 2012 drei … Weiterlesen →

Email, RSS Follow
Veröffentlicht unter Presse News | Verschlagwortet mit | Hinterlasse einen Kommentar