Schlagwort-Archive: Köche

Von der Forke bis zur Gabel

Publiziert am 1. Oktober 2018 von Henrik Schellhoss

„Von der Forke bis zur Gabel“ Das innovative neue Toques d’Or International Projekt, entwickelt von Toques d’Or Maitre und Chairman Uwe Steiniger Kaisersbach/Marienthal: Dass der Klosterwirt Uwe Steiniger aus Marienthal auf Nachwuchs und Jugendförderung setzt, dies ist hinlänglich bekannt. Ein … Weiterlesen →

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Spinatgrüner Risotto

Publiziert am 10. Januar 2016 von Henrik Schellhoss

Spinatgrüner Risotto Zutaten: frischer Spinat frische krause Petersilie Chalotten Risottoreis Landbutter Weißwein Gemüsebrühe hell Salz und weißer Pfeffer Parmesan gerieben Zubereitung: Spinat und Petersilie waschen und entsaften. Schalotten fein würfeln und in Butter glasig schwitzen. Das Risotto kurz mit anschwitzen, … Weiterlesen →

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Saarland trifft auf Asiatische Kochkunst Neues Jubiläumsbooklet “Zehn Jahre Baukunst***“ reflektiert das aktuelle Schaffen aus 2015 des Drei-Sterne-Kochs Christian Bau.

Publiziert am 3. September 2015 von Henrik Schellhoss

Leicht, zeitgemäß, weltoffen“ – so beschreibt Christian Bau, Sternekoch im Victor’s Fine Dining by Christian Bau des Victor’s Residenz-Hotel Schloss Berg, seinen Kochstil. Zu seinem zehnjährigen Jubiläum in der drei Sterne Küche erschien der hochwertige Bildband “Zehn Jahre Baukunst“ mit … Weiterlesen →

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Kulinarische Abenteuer und attraktive Preise für den „Koch des Jahres 2015“

Publiziert am 5. August 2015 von Henrik Schellhoss

Große Ereignisse werfen ihre Schatten voraus: Mit Spannung erwartet die gastronomische Branche den Finalwettbewerb um den „Koch des Jahres 2015“. Der internationale Wettkampf wird am 12. Oktober 2015 im Rahmen der Anuga, der weltweit führenden Food-Messe in Köln, ausgetragen. Er … Weiterlesen →

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Verleihung der „Goldenen Cloche“ an Thomas Seifried

Publiziert am 16. Februar 2015 von Henrik Schellhoss

Thomas Seifried ist mit seinen 30 Jahren der neue Star der internationalen Gourmetküche. Das Restaurant BLUE im Ritz Carlton auf den Grand Caymans der Caymans Islands ist seit kurzem zum 7 besten Hotelrestaurant der Welt gekürt worden. Und das zu … Weiterlesen →

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Matthias Schmidt …./ 2-Sterne-Restaurant Villa Merton zieht um

Publiziert am 25. Januar 2014 von Henrik Schellhoss

Vor kurzem erst verteidigte Chefkoch Matthias Schmidt, den zweiten vom Guide Michelin verliehenen Stern und bestätigte damit seine außerordentliche Position in der deutschen Spitzengastronomie. Nun suchen Kofler & Kompanie nach neuen Räumlichkeiten, welche die Vision des Restaurants optimaler fördern. Ziel … Weiterlesen →

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„Rach tischt auf!“ Christian Rach präsentiert neue Show im ZDF

Publiziert am 22. Januar 2014 von Henrik Schellhoss

Im neuen ZDF-Showformat „Rach tischt auf! – Die 50 wichtigsten Fragen und Fakten zum Essen der Deutschen“ beantwortet Ernährungsexperte Christian Rach die Fragen der Deutschen zu ihrem Essen: unterhaltsam, ungewöhnlich und unvoreingenommen. Erstmalig wird er am 20. Februar und 6. … Weiterlesen →

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Neueröffnungen des Jahres 2014 / die Besten Restaurant Eröffnungen 2014

Publiziert am 21. Januar 2014 von Henrik Schellhoss

Welche Restaurants sind die Neueröffnungen des Jahres? S.Pellegrino und Acqua Panna geben Nominierungen für wichtigen Gourmetpreis bekannt Die Vorbereitungen zur „S.Pellegrino Kulinarische Auslese“ gehen in den Endspurt. Als Vorgeschmack hat S.Pellegrino jetzt die Nominierungen für die Acqua Panna Sonderpreise der … Weiterlesen →

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40 Jahre Jeunes Restaurateurs d’Europe (JRE)

Publiziert am 28. November 2013 von Henrik Schellhoss

Im kommenden Jahr feiern die Jeunes Restaurateurs d’Europe (JRE) ihr vierzigjähriges Bestehen. Um den Verband im Jubiläumsjahr noch bekannter zu machen, haben Deutschlands junge Spitzenköche auf ihrer Jahrestagung im Nassauer Hof in Wiesbaden beschlossen, die gemeinsame Kommunikation weiter zu intensivieren. … Weiterlesen →

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Heidelberger Depot / Gebrauchtes und Neuware für die Gastronomie.

Publiziert am 22. November 2013 von Henrik Schellhoss

Im Regelfall sagt man : „kaufst du billig kaufst du 2 mal“ Hier kaufst du Gebrauchtes zu guten Konditionen und im einem guten Zustand also „gut“ einfach mal auf die Seite gehen und surfen. Heidelberger Depot Rosenstrasse 81 68535 Edingen … Weiterlesen →

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