Archiv des Autors: Henrik Schellhoss

Pinzetten in der Küche / Kochpinzetten erobern die Küchen

Publiziert am 23. Januar 2014 von Henrik Schellhoss

Kochpinzetten erobern die Küchen Ein Arrangement aus frischen Kräutern, essbaren Blüten oder kleinen Gemüsewürfeln – oft sind es feine Elemente, die einen perfekt angerichteten Teller ausmachen. Was man aus der Sterneküche kennt, gelingt mit den richtigen Hilfsmitteln wie der klassischen … Weiterlesen →

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„Rach tischt auf!“ Christian Rach präsentiert neue Show im ZDF

Publiziert am 22. Januar 2014 von Henrik Schellhoss

Im neuen ZDF-Showformat „Rach tischt auf! – Die 50 wichtigsten Fragen und Fakten zum Essen der Deutschen“ beantwortet Ernährungsexperte Christian Rach die Fragen der Deutschen zu ihrem Essen: unterhaltsam, ungewöhnlich und unvoreingenommen. Erstmalig wird er am 20. Februar und 6. … Weiterlesen →

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Holunderblütenmousse Rezepte

Publiziert am 22. Januar 2014 von Henrik Schellhoss

Holunderblütenmousse 400 ml Holunderblütenfond 40 ml Champagner 40 ml Holunderblütensirup 4 Blatt weiße Gelatine 1 Eiweiß 25g Zucker 375g geschlagene Sahne Zitronensaft nach Geschmack Den Fond mit den restlichen Flüssigkeiten abschmecken und auf 500ml abmessen. Gelatine einweichen, ausdrücken und in … Weiterlesen →

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Ein Fest für Philipp Stein im Restaurant Favorite in Mainz

Publiziert am 22. Januar 2014 von Henrik Schellhoss

Anja und Christian Barth hatten eingeladen und fast 100 geladene Gäste kamen. Mit einer festlichen Gala wurde im Favorite Restaurant im Favorite Parkhotel in Mainz am 18. Januar eine neue Etappe auf dem Erfolgsweg eingeläutet. Der Anlass für den Abend … Weiterlesen →

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Über die Zukunft der Sterneküche

Publiziert am 22. Januar 2014 von Henrik Schellhoss

Über die Zukunft der Sterneküche. 1. Creative Stage mit 23 Spitzenköchen im Unilever-Haus Koch des Jahres Juroren 2013 Zu Anfang des Jahres stehen in Hamburg die neuesten Innovationen und Trends der Kochkunst im Zentrum. Die 1.Creative Stage präsentiert von Knorr … Weiterlesen →

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GELATISSIMO 2014: Eiskalter Genuss in leckeren Variationen

Publiziert am 21. Januar 2014 von Henrik Schellhoss

Vom 1. bis 5. Februar 2014, passgenau vor der Eissaison, findet auf der Messe Stuttgart die 3. Auflage der GELATISSIMO statt. Die maßgeschneiderte Kommunikations- und Informationsplattform stellt aktuelle Trends vor und bietet Produktneuheuten für Eis-Café-Betreiber, Hoteliers, Gastronomen und Konditoren, die … Weiterlesen →

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Peter Rensch gewinnt Wettbewerb für eigenes Weinetikett des Grand Hotel Ahrenshoop!

Publiziert am 21. Januar 2014 von Henrik Schellhoss

Peter Rensch gewinnt Wettbewerb für eigenes Weinetikett des Grand Hotel Ahrenshoop! Feiner gelber Sandstrand, tiefdunkle Buhnen teilen das strahlend blaue Meer; rote Kliffhänge und tiefschwarze Bäume vor dunkelblauer See; die rosa untergehende Sonne über Ostseesand und Wasserpfützen – das sind … Weiterlesen →

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Beste Küchenstudios 2014

Publiziert am 21. Januar 2014 von Henrik Schellhoss

„Der Feinschmecker“ präsentiert die besten deutschen Küchenstudios Küchen sind das neue Wunschobjekt der Deutschen: In einer repräsentativen Umfrage des Deutschen Zukunftsinstituts Frankfurt (2013) wünschen sich doppelt so viele Befragte eine neue Küche, nur halb so viele ein neues Auto (57 … Weiterlesen →

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Neueröffnungen des Jahres 2014 / die Besten Restaurant Eröffnungen 2014

Publiziert am 21. Januar 2014 von Henrik Schellhoss

Welche Restaurants sind die Neueröffnungen des Jahres? S.Pellegrino und Acqua Panna geben Nominierungen für wichtigen Gourmetpreis bekannt Die Vorbereitungen zur „S.Pellegrino Kulinarische Auslese“ gehen in den Endspurt. Als Vorgeschmack hat S.Pellegrino jetzt die Nominierungen für die Acqua Panna Sonderpreise der … Weiterlesen →

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Restaurant Horváth in Berlin …

Publiziert am 15. Januar 2014 von Henrik Schellhoss

Eigentlich hatte Sebastian Frank schon mündlich im Hotel Adlon zugesagt, als ganz normaler Koch im Tagesrestaurant. Von den Sterne-Restaurants in Berlin bekam er nur Absagen. In letzter Sekunde meldete sich ein Freund und gab ihm den Tipp, dass das Restaurant … Weiterlesen →

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