Archiv des Autors: Henrik Schellhoss

Gerolsteiner Restaurant-Bestenliste 2014

Publiziert am 15. Januar 2014 von Henrik Schellhoss

Wie jedes Jahr wertet die Essener Gastro-Beraterin Uta Bühler und ihr Team von der Zeitschrift „Sternklasse“ die sieben wichtigsten deutschlandweit erscheinenden Restaurantführer Guide Michelin, Feinschmecker, Gault-Millau, Schlemmer-Atlas, Gusto, Varta-Füher und Der große Restaurant & Hotel Guide aus und stellt die … Weiterlesen →

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Sauerrahm Basilikum Biskuit

Publiziert am 8. Januar 2014 von Henrik Schellhoss

Sauerrahm Basilikum Biskuit 100 ml Eiweiß 70 g Eigelb 70 g Butter 110 g Saurrahm 1 Bd Basilikum 60 g Mehl Saft einer 1/2 Zitrone Prise Zucker Prise Salz Das Basilikum mit der Butter langsam braun werden lassen, anschließend passieren … Weiterlesen →

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Sternekoch Ronny Siewert wieder bester Koch des Landes MVP

Publiziert am 8. Januar 2014 von Henrik Schellhoss

Aktuell erschienen sind die Testergebnisse aller kulinarischer Reiseführer – Michelin, Gault Millau, Aral Schlemmer Atlas, Feinschmecker, Gusto, Bertelsmann und Varta. In der Zusammenfassung der Bewertungen, der sogenannten Rankingliste, erhielt das Gourmet Restaurant Friedrich Franz in Heiligendamm erneut die höchste Gesamtpunktzahl … Weiterlesen →

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„Drei Clicks Charity“: Auch nach Weihnachten an andere denken und mit der Restaurant-Reservierung Gutes tun…

Publiziert am 7. Januar 2014 von Henrik Schellhoss

„Drei Clicks Charity“: Auch nach Weihnachten an andere denken und mit der Restaurant-Reservierung Gutes tun, ohne Geld zu zahlen – bei tischefrei.de Fulda – Auch in der Weihnachtszeit 2013 wurden wieder erfreulich viele Gelder für wohltätige Zwecke gespendet. Der Spendenbedarf … Weiterlesen →

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Innovative Speisekarte

Publiziert am 7. Januar 2014 von Henrik Schellhoss

Besser geht es  nicht Restaurant Frantzen stellt Speisekarte als Clip ins Netz. http://player.vimeo.com/video/82825640

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Die Konflikte des Guide Michelin, es lockt das Geld der Gastronomen

Publiziert am 3. Januar 2014 von Henrik Schellhoss

Seit einem Jahr nimmt die Website des Guide Michelin Zahlungen von Köchen und Wirten entgegen: Wie gut kann diese neue „Auswahl“ sein? Es gab einmal eine Zeit, da war allein die Aufnahme in den Guide Michelin eine Ehre für den … Weiterlesen →

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Restaurants müssen künftig nach EU-Vorgaben kochen

Publiziert am 30. Dezember 2013 von Henrik Schellhoss

Hoch lebe das Fertigprodukt, wenn das so weitergeht. Ab Dezember 2014 …in Österreich. Restaurant-Besitzer müssen schon bald ihre Speisekarten überarbeiten. Die EU zwingt die Wirte, 14 Lebensmittel, die Allergien auslösen können, ausdrücklich aufzuführen. Die damit verbundene Bürokratie wird Wirte zwingen, … Weiterlesen →

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Kandidaten für den Bocuse d’Or Germany 2014 stehen

Publiziert am 9. Dezember 2013 von Henrik Schellhoss

Mit der Qualifikation für den Kochwettbewerb Bocuse d’Or Germany beginnt für deutsche Spitzenköche die erste Runde im Wettstreit um die weltweit begehrteste Auszeichnung der Haute Cuisine, den Bocuse d’Or. Die folgenden acht deutschen Küchenchefs konnten sich einen Platz für die … Weiterlesen →

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St. Moritz Gourmet Festival, 27. – 31. Januar 2014

Publiziert am 6. Dezember 2013 von Henrik Schellhoss

Pünktlich zur Adventszeit sind die begehrten Eventtickets für das St. Moritz Gourmet Festival 2014 erhältlich. Das komplette Programm und die Buchungsinformationen sind unter www.stmoritz-gourmetfestival.ch zu finden. Die attraktiven – diesmal ganz individuellen – Spezial Arrangements der acht Festival-Partnerhotels können hier … Weiterlesen →

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Sternekoch Pierre Gagnaire feiert Michelin Stern für Restaurant LES SOLISTES im Waldorf Astoria Berlin mit exklusivem Menü.

Publiziert am 4. Dezember 2013 von Henrik Schellhoss

Sternekoch Pierre Gagnaire feiert ersten Michelin Stern für sein Restaurant LES SOLISTES im Waldorf Astoria Berlin mit exklusivem Menü im Dezember Berlin/München 4. Dezember 2013 – Sterneküche in Berlin: Der französische Starkoch Pierre Gagnaire, kulinarischer Patron des Restaurants „LES SOLISTES … Weiterlesen →

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