Monatsarchive: April 2012

Vanille- Mandeltarte

Publiziert am 4. April 2012 von Henrik Schellhoss

Zutaten: 125 g geschälte Mandeln 125 g Butter 125 g Zucker 125 g Mehl 80 g Zucker 20 g Speisestärke 2 Eigelb ¼ l Milch ausgeschabtes Mark von ½ Vanilleschote 2 Eiweiß Zubereitung: Die Mandeln in einem Multimixer zerkleinern, 125 … Weiterlesen →

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Curry eine gute Mischung / Curry Grundmischung

Publiziert am 4. April 2012 von Henrik Schellhoss

Zutaten: 6 Getrocknete rote Chilis 25 g Koriandersamen 2 ts Kreuzkuemmelsamen 1/2 ts Senfsamen 1 ts Schwarze Pfefferkoerner 1 ts Griechische-Heu-Samen 10 Curryblaetter moeglichst frisch 1/2 ts Ingwer; gemahlen 1 tb Gelbwurz; gemahlen Zubereitung: Chilis entkernen. Gewuerze ganz auf maessiger … Weiterlesen →

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Gurken Ananas Salsa …die kann nicht tanzen

Publiziert am 4. April 2012 von Henrik Schellhoss

Zutaten und Zubereitung: 1 Gurken 1 Ananas rosa Beeren/ auch rosa Pfeffer genannt Prise Salz Die Gurken waschen und in hauchdünne Scheiben schneiden und diese salzen. Die gesalzenen Scheiben abtropfen lassen und mit zerstoßenem Pfeffer würzen. Die Ananas schälen und … Weiterlesen →

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Bananenbrot alles Banane oder was?

Publiziert am 4. April 2012 von Henrik Schellhoss

Zutaten und Zubereitung: 150 g Butter, 160 g brauner Zucker, 4 Eier, 400 g Minibananen, ¼ Tl Salz, Vanillemark, Ingwer, Zimt 350 g Weizenvollkornmehl, 2 Tl Backpulver, 120 grob gehackte Nüsse Butter und Zucker schaumig rühren, Eier nach und nach … Weiterlesen →

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Ein Ei pellen etwas schneller als Videoclip

Publiziert am 4. April 2012 von Henrik Schellhoss

Hier zeigen wir Ihnen ein Video aus der Rubrik „Skuriles“ich habe so etwasoch nicht gesehen.  

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Laugenbrezen…die mit der Hefe gehen

Publiziert am 4. April 2012 von Henrik Schellhoss

Zutaten (15 Stck.): 40 g Hefe 1/2 Tasse Wasser (30 Grad) 500 g Weizenmehl Typ 550 ca. 1/4 l lauwarmes Wasser (30 Grad) 1 El. Salz Mehl zum Bestäuben Fett für das Backblech 5 g Natron 1 l Wasser 25 … Weiterlesen →

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Was ist ein Kastanienseitling …/ Pilze wachsen überall

Publiziert am 4. April 2012 von Henrik Schellhoss

Kastanienseitling Ein zarter, kastanienbrauner Pilz aus der Familie der Austernseitlinge mit einem kräftig würzigen Geschmack. Wissenschaftl. Name Pleurotus pulmonarius Beschreibung Der Sommerausternseitling (Pleurotus pulmonarius) fällt durch einzeln stehende Fruchtkörper auf. Sein Hut ist austern-, teller- oder helmförmig, weiß, braun oder … Weiterlesen →

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EWG-Herkunftskennzeichen

Publiziert am 4. April 2012 von Henrik Schellhoss

Dieser europaeinheitliche Stempel gibt Auskunft darüber, wo ein Lebensmittel tierischen Ursprungs zuletzt bearbeitet wurde. Ein Rückschluss auf den Transportweg lässt die Kennzeichnung allerdings nicht zu. Die Genussmitteltauglichkeitskennzeichnung wird von den Veterinäruntersuchungsämtern der Bundesländer erteilt sofern die hygienischen Anforderungen nach den … Weiterlesen →

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Wissenswertes über Schokolade …

Publiziert am 4. April 2012 von Henrik Schellhoss

Die Urform unserer Schokolade entstand in spanischen Klöstern der neuen Welt. 100 g Zimtstangen und geröstete Mandeln wurden mit 1 kg gerösteten und aus der Schale gebrochenen Kakaobohnen und 2 kg Zucker auf einem Mahlstein zerrieben, bis eine geschmeidige Masse … Weiterlesen →

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Ruhrfeuer Gourmet-Currysauce aus dem Pott

Publiziert am 4. April 2012 von Henrik Schellhoss

Der Streit darüber, wo die Currywurst erfunden wurde, währt schon lange zwischen Berlin und Hamburg. Doch ob die klein geschnittene Wurst mit der roten Sauce nun in der Hauptstadt oder in der Hansestadt besser schmeckt, ist ganz sicher Geschmacksache. Aber … Weiterlesen →

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