Archiv des Autors: Henrik Schellhoss

Burg Schwarzenstein feiert den Sommer

Publiziert am 17. Mai 2012 von Henrik Schellhoss

Gute Nachrichten für Gourmets Johannisberg im Rheingau, Mai 2012. So schmeckt der Sommer! „Ein Sommernachtstraum“ heißt das Fest für Gourmets, das im lauschigen Park von Burg Schwarzenstein gefeiert wird. Am Sonntag, den 17. Juni, verwandeln sich Park und Terrassen der … Weiterlesen →

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Tenoere im Menue CastaDiva Resort & Spa bietet Musikdinner zusammen mit dem Teatro Sociale di Como

Publiziert am 17. Mai 2012 von Henrik Schellhoss

Tenöre im Menü, CastaDiva Resort & Spa bietet Musikdinner zusammen mit dem,Teatro Sociale di Como Musikalisches Menü: Das CastaDiva Resort & Spa arbeitet mit dem Teatro Sociale di Como zusammen und verbindet Gourmetküche und Kulinarik an musikalischen Abenden. Zwei Tage … Weiterlesen →

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Patentiertes Edelschimmel-Fleisch im Vertrieb

Publiziert am 10. Mai 2012 von Henrik Schellhoss

  Patentiertes Edelschimmel-Fleisch im Vertrieb Otto Gourmet ergänzt sein Fleischsortiment um Luma Beef, mit Edelschimmelpilzen verfeinerte Rindfleisch-Steaks (Roastbeef, Filet, Ribeye). Luma Beef ist portioniert oder als Stückware in Deutschland nun exklusiv bei Otto Gourmet erhältlich. Die Marke wiederum gibt es … Weiterlesen →

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mach mal lieber die Möhrchen / Karotten Marmelade

Publiziert am 9. Mai 2012 von Henrik Schellhoss

Zutaten: 1 kg junge Möhren 1 1/2 kg Zucker Saft und Schale von 4 Zitronen 1 EL Melisse fein geschnitten Wasser nach Bedarf Zubereitung: Möhren in Scheiben schneiden, je eine Schicht Möhren und Zucker in einem Topf einschichten. Alles mit … Weiterlesen →

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Orangenmarmelade / schnelle Orange

Publiziert am 9. Mai 2012 von Henrik Schellhoss

Zutaten: 1 l frisch gepreßter Orangensaft 2 TL Agar Agar 3 EL Blütenhonig Vanille 3 Orangen Zubereitung: Die Schale von den Orangen dünn abschälen und in feine Streifen schneiden, (völlig ohne die weiße Haut). Die geschnittenen Scheiben mit Vanille, Honig … Weiterlesen →

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Thai-Huhn mit Ingwer

Publiziert am 9. Mai 2012 von Henrik Schellhoss

Thai-Huhn mit Ingwer Das pikante Gericht aus der asiatischen Küche ist eine wahre Gaumenfreude. Wichtig ist sich genügend Zeit zum Marinieren des Hühnchens zu nehmen.   Zutaten: 700 g Hähnchenbrust, in Streifen geschnitten 3 El Sesamöl 1 Chili, rot oder … Weiterlesen →

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Hessischer Wurstsalat mit und ohne / Rezept

Publiziert am 3. Mai 2012 von Henrik Schellhoss

Rezept: hessischer Wurstsalat mit und ohne 1 Portion (HG) 140 g Kalbs-Lyoner, in feinen Julienne 60 g Emmentaler Käse dünn geschnitten in Julienne pro Person 1 Teelöffel fein geschnittene Zwiebel (Scheiben besser Ringe) 1,5 Esslöffel Sonnenblumenöl 3 Esslöffel Rotweinessig (günstig … Weiterlesen →

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Rezept GRUENE SAUCE

Publiziert am 3. Mai 2012 von Henrik Schellhoss

Portionen 4 – 5 als HG 1 Packung Frankfurter Grüne Soße (enthält Kerbel, Pimpinelle, Borretsch, Petersilie, Schnittlauch, Kresse, Sauerampfer) eventuell noch eine halbe Schale Kresse mehr 500 ml saure Sahne oder Schmand (mit 20 % Fettgehalt) Salz, Pfeffer weiß 1 … Weiterlesen →

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Rezept Crème Brûlée

Publiziert am 3. Mai 2012 von Henrik Schellhoss

4 Portionen 125 ml Milch 125 ml süße Sahne 1 Vanilleschote, das Mark davon 2 St. Eier 2 St. Eigelb 60 g Puderzucker etwas brauner Zucker zum Karamellisieren Backofen auf 150° C vorheizen. Im Topf die Milch, Sahne, das Vanillemark, … Weiterlesen →

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Koeche Quiz / Quiz fuer Koeche

Publiziert am 3. Mai 2012 von Henrik Schellhoss

Was ist das? Es fragt jeden Tag und manchmal weiß ich eine Antwort? Es antwortet nicht und hilft mir aber? Es spielen schon mehr als 1000 Leute Es fragt bereits sehr viele Kollegen? …Es kann auch deine Frage stellen! Es … Weiterlesen →

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