Archiv des Autors: Henrik Schellhoss

„Alte Ölmühle“ Wittenberge wird zum Coq d‘Or zertifizierten Restaurant ernannt

Publiziert am 6. Oktober 2018 von Henrik Schellhoss

Kaisersbach / Wittenberge: Dem Hotel-Restaurant „Alte Ölmühle“ in Wittenberge wurde die Lizenz von Coq d’Or International erteilt. Damit ist die „Alte Ölmühle“ ein Coq d‘Or zertifiziertes Restaurant und mit dem Coq d’Or Menü Garant für  Brandenburger-Heimatküche im Prignitzer Land. “ … Weiterlesen →

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Münchner Sterneköche Tohru Nakamura und Martin Fauster unter den 50 BEST CHEFS in Deutschland

Publiziert am 2. Oktober 2018 von Henrik Schellhoss

Erfolg für die Geisel Privathotels: Münchner Sterneköche Tohru Nakamura und Martin Fauster unter den 50 BEST CHEFS in Deutschland Porträts zum Download: https://bit.ly/2NUBe6h MÜNCHEN, 2. Oktober 2018 (w&p) – Erfreuliches Ergebnis in Berlin: Das österreichische Fachmagazin ROLLING PIN kürte gestern im … Weiterlesen →

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Wandeln auf den Spuren von Victoria Kaiserin Friedrich im Schlosshotel Kronberg im Taunus

Publiziert am 2. Oktober 2018 von Henrik Schellhoss

Wandeln auf den Spuren von Victoria Kaiserin Friedrich Im Schlosshotel Kronberg erleben Gäste die royale Verbindung Englands und Hessens aus erster Hand FRANKFURT/MÜNCHEN, 2. Oktober 2018 (w&p) – Für 99 Tage Deutsche Kaiserin: Mutter von Wilhelm II. und die Gemahlin … Weiterlesen →

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Küchenbegriffe

Publiziert am 1. Oktober 2018 von Henrik Schellhoss

Küchenbegriffe die jeder kennen sollte! Küchenbegriffe annoncieren – Bestellung ausrufen arrosieren – den Braten mit Fett oder Jus übergiessen bardieren – mit Speck umwickeln beurrieren – mit Butter bestreichen blanchieren – wissmachen, aufkochen, bissfest garen und in Eiswasser abschrecken blondieren … Weiterlesen →

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Kladdkaka (schwedischer Schokoladenkuchen)

Publiziert am 1. Oktober 2018 von Henrik Schellhoss

ca. 100 – 120 gr Butter zimmerwarm 250 ml Zucker 2 Eier 150 ml Mehl 3 EL Kakaopulver 1 TL Vanillezucker besser ist selbst-gemachter. Eine normale Springform mit einem Durchmesser von ca. 24 cm mit geschmolzener Butter ordentlich einfetten. Die … Weiterlesen →

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Gauls Catering kocht für den Dalai Lama

Publiziert am 1. Oktober 2018 von Henrik Schellhoss

Dalai Lama ließ sich Rote Beete Ravioli und Urgemüse schmecken  Gauls Catering sorgte für Verpflegung der Konferenz-Teilnehmer und traf den Geschmack des VIP-Gastes  Mainz, im September 2018. Auf Einladung der Tibet-Initiative Deutschland war das geistliche Oberhaupt der Tibeter, der Dalai Lama, zu Gast in Darmstadt, wo in … Weiterlesen →

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Herbstlicher Zauber im Meraner Land – Traditionelles Törggelen mit dem Design Hotel Tyrol

Publiziert am 1. Oktober 2018 von Henrik Schellhoss

Herbstlicher Zauber im Meraner Land Traditionelles Törggelen mit dem Design Hotel Tyrol München/Partschins, 26. September 2018: Im Herbst ist es Zeit für einen bestimmten Südtiroler Brauch: dem Törggelen. Vom Design Hotel Tyrol aus sind verschiedene Gastlokale, die das traditionelle Törggelen anbieten, … Weiterlesen →

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Von der Forke bis zur Gabel

Publiziert am 1. Oktober 2018 von Henrik Schellhoss

„Von der Forke bis zur Gabel“ Das innovative neue Toques d’Or International Projekt, entwickelt von Toques d’Or Maitre und Chairman Uwe Steiniger Kaisersbach/Marienthal: Dass der Klosterwirt Uwe Steiniger aus Marienthal auf Nachwuchs und Jugendförderung setzt, dies ist hinlänglich bekannt. Ein … Weiterlesen →

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Sangiovese: die rote Traube aus der Toskana

Publiziert am 1. Oktober 2018 von Henrik Schellhoss

Sangiovese: die rote Traube aus der Toskana Der Sangiovese ist nicht nur eine der ältesten Rebsorten Italiens, sondern auch die bekannteste. Seine dunklen blauen Trauben prägen insbesondere in der Toskana die Landschaft und bilden die Grundlage für den Chianti Classico … Weiterlesen →

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Exotische Gewürze für die feine Küche

Publiziert am 16. November 2016 von Henrik Schellhoss

Tamarinde – die indische Dattel. Die Tamarinde ist in der europäischen Küche kaum verbreitet. Was jedoch nur Wenige wissen, das pikante Fruchtmark ist eine wichtige Zutat in der englischen Worcestershiresauce. In Indien und Indonesien wird aus Tamarinde ein milder Essigersatz … Weiterlesen →

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