Archiv des Autors: Henrik Schellhoss

Für das Wohl jeder einzelnen Kuh – Ben & Jerry’s führt „Cow Power“ ein

Publiziert am 4. Oktober 2012 von Henrik Schellhoss

Ben & Jerry’s, bekannt für verrückte Geschmackskombinationen, soziales Engagement und ökologisch verantwortungsvolles Handeln, macht sich dafür stark, dass es allen Milchkühen gut geht! Wer möchte schon Eis essen, für das Tiere unter unglücklichen Umständen leben und „arbeiten“ mussten? Da Ben … Weiterlesen →

Email, RSS Follow
Veröffentlicht unter News aus dem Kochtopf | Hinterlasse einen Kommentar

Autumn Sensations L’Andana bietet puren Genuss der herbstlichen Toskana

Publiziert am 4. Oktober 2012 von Henrik Schellhoss

Weinernte und Olivenzeit: Pünktlich zum Herbstbeginn bietet das L’Andana auf dem Landgut Tenuta La Badiola ein genussvolles Paket für die farbenfrohe Jahreszeit. Umgeben von Vermentino-, Alicante-, Syrah-, Merlot- und Cabernet-Sauvignon-Weinbergen erleben die Gäste noch bis zum 15. Oktober 2012 drei … Weiterlesen →

Email, RSS Follow
Veröffentlicht unter Presse News | Verschlagwortet mit | Hinterlasse einen Kommentar

Margaret River Gourmet Escape

Publiziert am 4. Oktober 2012 von Henrik Schellhoss

Vom 22. bis 25. November 2012 feiert das Margaret River Gourmet Escape in Westaustraliens bekanntester Weinregion Premiere: Über zwanzig weltweit renommierte Spitzenköche wie der Brite Heston Blumenthal („The Fat Duck“, 3 Sterne Guide Michelin), der Koreaner David Chang („Momofuku“, New … Weiterlesen →

Email, RSS Follow
Veröffentlicht unter Presse News | Verschlagwortet mit | Hinterlasse einen Kommentar

Handelsklassen für Reis

Publiziert am 24. September 2012 von Henrik Schellhoss

Der für Speisezwecke bestimmte Reis (die wirtschaftlich bedeutendste der weltweit mehr als 40.000 zur Gattung der Süßgräser gehörenden Reisarten ist Oryza sativa) besteht zu bestimmten Anteilen aus dem hochwertigen Vollkorn und dem minderwertigen Bruch. Aus der Zusammensetzung dieser Anteile werden … Weiterlesen →

Email, RSS Follow
Veröffentlicht unter News aus dem Kochtopf, Wissenshunger / von A bis Z | Verschlagwortet mit , | Hinterlasse einen Kommentar

Handelsklassen für Kartoffeln / Sorten und Kochtypenübersicht

Publiziert am 24. September 2012 von Henrik Schellhoss

Neben der Handelsklassen- und Sortenbezeichnung ist auch der Kochtyp anzugeben: „festkochend“, „vorwiegend festkochend“ und „mehligkochend“. HL Extra SpitzenqualitätEigenschaften: sortenrein, gesund, ganz, sauber, fest, frei von fremdem Geruch und Geschmack, frei von Keimen über 2 mm Länge. Fertigpackungen bis 5 kg … Weiterlesen →

Email, RSS Follow
Veröffentlicht unter News aus dem Kochtopf, Wissenshunger / von A bis Z | Verschlagwortet mit , | Hinterlasse einen Kommentar

Handelsklassen für Rindfleisch

Publiziert am 24. September 2012 von Henrik Schellhoss

Die gesetzliche Regelung von Handelsklassen von Rindfleisch gilt für ganze, halbe und viertel Tierkörper von Rindern. Die Etikettierung oder Kennzeichnung erfolgt durch Stempelung mit unverwischbarer, ungiftiger Tinte. Die Kennzeichnung erfolgt in der Reihenfolge Kategoriebezeichnung, Buchstabe und Ziffer der Handelsklasse.   … Weiterlesen →

Email, RSS Follow
Veröffentlicht unter News aus dem Kochtopf, Wissenshunger / von A bis Z | Verschlagwortet mit | Hinterlasse einen Kommentar

Uebersicht Deutscher Eierproduktbetriebe / wo kommen eigentlich meine Eier her?

Publiziert am 24. September 2012 von Henrik Schellhoss

Betriebsnummern und Name des Betriebes * BB-EP 001 EHLEGO Lausitzer Landkost GmbH * BB-EP 002 Landkost-Ei EZG GmbH * BB-EP 003 Löwendorfer Geflügelhof GmbH * BB-EP 004 Beelitzer Frischei e.G. * BW-EP 001 Birkhof Ei * BW-EP 006 Anton Weiß … Weiterlesen →

Email, RSS Follow
Veröffentlicht unter News aus dem Kochtopf, Wissenshunger / von A bis Z | Verschlagwortet mit , | Hinterlasse einen Kommentar

Was ist ein Ami du Chambertin?

Publiziert am 24. September 2012 von Henrik Schellhoss

Ein Ami du Chambertin ist ein Handgeschöpfter Weichkäse mit „ Marc de Bourgogne“ verfeinert. Reift in seiner Schachtel 3 bis 4 Wochen. Im Geschmack milder als der Epoisses. Mind. 50 % Fett i. Tr., 250 g, 6 St./Krt. Mit freundlicher … Weiterlesen →

Email, RSS Follow
Veröffentlicht unter Wissenshunger / von A bis Z | Verschlagwortet mit , , , , | Hinterlasse einen Kommentar

Was ist ein Abondance AOC Fermier

Publiziert am 24. September 2012 von Henrik Schellhoss

Ein Abondance AOC Fermier ist ein Hartkäse aus Kuhrohmilch aus den französischen Alpen, seit 1991 mit dem AOC Gütesiegel. Diese Käse werden in den Val d’Abondance hergestellt, ein Gebiet an der Schweizer Grenze, südlich vom Genfer See. Der Abondance, den … Weiterlesen →

Email, RSS Follow
Veröffentlicht unter Wissenshunger / von A bis Z | Verschlagwortet mit , , , | Hinterlasse einen Kommentar

Was bedeutet A.O.C?

Publiziert am 24. September 2012 von Henrik Schellhoss

Was bedeutet A.O.C? „Appellation d’Origine Contrôlée“ bedeutet „kontrollierte Ursprungsbezeichnung“ und ist ein offizielles Gütezeichen. Dieses Zeichen garantiert Ihnen: > einen Käse aus traditioneller Herstellung und aus einem begrenzten Herstellungsgebiet > strengste Auflagen bei der Qualitätskontrolle > meistens einen Rohmilchkäse In … Weiterlesen →

Email, RSS Follow
Veröffentlicht unter Wissenshunger / von A bis Z | Verschlagwortet mit , , , , | Hinterlasse einen Kommentar