Monatsarchive: April 2012

KochAbo.at liefert Lebensmittel im Abo

Publiziert am 5. April 2012 von Henrik Schellhoss

KochAbo.at liefert Lebensmittel im Abo Noch mehr Abospaß: Der Wiener Internet i5invest (www.i5invest.com) steigt mit KochAbo.at (www.kochabo.at) ebenfalls in den Markt für Abo-Start-ups ein. Wie bei den vielen Mitbewerbern – darunter Kochzauber (www.kochzauber.de) und HelloFresh (www.hellofresh.de), die in Deutschland schon … Weiterlesen →

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Der wilde Spargel Asparagus acutifolius L – Die “unkultivierte” Delikatesse

Publiziert am 4. April 2012 von Henrik Schellhoss

Asparagus acutifolius L – Die “unkultivierte” Delikatesse Die Spargelernte zählt in Deutschland zu den Highlights der kulinarischen Saison. Alles läuft nach Plan. Geordnet und der Reihe nach machen sich unzählige Spargelernter einmal im Jahr daran die wohlschmeckenden weißen Stangen zu … Weiterlesen →

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Kaviardosen das Kaspische Gold

Publiziert am 4. April 2012 von Henrik Schellhoss

Jeden kennt Ihn den Kaviar, ob Beluga oder Sevruga oder den beliebten Keta Kaviar und alle die anderen Sorten dieser feinen jedoch sehr teuren Leckerei. Was jedoch die wenigsten wissen ist , das der Kaviar und die Wahl der Dose, … Weiterlesen →

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Wie öffne ich eine Auster?

Publiziert am 4. April 2012 von Henrik Schellhoss

Zum Öffnen von Austern brauchen Sie auf jeden Fall das richtige Werkzeug (Austernbrecher) mit einem handlichen Griff, die Klinge soll kurz, spitz u. kräftig sein, weil Sie damit auch brechen müssen. Falls Sie häufig Austern öffnen, lohnt sich die. Anschaffung … Weiterlesen →

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Was ist Typ 405 beim Mehl ?

Publiziert am 4. April 2012 von Henrik Schellhoss

Eventuell hat es euch auch schon immer Interessiert was eigentlich die verschiedenen “Typen” beim Mehl bedeuten. Wir haben mal recherchiert und zeigen hier mal die gängigsten Mehl Typen. Weizen Type 405 – normales Haushaltsmehl Type 550 – Vielzweckmehl, gut für … Weiterlesen →

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Was ist eigenlich E 120, hier sind fast alle E Nummern zusammengestellt.

Publiziert am 4. April 2012 von Henrik Schellhoss

  Nr. Bezeichnung Zugehörigkeit E 100 Kurkumin Farbstoffe E 101 Lactoflavin, Riboflavin Farbstoffe E 101a Ribovlavin-5-Phosphat Farbstoffe E 102 Tartrazin Farbstoffe E 104 Chinolingelb Farbstoffe E 110 Gelborange S, Sunsetgelb FCF Farbstoffe E 120 Karmin, Karminsäure, Cochenille Farbstoffe E 122 … Weiterlesen →

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Kuechen Stomp / der Klassiker auf You Tube

Publiziert am 4. April 2012 von Henrik Schellhoss
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Die Frische – Paradies – Gruppe stellt sich vor – von der Auster bis zur Zucchiniblüte

Publiziert am 4. April 2012 von Henrik Schellhoss

Die Frische – Paradies – Gruppe stellt sich vor – von Austern bis Zucchiniblüten Ob Kaisergranat oder Herzmuscheln, Straußensteaks oder Perlhuhnbrüstchen, weiße Radieschen oder Zucchini-Blüten, Büffelmozzarella oder Robiola, in den Frische-Paradies- Märkten finden Feinschmecker und Gastronomen alles, was das Herz … Weiterlesen →

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Möhrenmarmelade …..die Hasen mögen sie auch

Publiziert am 4. April 2012 von Henrik Schellhoss

Zutaten: 1 kg junge Möhren 1 1/2 kg Zucker Saft und Schale von 4 Zitronen 1 EL Melisse fein geschnitten Wasser nach Bedarf Zubereitung: Möhren in Scheiben schneiden, je eine Schicht Möhren und Zucker in einem Topf einschichten. Alles mit … Weiterlesen →

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Wildgewuerzsalz

Publiziert am 4. April 2012 von Henrik Schellhoss

Wildgewuerzsalz für 500 g Salz Gewuerzmischung : 5 g Majoran, gemahlen 5 g Rosmarin, gemahlen 2 g Nelken, gemahlen 5 g Pfeffer, schwarz, gemahlen 8 g Pfeffer, weiss, gemahlen 2 g Cayennepfeffer 2 g Muskatnuss, gemahlen 7 g Macisbluete, gemahlen … Weiterlesen →

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